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根據自身狀況選擇休閑食品
高血壓病人不宜吃鹽霜瓜子、醬油瓜子、五香花生等含鹽分和脂類高的食品；糖尿病人不宜吃果丹皮、奶糖等糖分及脂肪含量高的食品；膽囊炎、胰腺炎病人不宜吃煎炸類及堅果類等高脂食品；腎功能較差的人不宜吃肉幹、肉脯等鹽分和蛋白質含量高的食品；肥胖的人要少吃能量較高的休閑食品。
吃菠蘿時要用鹽水泡
一句話解答
男人喜歡吃葷。每次吃完肉類食物後，可以多少吃點菠蘿，因為它可以幫你解決消化吸收的顧慮。另外，它對於男性因便秘而導致的性欲低下也是有好處的。但是，吃菠蘿時最好先在鹽水中泡一下，以去掉過敏性物質。
專家指導
菠蘿是我們較為熟悉的一種水果。菠蘿為鳳梨科草本植物，食用時一般要除去外皮，味甘、微酸、性微寒。有些人在食用菠蘿後往往會出現一些不適反應，如頭痛、腹痛、嘔吐等。這主要是因為菠蘿中含有一種甙類有機物，另外還含有氮類有機物，對皮膚、口腔黏膜都有刺激性，吃多後易引起過敏。
那麼如何才能安全地食用菠蘿呢？方法很簡單，那就是食用菠蘿前先將其在鹽水裏泡一下：把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鍾，之後用水衝去鹹味，然後食用，不僅會使菠蘿味道變得更加甜美，還可以消除過敏性物質。一次食用菠蘿不可過多，更不宜空腹食用，以免對胃造成傷害。這些用鹽水浸泡過的菠蘿最好在飯後半小時食用，還可以起到助消化的作用。因為菠蘿中的蛋白酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，飯後食用可以起到開胃順氣、解油膩、助消化的作用。另外，菠蘿中含有豐富的膳食纖維，可使胃腸道蠕動更順暢，因此對便秘治療也有一定的療效。菠蘿中還含有維生素B 1，能防止皮膚幹裂，使頭發烏黑有光澤，同時還可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。所以，每天食用一些菠蘿或是飲用一些菠蘿汁對身體是十分有好處的。
另外再教你一個吃菠蘿的小竅門：底部是菠蘿最好吃的部分，而頭部的糖分比較少。所以，吃菠蘿前最好將其倒過來放置一夜，甜分即會均勻分布，這樣吃起來味道會更加鮮美的。
另外，吃菠蘿時還應注意以下事項：
1.服用維生素K及磺胺類藥物時不宜食用菠蘿。菠蘿中維生素C的含量較多，可破壞分解維生素K。此外，菠蘿含有的酸性物質較多，與磺胺類藥物同時食用宜形成結石而損害腎髒。
2.吃菠蘿也要防中毒。
3.不宜與蛋白質豐富的食物同時食用。菠蘿含有較多的果酸，與蛋白質豐富的食物同食時會使其凝固，從而影響蛋白質的消化吸收。所以，吃菠蘿時最好不要再吃雞蛋或喝牛奶。
4.不宜與蘿卜一起食用。蘿卜含有維生素C酵酶，不僅可破壞菠蘿中的維生素C，還可使其中的類黃酮物質在人體腸道內轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，兩者都有很強的抑製甲狀腺功能的作用。服用鐵劑時也不宜食用菠蘿。
5.不宜與四環素類藥物及紅黴素、滅滴靈等同食。菠蘿含鈣，可和四環素類藥物結合，鈣和磷元素可和紅黴素等藥物結合，從而降低以上藥物的療效。
此外，菠蘿酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。低血壓、內髒下垂的人應盡量少吃；怕冷、體弱的人吃時最好控製在半個以內。因為菠蘿有助消化的作用，因此減肥的效果也是很好的。
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早晨空腹不宜吃菠蘿嗎
菠蘿是強酵素，不宜空腹吃，它的營養價值體現在餐後。菠蘿豐富的膳食纖維可以讓消化更順暢，其中的蛋白分解酵素還有助於對肉質品的消化，對減肥有很好的功效。餐後吃菠蘿還可使腸內的穢物排出，消除便秘，達到預防腸癌的功效；對氣管炎、腎炎、痢疾、中暑、容易疲勞等症狀，也有不錯的效果。
你是否適合喝果醋
一句話解答
果醋是以水果直接發酵或與陳醋勾兌出來的醋飲料，不僅可以減肥，還可以抗疲勞，對於追求保健效果的白領男士來講是很好的選擇。但果醋怎樣喝最健康，你是否適合喝果醋，喝果醋應該在什麼時間，裏麵是有不少學問的。
專家指導
醋具有很好的保健功效，但從味道上卻難以讓人接受，因此大多數隻能作為調味品來食用。而果醋的出現卻彌補了它的不足。果醋是以水果直接發酵或和陳醋勾兌出來的醋飲料，不僅保留了醋良好的保健功效，從味道上來講也更易為人們所接受，因此受到許多“醋溜族”的追捧。但是，你是否真的適合“吃醋”呢？該什麼時候“吃”呢？
1.哪些人“吃醋”有好處。
血壓偏高者。果醋特別是蘋果醋，裏麵含有大量的鉀離子，能夠抵消體內過多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量；蘋果醋中的酸性成分還能疏通、軟化血管，淨化血液中的毒素。高血壓病人一天喝250毫升左右的果醋就可以增加鈣的攝取量。
血糖偏高者。果醋有利於控製血糖、增強胰島素的敏感性。吃飯時喝20克果醋就可以起到降低血糖的效果。
喝醉酒的人。喝酒前喝一杯果醋可以抑製酒精吸收，酒後喝一杯可以解酒防醉，讓頭腦迅速清醒起來。所以，果醋無論是對解酒還是防酒，都有很好的效果。用果醋泡白蘿卜，食用後解酒效果更好。
2.這些人最好別“吃醋”。
胃潰瘍和胃酸過多者。果醋酸性較高，對胃黏膜會有一定的腐蝕作用，因此，腸胃不好的人，尤其是那些已經有胃潰瘍的人，最好少吃或不吃。腸胃健康的人喝果醋時每天也不要超過250毫升，且最好在飯後飲用。也可以在喝果醋時吃一些蘇打餅幹，以減少對胃部的刺激。
正在服用某些藥物的人。醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。所以，正在服用堿性藥物的人不宜喝果醋；同時，服用抗生素藥物、解表發汗藥物的人也不宜喝果醋；
低血壓或骨折病人。食醋可導致身體出現過敏反應，因此對醋過敏者應慎用。低血壓病人食果醋後會出現頭痛等不良反應。另外，醋能軟化骨骼和脫鈣，因此骨折病人也不宜飲用，以免影響骨折愈合。有些果醋中含糖量過高，因此糖尿病者也應該慎食。
3.喝果醋的時間不同，效果也不同。
（1）易感冒晨起喝“醋”。果醋中含有豐富的維生素和氨基酸，與鈣結合會形成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，從而讓身體更加強壯；其中所含的維生素C還能防止細胞癌變和細胞衰老；醋酸的消炎作用對預防感冒有很好的效果。對於體質差易感冒的人來說，早飯後出門前喝一瓶果醋，可以起到趨寒的效果。可把果醋加熱，這樣對胃沒有什麼刺激，殺菌效果也會更好一些。
（2）下午喝果醋除疲勞。果醋營養極為豐富，含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，因此是消除疲勞的最佳飲品。
人體之所以會感到疲勞，是因為體內產生大量的乳酸。此時喝上一小瓶果醋，能促進代謝功能恢複，從而消除疲勞。對於上班族來說，下午常易產生疲憊感。可以常備一些果醋在身邊，疲勞時喝上一些，有非常好的解乏效果。
（3）夜晚喝果醋能減肥。夜晚也往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌會增多，而這是導致皮膚細胞衰老的主要因素。晚上臨睡前喝一些果醋，可以平衡皮膚的pH值，控製油脂分泌，加快皮膚血液循環，從而使皮膚光潤。此外，果醋中的氨基酸還可以促進體內脂肪分解，因此減肥效果也是很好的。
但是，果醋酸性較大，容易腐蝕牙齒，所以喝完後一定要及時刷牙。
（4）飯桌上別少了果醋。果醋有促進消化吸收的效果，減少食物轉化成脂肪的機會，所以吃飯時一定不要忘記喝點果醋。
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不同種類的果醋效果也不同
蘋果醋：每天早上起來喝一杯蘋果醋，有滋潤皮膚、幫助消化的功效，還可以預防肥胖。
黑棗醋：口味甘甜，每天早上來一杯，有滋潤心肺，生津止渴之效。睡前飲用最好，即可補血又有很好的瘦身效果。
葡萄醋：能夠減少腸內不良細菌數量，增加有益細菌數量，消除皮膚色斑。還可緩解疲勞，增強體力。
蝦醬雖美也要留心
一句話解答
蝦醬是膠東沿海的特產，營養豐富，風味獨特，受到許多人的喜愛。但是，蝦醬雖美，卻不宜多食，否則可能會對我們的健康產生不利的影響。如何科學健康地食用蝦醬，是喜歡吃蝦醬的男性朋友應該了解的內容。
專家指導
對於蝦醬你肯定不陌生。這種膠東沿海的特產因其營養豐富、風味獨特而深受人們的喜愛。
蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種黏稠狀醬。我國沿海凡產小蝦地區均能生產，每年5～10月為生產加工時期，河北唐山、滄州加工的蝦醬質量較高。
蝦醬一般可分為三個等級。質量最好的蝦醬顏色紫紅，形狀呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，無雜魚，醬質細膩，鹹度適中。色澤紫紅，質地稀，鮮香氣味差，沒有腥味，有小雜魚混入，醬質稍粗的為二級品。色澤暗紅，不鮮豔，有較多雜魚混入，鹹味厚重的為三級品。
那麼味美的蝦醬是如何製作出來的呢？
方法很簡單：選5 000克蝦皮，洗淨後放入壇中，再加入1 500克精鹽，用木槌輕搗數下，封好口後置陰涼通風處令其發酵，每日勤加翻攪，成熟後即可食用。
存放蝦醬時，最好用缸盛裝，也可用木桶裝，但一定要封好口，置於陰涼處。每次取完之後都要及時封好，以防止其汙染變質。如發現有翻泡現象尚未變質時，可加少許白酒，然後密封保存即可。如已翻泡變質和有臭味者，不可再次食用。
蝦醬是發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，從而使其具有獨特的清香，令人回味無窮，食欲大增。此外，小蝦所含鈣質被分解後更利於人體的吸收，脂肪轉化為揮發性脂肪酸，因此，蝦醬是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的來源。
蝦醬的食用方法很多，既可以當成調味料及火鍋調料食用，又可以做成美味可口的菜品。雞蛋蝦醬餅就是深受人們喜愛的一道菜。具體製作方法是：油燒熱後倒入蝦醬，再加入蔥末、蒜末、幹紅辣椒段、少許黃酒和醋調味，炒熟後加入打散的雞蛋，做成餅狀就可以了。味道鮮美無比，可以一試。
此外，蝦醬雖然味美，卻不宜大量食用。因為在製作過程當中，蝦醬會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中，可轉化為致癌物亞硝胺。所以，蝦醬隻可作為調味品食用，不可大量食用。蔬菜和水果可以阻斷亞硝胺在胃內的合成，所以吃蝦醬時多吃一些蔬菜和水果是必需的。蝦醬的含鹽量也很高，對於腎病、高血壓、糖尿病、冠心病等需要控製鹽分攝入量的人來說，最好不要食用，以免對身體造成不利影響。
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蝦醬炒雞蛋的做法
材料：顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙，大蔥2顆切斷，雞蛋4個，花椒油、味精適量。
做法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水攪拌均勻。油鍋燒熱，蔥爆鍋後加入調好的蝦醬和雞蛋的混合物，再加大蔥輕炒，加花椒油、味精調味即可。
走出家庭中的“營養陷阱”
一句話解答
作為家庭的支柱，家人的健康也時刻牽動著你。要想家人身體健康，飲食的科學合理是必不可少的。走出飲食中的一些“營養陷阱”，才能讓你的家人更加健康，家庭更加和諧。
專家指導
柴米油鹽醬醋茶看似事小，實則事大。它關係到我們身體的健康及家庭的和諧。或許，你以前從來不曾重視這些，認為那是女人應該做的事。實際上，隻有重視起來，才能避免掉入營養陷阱，為了讓你的身體更加健康，生活更加和諧，請注意以下誤區：
1.蘑菇越白越好。正常、新鮮的蘑菇表麵有一層鱗片，由於運輸過程中的一些碰撞，會呈淺褐色，而不是純白色。如果表現出不自然的白色，說明使用了漂白劑，也沒有新鮮菇體的鱗片，手感相對濕、滑。
2.海帶顏色越“綠”越好。質量好的海帶葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉，外麵有一層呈白色粉末狀的甘露醇附在海帶表麵。顏色過於鮮豔或洗海帶後水有異色，最好不要食用。
3.米越白，質量越高。米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，米的顏色越白，但損失的營養成分也越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，而米的胚芽中主要是維生素E和不飽和脂肪酸，經常食用精米的人往往會造成B族維生素的缺乏。所以，並不是顏色越白的米越好。
4.肉骨頭湯補鈣。骨頭湯中的含的鈣並不高，而脂肪含量卻很高，因為有骨髓。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，如果是骨折病人，需求量會更大，僅僅用骨頭湯來補鈣是遠遠不夠的。牛奶中含鈣較多，可以適當飲用，或服用鈣製劑補鈣。
5.腎結石的病人不能補鈣。形成腎結石的原因主要是身體攝入過多的草酸，在泌尿係統與鈣離子結合成草酸鈣沉積。所以，防治腎結石的關鍵是減少草酸的攝入量，如菠菜、茭白等應煮沸後再食用。根據相關調查表明，鈣攝入量多的人群比鈣攝入量少的人群腎結石的發生率要低。因為鈣在消化道內會與草酸形成草酸鈣，這樣就可以減少對草酸的吸收，從而使腎結石的發生率降低。
6.少吃葷油，多吃素油。有些人認為葷油含脂肪多，而素油含脂肪少。這種觀點是錯誤的。因為素油也是脂肪，攝入過多同樣會對心血管產生不利。且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化，成環氧化合物，有害於人體健康。所以，無論葷油素油，都不宜攝入過多，成人每日攝入量宜在20～25克，以橄欖油或茶油為最佳。
7.碳水化合物中含有糖分，因此糖尿病病人應少食。血糖和碳水化合物的攝入有關。糖尿病病人應適當控製碳水化合物的攝入，以防止血糖超標。一般而言，碳水化合物應占能量的60%～65%，以多糖為好。每次應攝入富含膳食纖維的食物，如燕麥片、蔬菜等，以使血糖保持平穩。如果單純地少食碳水化合物，血糖反而容易升高，且持續時間短，容易發生低血糖，出現心悸、頭暈、出冷汗等症狀。所以，對於糖尿病人而言，碳水化合物的攝入並非越少越好，而是應該合理安排。
8.冬令進補就要補蛋白粉。進補要根據個人的狀況，缺什麼補什麼。我國居民膳食中蛋白質供給量是夠的，一般人群沒有必要再補充蛋白質。補充過多，反而會增加肝髒和腎髒的負擔，增加鈣的排出，從而導致鈣的缺乏。因此，一般情況下，是沒有必要補充蛋白質的，隻有在疾病時或特殊需要增加時才可補充。
9.解決便秘靠服藥。形成便秘的原因主要是膳食纖維攝入過少，腸的蠕動功能下降，分泌液較少，造成大便幹結。解決的辦法不是服藥，而是多攝取一些富含膳食纖維的食物，如蔬菜等，以促進腸內的血液循環。除了改善膳食之外，還應該加強自身鍛煉，建立良好的排便習慣，從根本上解決便秘，保持大便暢通。
10.補充維生素C容易發生腎結石。維生素C是酶的輔因子，還有抗氧化、促進鐵的吸收和免疫功能的作用。成人每日的攝入量為100毫克，最多不能超過1000毫克。隻要每天的攝入量不超過1000毫克，是不會有發生腎結石的危險的。
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走出減肥的誤區
有些人為了使體重降下來，通過選擇節食或少吃主食。這種做法是錯誤的。不進食的時間應不超過4小時，否則身體將會釋放更多胰島素，從而使食量大增，反而會越吃越胖。不吃碳水化合物的確能很快減輕體重，但失去的是水分而不是脂肪。所以，每天應攝取適量的碳水化合物。