梁曉欣之所以選擇最難的以素托葷，就是因為也就這個難度，菜能夠讓梁曉欣勉強生的起動手的興趣，再低一些的難度，梁曉欣甚至都懶得去做。
可是在很多所謂“聰明人”的眼中看來，梁曉欣之所以選擇最高難度的以素托葷，其實是心中的一個計策。
很顯然，梁曉欣知道自己不是黃宏的對手，這場比賽一定會輸，所以他就向了一個主意，那就是選擇最難的菜，那樣的話，大家都做不出來，不起碼還是個平手？
鬆茸，以素托葷。
梁曉欣隨意都可以做出上百道來。
但是她選擇的，則是一道相對來說，比較平常一些的“宮保雞丁”，因為她害怕做出一些特別高難度的菜出來，別再嚇到這些評委和老師。
梁曉欣可是還想著低調在大學體驗生活呢。
鬆茸本身是沒有味道的，所以想要讓鬆茸有肉味的話，那就必須要想一些辦法。
這很簡單，過油。
鬆茸吸油之後，能夠有一些肉的感覺，不過這油最好是用豬油，但是現在沒有豬油，梁曉欣隻能用其他的辦法。
雞胸肉是原本宮保雞丁的主要材料，但是在這道以素托葷的菜當中，隻能起到一個輔助的作用。
想要讓鬆茸有肉味，關鍵在於油上麵。
梁曉欣將雞胸肉，豬的五花肉，還有上等的或腿切成丁依次次過油，又問控製在七成以下。
等這些食材過完油以後，將其撈出，然後將切成丁的鬆茸丁，倒入油中，小火慢慢的炸製。
此時是最關鍵的時候，火候是關鍵。
鬆茸想要冒充雞丁，那不僅僅是味道上的控製，還要注意口感。
如果不注意的話，鬆茸的口感和雞肉的口感，那差別還是十分巨大的。
隨著梁曉欣小夥慢慢的炸著鬆茸丁，那香味便已經慢慢的飄了出來。
雞肉，五花肉，還有火腿混合在一起，過油之後的味道，香的出奇。
這 三種食材可不是隨便放的，而是有著特殊的比例，如果比例不對的話，那味道就不是這個味道。
“這……奇怪了，這個梁曉欣，居然做的比黃宏要快。”
評委席上的五個評委奇怪的互相看了看。
他們都被從梁曉欣那邊飄來的香味，所吸引了目光。
他們原本大部分的注意力，都在黃宏那邊，但是此刻，卻不約而同的看向了梁曉欣。
他們很詫異，這梁曉欣的速度，居然能夠比黃宏快。
雖然做菜，速度不是最關鍵的東西，但也是很能夠說明問題的。
比如說某個廚師對於一種美食的掌握程度，就能夠從做這道美食的速度上看的出來。
當然，最重要的，還是味道。
“唉……嘩眾取寵，這顯然是嘩眾取寵。本來就處於下風，還這麼追求速度，真是……”
“唉嗎，誰說不是呢，我們就看看就行了，這小丫頭能夠做到這一步，已經算是不錯了。”
評委們議論到。
那一邊，黃宏也剛剛做到了將鬆茸過油的這一步，方法和梁曉欣的長不多，但是一些食材的搭配比例，可就完全不一樣了。
差一點，就是千差萬別，何況黃宏的手法和梁曉欣差了那麼多。
完全不同的味道，從黃宏的那邊飄出來。