禁忌：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則會使人麵生黑子或產生痔瘡。
53.何首烏雞蛋湯
原料：何首烏25克，雞蛋120克。
製作：1.何首烏洗淨，同雞蛋一起煲清水兩碗，煲一小時。
2.取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：腦血栓調理、清熱解毒調理。
營養分析：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，以及鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
禁忌：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，白蘿卜。
54.蓮子發菜瘦肉湯
原料：豬肉（瘦）250克，腐竹100克，蓮子30克，發菜（幹）15克，棗（幹）20克，鹽4克。
製作：1.將蓮子用開水燙去外衣。
2.腐竹浸軟切段。
3.發菜浸軟，用花生漬擦洗幹淨。
4.紅棗洗淨，豬瘦肉洗淨，切塊。
5.把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。
用法用量：可作中餐、晚餐。
功效：腦血栓調理、高脂血症調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其他部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
禁忌：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、芫荽、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
55.燕菜素雞絲湯
原料：素雞200克，蘿卜300克，胡椒粉3克，澱粉（玉米）500克，鹽5克，味精3克。
製作：1.蘿卜切成細絲，越細越好，滾上幹澱粉，入沸水鍋中煮熟，即成素燕菜，放入湯碗內。
2.將素雞切成絲。
3.素清湯燒沸，加鹽，下入素雞絲，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入湯碗內即成。
用法用量：可作中餐、晚餐。
功效：腦血栓調理、心髒調養調理。
營養分析：素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
禁忌：蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。
56.杏鮑菇豬肉湯
原料：杏鮑菇100克，豬肉（瘦）100克，鹽1克。
製作：1.杏鮑菇、豬肉洗淨切碎。
2.將杏鮑菇和肉末加適量清水同煮，煮熟後加適量鹽調味即可。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：腦血栓調理、便秘調理、防癌抗癌調理。
營養分析：杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素，及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
禁忌：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、芫荽、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
57.雙菇竹蓀湯
原料：竹蓀（幹）50克，蘑菇（鮮蘑）50克，香菇（鮮）50克，小白菜50克，番茄50克，花生油20克，香油10克，鹽3克，味精1克，薑5克。
製作：1.水發竹蓀洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊；水發香菇去蒂洗淨，切片；鮮蘑菇擇洗幹淨切片；小白菜洗淨，切片；西紅柿用開水燙一下，去皮切片；薑洗淨去皮切成末。
2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至五成熱，倒入清水，放入香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒沸，撇去浮沫，加入精鹽、味精、薑末，湯煮開後，放入小白菜，稍煮，淋入香油，盛入湯盆內即成。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。