潮流
作者：大慶
春節期間，你沒少吃吃喝喝吧？腸胃就沒怎麼休息過吧？春天來了，你是不是該給腸胃來個清理了呢？不妨試一試這些排毒餐。
桃仁拌芹菜
【做法】芹菜取嫩莖洗淨，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝幹，加鹽、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，即食。
黑木耳炒豬肝
【做法】黑木耳泡發洗淨，豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加佐料精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。
菜心炒蝦皮
【做法】白菜心洗淨切成段，蝦皮3湯匙用水略衝洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可。
川貝雪梨燉豬肺
【做法】將川貝、雪梨去皮，切成1cm的方塊；豬肺洗淨，切成長2厘米的塊。將川貝、豬肺、雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。
薑汁菠菜
【做法】菠菜揀洗淨，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加薑汁（薑末加冷開水、鹽、味精調成）、麻油拌和即成。
核桃仁炒春韭
【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗淨切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味後，放桃仁炒勻即成。
豬血菠菜湯
【做法】取豬血500g，切成片，菠菜500g，洗淨切斷，共煮湯調味食用，每曰或隔曰1次。
竹筍銀耳湯
【做法】竹筍300g、銀耳20g，雞蛋、精鹽適量，水1000ml。先將竹筍洗淨，銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒5分鍾，加鹽調味即可食用。
枸杞春筍肉絲
【做法】將豬瘦肉洗淨切成絲；春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。
春韭炒蛤仁
【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗淨切段，入油鍋溜炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。
蜜糖蒸蘿卜
【做法】大白蘿卜1個，清洗幹淨，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置於碗中，隔水蒸熟。
芹菜粥
【做法】大米250g，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗淨切碎的連根芹菜120g，煮粥至熟食用。
蔥白大蒜湯
【做法】蔥白500g，大蒜250g，將蔥白洗淨切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2kg，煮沸15分鍾即可。可供家裏多人飲用，每人每次飲1茶杯，每曰服3~4次。