3.將調味料中的高湯5杯、鹽混合後煮開。
4.最後放入豆腐塊及高麗菜片煮開即可盛出食用。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：中風調理、防癌抗癌調理、腦血栓調理。
營養分析：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體所必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
禁忌：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌與蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
63.豆腐青蔥湯
原料：豆腐60克，大蔥10克，冰糖5克。
製作：把青蔥洗淨切去蔥白留用蔥葉，在蔥葉管內放入冰糖，放在豆腐裏，上鍋蒸至冰糖溶化，青蔥浸出液體後即成。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：腦血栓調理。
營養分析：蔥是溫通陽氣的養生作料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
禁忌：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
64.蘑菇玉蘭片湯
原料：玉蘭片10克，蘑菇（鮮蘑）100克，江米酒3克，醬油2克，花椒1克，白砂糖1克。
製作：1.玉蘭片洗淨後以開水浸泡30分鍾。
2.蘑菇洗淨。
3.將玉蘭片和蘑菇加水適量，用大火煮沸。
4.加入米酒、醬油、花椒水、白糖、雞湯熬煮。
5.煮沸後再以小火繼續燉，至蘑菇、玉蘭片爛軟即可。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：腦血栓調理、高脂血症調理、高血壓調理。
營養分析：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
禁忌：無。
65.蘑菇冬瓜湯
原料：蘑菇（鮮蘑）100克，冬瓜50克，番茄50克，粉絲50克，番茄醬15克，大蔥5克，薑3克，鹽5克，味精3克，香油5克。
製作：1.將蘑菇去蒂洗淨後切成薄片；冬瓜去皮後切片；西紅柿洗淨後切片；蔥薑分別洗淨，蔥切蔥花，薑切末。
2.湯鍋架火上，放入素湯500毫升燒沸，投入冬瓜、蔥花和薑末，燒滾後加粉絲、蘑菇、西紅柿和精鹽，煮熟後再加入番茄醬和味精，淋入麻油即成。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：祛痰調理、腦血栓調理。
營養分析：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
禁忌：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
66.薄荷番茄湯
原料：番茄100克，薄荷100克，白砂糖50克，澱粉（豌豆）10克。
製作：1.將薄荷洗淨，切成1厘米長的段。西紅柿洗淨，入開水中稍燙，去皮、蒂，切成1厘米見方的丁。
2.湯鍋置旺火上，加水600克，燒開後加入西紅柿丁、薄荷、白糖，開後用濕澱粉20克（澱粉10克加水10克）勾芡，再開後倒入大湯碗即可。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：腦血栓調理。
營養分析：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心髒病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
禁忌：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。