“真正的廚師，應該是在殺魚的時候，直接在於的身上片魚片，而且不到最後一刀的時候，魚，都不會死，這樣，才能保持魚肉真正的鮮美。那你那樣直接把魚打暈，放血，然後掏出內髒，那魚肉早就失去了他最本身的鮮美，帶著一股令人作嘔的死氣，難打你聞不到麼？”
孟獲皺著眉頭問道。
“哼，這樣純粹的耍刀工，對於我師父有何難處？像那種把魚片了一半兒，魚還能在水裏自由遊動的功夫，別說我師父，我就能做到！但是你不覺得，那樣逃過殘忍了麼？而且你所謂的那股死氣，完全就是子虛烏有！”
葛師傅的一個弟子出聲言到。
葛存壯冷眼看著孟獲，他現在，是徹底相信，這小子就是故意過來找茬的！
一位懂點兒廚藝方麵的隻知識，就能在他麵前賣弄，一位說點高深的技藝，就能嚇住他葛存壯。
但是，葛存壯的功夫，可不是這樣的小青年能夠想象的，像那種殺魚殺到最後一刀，魚還不死的功夫，葛存壯在就練到，甚至它可以留下魚身上所有主要的經脈，讓一條魚在失去所有的血肉之後，還能再存活好幾分鍾！
但是，這樣的手法，早就被九城美食圈明令禁止，因為這太過殘忍。
如果真的要算起來，整個九城，有一個算一個，隻要是稍微有些名氣的廚師，都能夠做到這一點！
但是，不這麼做，會破壞魚本身的鮮美麼？葛存壯從來不相信這樣的鬼話，那樣處理魚，或者是其他的動物，為什麼會有人覺得更好吃？那完全就是因為滿足了那些人變態的需求，心理上的滿足！
他老葛，從來不幹那樣的事情！
“嗬嗬，或許你們對於我剛才說的，會不屑一顧，這也不怪你們，畢竟，你們的感官，還不那麼敏銳，感受不到那種淡淡的死氣。不過，這才隻是我要說的第一點！”
孟獲說道。
“這第二點，還是刀工問題。要知道，做魚，很多都非常需要刀工，尤其是這樣的水煮魚，但是老先生，你的刀工，可不到位啊！”孟獲說道。
“哦？有什麼不到位，你倒是說說看！”葛存壯怒道。
“如果沒有猜錯，老先生的右手手腕處，應該受過傷，而且起碼是三個月以上，才能稍微動彈的傷。這傷不算嚴重，但是，卻能夠讓老先生至少三個月之內，不能運用右手，我說的可對？”孟獲問道。
“沒錯，老葛我年青的時候，的確是右手受過傷，但那就是輕微的小傷，三個月就好了，這和我的刀工有什麼關係？那時候，老葛我才十幾歲，手扭傷，又能如何？”
葛存壯說道。
“嗬嗬，這就是關鍵了。”孟獲冷笑道。
“手扭傷，整整三個月，不能使用右手，那用什麼手？自然是左手！”
“雖然，左手做的事情十分的有限，但是整整三個月的被迫練習，能夠讓左手的靈活性大大增加。而且我相信，老先生也練過左手刀，說不定，就是在那時候練的！”
孟獲說道。
“沒錯，你是如何看出來的？
葛存壯心中有些疑惑的，他的這些事情，根本沒有更任何人說過，不是什麼大事兒，如果孟獲不提，他都快忘了。
“嗬嗬，這就是我為什麼說，你的這道魚，刀工上麵，出現了問題。”孟獲冷笑。
“不過這倒不是說，您的刀工不行，而是說，您的刀，用的不在地方，不在力道。”
“由於您的左手，比一般人的左手更加的靈活，靈活到影響到了右手的運刀。雖然有些時候非常的方便，而且可以提升您的刀工水準，但是，卻導致您養成的一個毛病。”
“這個壞毛病，具體我說不上來，但是，至少體現在這道菜上麵的是，你的右手運刀的力度，不夠均勻，或者說，太過了！”
“比如說這魚片兒，原本應該是切蝴蝶刀，刀刃正好碰到魚皮，立刻點到即止，但是，您看你這所有的魚片，幾乎每一片的中間魚皮上麵，都有那麼一點點的小縫隙，這就是你用你過猛的原因！或者是，是因為你左手太靈活的原因！”
孟獲說道。
“這不可能！”葛存壯怒道，他拿起筷子，夾起一塊與片兒，仔細的看去，手微微用力之下，原本呈蝴蝶狀的魚片，瞬間分裂，變成兩片兒落下。
“這就是證據……”孟獲冷冷的說道。
“這……”葛存壯有些呆滯的看著掉在桌子上的魚片兒。
他現在有些茫然，如果他真的一直有這樣的毛病，為什麼他會感受不出，而且他的師傅，也從來沒有告訴過他？而且他仔細有夾起一塊魚片看了看，那上麵，根本就沒有明顯的痕跡！
“你知道為什麼會這樣嗎？”孟獲說道。
“為什麼？”葛師傅下意識問道。