高血脂並發肥胖症
病症說明
高血脂患者體內的血脂超過正常水平，過多的脂肪在血液中沉積，使脂肪供大於求就會產生肥胖。合並肥胖症的高血脂患者在飲食上更應該注意選取合理的膳食。高血脂並發肥胖症往往表現為血脂持續升高，繼而導致形體肥胖。
預防方法
①要限製能量的攝取，減輕體重，通常要實行“飯吃八分飽”的節食方法。
②要注意糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、纖維、水分的攝取分量和方法，使攝取的能量控製在1200～1600千卡。此外還應當盡量避免食用糕點、碳酸飲料等。
③控製飲食，多做運動，使攝入的熱量與消耗的熱量能夠相抵，從而減輕體重。
飲食建議
①少吃零食，不吃夜宵，特別是晚間或臨睡前忌吃甜點，避免吃飽後立即睡覺。
②少吃米麵等主食，三餐不要吃得太飽，用餐順序是先吃蔬菜，再吃蔬菜加主食。
③不吃油炸、油膩的食物，忌吃高脂肪、高糖類的高熱量飲食，如各種動物性脂肪：豬油、牛油、雞油、肥肉等。
④多吃水果與蔬菜，供給充足的無機鹽和維生素，盡量不選含熱量及糖分較高的水果，例如榴蓮、菠蘿蜜、芭蕉等。
⑤烹調食物時要減少用油量，尤其是動物性油要盡量少用。
⑥戒煙戒酒。
菠菜拌魔芋
潤腸利便、降脂消脂
總熱量約152千卡
碳水化合物23.7克
蛋白質7.2克
脂肪5.8克
原料
魔芋200克，菠菜180克，枸杞15克，熟芝麻、蒜末各少許
調料
鹽3克，雞粉2克，生抽5毫升，芝麻油、食用油各適量
製作
1
①魔芋洗淨切小塊，菠菜切成段；鍋中注水燒開，加鹽，倒入魔芋塊，煮約1分鍾至食材熟軟後撈出；沸水鍋中再注入少許食用油，倒入菠菜，攪勻，煮約1分鍾至斷生後撈出。
②取一個幹淨的碗，倒入魔芋塊、菠菜、枸杞，撒上蒜末，淋入少許生抽，加入適量雞粉、鹽、芝麻油，攪拌一會兒，至食材入味，盛出撒上熟芝麻即成。
薑絲鰱魚豆腐湯
清熱解毒、降低血脂
總熱量約282千卡
碳水化合物4.2克
蛋白質34.8克
脂肪14.1克
原料
鰱魚肉150克，豆腐100克，薑絲、蔥花各少許
調料
鹽3克，雞粉3克，胡椒粉、水澱粉、食用油各適量
製作
1
①把洗淨的豆腐切成小方塊，鰱魚肉切片。把魚肉片裝碗中，放鹽、雞粉、水澱粉抓勻，注入少許食用油，醃漬10分鍾至入味。
②用油起鍋，放入薑絲爆香，往鍋中倒入適量清水，加蓋用大火煮沸，加鹽、雞粉、胡椒粉，倒入豆腐塊煮2分鍾至熟，再倒入魚肉片，煮2分鍾至其熟透，盛出裝入碗中，撒上蔥花即成。
附錄1
常見食物的膽固醇和脂肪含量表
肉類、肉製品的膽固醇以及脂肪含量表
水產品的膽固醇和脂肪含量表
（續表）
蛋類和奶製品的膽固醇和脂肪含量表
動物內髒的膽固醇和脂肪含量表
附錄2
高血壓、高血脂患者最關心的問題