②在精神情緒方麵,要保持樂觀、積極向上的精神狀態,避免過度憂思惱怒。中醫認為情緒不佳,可導致肝氣鬱結,進而克伐脾土,故心情愉悅,肝氣自然舒暢,可使胃腸保持良好的消化吸收功能,從而預防腹瀉的發生。
③要做到起居有常,勞逸結合,盡量不要熬夜,戒除吸煙、飲酒等不良生活習慣,適當參加體育鍛煉,如太極拳、慢跑等,增強腸道功能,減少腹瀉的發生。
瘦肉蓮子湯
原料:豬瘦肉200克,蓮子40克,胡蘿卜50克,黨參15克
調料:鹽2克,雞粉2克,胡椒粉少許
製作:
①洗好的胡蘿卜切成小塊;洗淨的豬瘦肉切片,備用。
②砂鍋中注入適量清水,加入備好的蓮子、黨參、胡蘿卜、瘦肉,用小火煮30分鍾。
③揭開蓋,放入少許鹽、雞粉、胡椒粉拌勻;關火後盛出即可。
補脾止瀉、養心安神
蓮子芡實牛肚湯
原料:水發蓮子70克,紅棗20克,芡實30克,薑片25克,牛肚250克
調料:鹽2克,雞粉2克,料酒10毫升
製作:
①處理幹淨的牛肚切成小塊。鍋中注入適量清水燒開,倒入切好的牛肚,攪散,汆煮至變色。將汆煮好的牛肚撈出,瀝幹水分,備用。
②鍋中注入適量清水燒開。撒入薑片,放入備好的蓮子、紅棗、芡實,倒入汆過水的牛肚。淋入適量料酒,攪拌均勻。蓋上蓋,燒開後轉小火燉90分鍾,至食材熟透。揭開蓋,放入適量鹽、雞粉,攪拌片刻,至食材入味。盛出燉煮好的湯料,裝入碗中即可。
補益脾胃、補氣養血
胃下垂
胃下垂是指站立時,胃的位置下降。胃下垂是內髒下垂的一部分,多見於瘦長無力體型者、久病體弱者、經產婦、多次腹部手術有切口疝者和長期臥床少動者。
胃下垂的原因主要有:膈肌活動力降低,腹腔壓力降低,腹肌收縮力減弱,胃膈韌帶、胃肝韌帶、胃脾韌帶、胃結腸韌帶過於鬆弛等。
胃下垂的主要症狀有:腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、便秘等。胃下垂病程比較長的人常有頭昏、頭痛、失眠、心悸、乏力的並發症,少數人甚至出現憂鬱症的症狀。
飲食原則
①少食多餐、細嚼慢咽。由於胃下垂患者消化功能減弱,過多的食物入胃,必然會滯留於胃內引起消化不良。所以,飲食調理的第一要求便是每次用餐量宜少,但次數可以增加,每日4~6餐為合適。而且由於胃下垂患者的胃壁張力減低,細嚼慢咽有利於消化吸收,增強胃蠕動和促進排空速度,緩解腹脹不適。
②食物應細軟、清淡、易消化。主食應以軟飯為佳,如麵條要煮透煮軟;副食要剁碎炒熟,少吃生冷蔬菜。
③多吃一些溫補的食品,如牛肉、羊肉、紅棗、雞肉、生薑等,這些食物可以去除脾胃的寒氣,緩解症狀。多吃一些對胃有益處的食物,如胡蘿卜、蓮子、山藥等。
④宜少食多餐,避免暴飲暴食。忌吃生冷油膩辛辣刺激的食物,如生冷瓜果、肥肉、油酥點心、辣椒、芥末、香腸、醃肉等。忌飲水過量,忌各種飲料。刺激性強的食物會使胃下垂患者的反酸、燒心症狀加重,影響病情改善,故而這些食物應盡量少吃少喝。
其他調理要點
①戒煙戒酒。煙酒的刺激性容易加重胃下垂症狀。
②加強腹肌鍛煉。胃下垂患者要積極參加體育鍛煉,有助於防止胃下垂繼續發展,尤其要加強腹肌鍛煉,還可因體力和肌力增強而增強胃張力、胃蠕動,改善症狀。
枸杞黃芪當歸瘦肉湯
原料:枸杞10克,黃芪15克,當歸20克,紅棗20克,瘦肉150克
調料:鹽2克,雞粉2克,料酒8毫升
製作:
①處理幹淨的瘦肉切成丁。
②砂鍋注入適量清水燒開,放入瘦肉,加入枸杞、黃芪、當歸和紅棗。倒入薑片,淋入料酒,攪拌勻。加蓋,燒開後小火燉1小時至藥材有效成分析出。揭開蓋子,放鹽、雞粉拌勻調味。關火,盛出煮好的湯料,裝入湯碗中即可。
益氣養血
蛤蜊蒸蛋
原料:雞蛋2個,蛤蜊肉90克,薑絲、蔥花各少許
調料:鹽1克,料酒2毫升,生抽7毫升,芝麻油2毫升
製作:
①將汆過水的蛤蜊肉裝入碗中,放入薑絲、料酒、生抽、芝麻油,攪拌勻。
②雞蛋打入碗中,加入少許鹽,打散調勻。倒入少許清水,繼續攪拌片刻。把蛋液倒入碗中,放入燒開的蒸鍋中,小火蒸10分鍾。在蒸熟的雞蛋上放上蛤蜊肉,用小火再蒸2分鍾。把蒸好的蛤蜊雞蛋取出,淋入少許生抽,撒上蔥花即可。
低熱低脂、助消化
急性胃炎
急性胃炎是由不同病因引起的胃黏膜急性炎症,臨床可分為單純性、糜爛性、腐蝕性和化膿性,以單純性最為常見。急性胃炎的原因主要有過冷、過熱或刺激性的食物、酗酒、過於粗糙的食物、藥物、細菌病毒感染等。其主要症狀有上腹飽脹、腹痛、食欲不振、噯氣、惡心、嘔吐、腹瀉、發熱,嚴重者有脫水、酸中毒或休克等。