9.加色拉油、鹽調好味，並以水溶粟粉勾芡，最後加入蔥末、芫荽、味精，即可出鍋裝碗。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：腦血栓調理、營養不良調理。
營養分析：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。
禁忌：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
80.雪梗珍珠羹
原料：對蝦400克，火腿50克，芥菜30克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，澱粉（玉米）15克，香油2克，芫荽5克。
製作：1.大蝦去殼，挑除沙線，洗淨後切丁備用。
2.雪菜取梗、火腿均切成丁。
3.坐鍋點火，加入高湯燒沸，投入蝦仁、雪菜梗丁稍煮。
4.下鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，候再沸。
5.用濕澱粉30克（澱粉15克加水）勾稀芡，撒上火腿丁、芫荽末，淋上香油即成。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、腦血栓調理。
營養分析：芥菜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑製細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食，也不宜多食。
禁忌：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
81.番茄菠菜汁
原料：番茄100克，菠菜100克，檸檬150克，鹽2克。
製作：1.將番茄、檸檬洗淨去皮，切成小丁。菠菜洗淨去根，焯熟後切成小段。
2.將番茄、菠菜、檸檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：腦血栓調理、冠心病調理、心悸調理。
營養分析：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心髒病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
禁忌：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
82.山楂核桃茶
原料：山楂50克，核桃150克，白砂糖200克。
製作：1.將核桃仁浸泡洗淨，加適量清水，用石磨磨成漿，裝瓶，加適量清水稀釋。
2.山楂洗淨入鍋，加適量清水，用中火煎熬3次，每次20分鍾，過濾去渣取濃汁約1000毫升。
3.把鍋洗淨後置於火上，倒入山楂汁，加入白糖攪拌，待溶化後入核桃漿，攪拌均勻，燒至微沸出鍋服用。
用法用量：每日100~120毫升，每日2~3次，代茶飲。
功效：腦血栓調理、冠心病調理、便秘調理。
營養分析：山楂營養豐富，可以防治心血管疾病，有強心的作用。可以開胃消食，有活血化淤的作用，老年人常吃山楂製品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃黏膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
禁忌：山楂不宜與海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會影響消化。
83.銀耳番茄羹
原料：番茄200克，銀耳（幹）40克，白砂糖10克。
製作：1.將銀耳用冷開水泡發，洗淨、去蒂，放入沙鍋加水適量，熬至湯汁濃稠。
2.將西紅柿洗淨，開水燙去皮，切細如泥，放入銀耳中，用白糖調味，即可食用。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：高血壓調理、腦血栓調理、防癌抗癌調理。