正文 第7章 調料飲品類(2 / 2)

酒+涼粉、涼皮

涼粉、涼皮中含一定量的白礬,有減緩腸胃蠕動的作用,讓酒精在胃腸中長時間停留,會增強人體對酒精的吸收,使人易醉,且會刺激胃腸。

酒+白黴素

白黴素的抗菌性與紅黴素作用相似,但易與酒精發生不良反應。二者同食會損害身體,所以在服用白黴素期間,不可飲酒或飲酒精性飲料。

白酒+碳酸類飲料

白酒和碳酸類飲料同飲,會很快使酒精在全身揮發,並產生大量的二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心腦血管也有損害。

白酒+胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,與酒精一起進入人體,就會在肝髒中產生毒素,從而損害肝髒功能。

啤酒+醃熏烤製食物

醃熏烤製食物中大多含有有機氨,有的在加工或者烹調過程中產生多環芳烴類成分,如苯並芘等。常喝啤酒,能讓體內血鉛含量增高。鉛與上述成分結合,使致癌和誘發消化道疾病的可能性增強。

啤酒+海鮮

海鮮含有嘌呤和苷酸,啤酒中富含維生素B1,是分解這兩種成分的重要催化劑。吃海鮮時飲啤酒,會促使有害物質在體內的結合,增加血中尿酸含量,可引起尿路結石,能誘發痛風,以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

啤酒+碳酸類飲料

啤酒含少量二氧化碳,碳酸類飲料也含有一定量的二氧化碳。若在啤酒中對入碳酸飲料,大量的二氧化碳會更加促進胃腸黏膜對酒精的吸收,易使人醉,易脹氣。因此二者不能同飲。

啤酒+白酒

啤酒含二氧化碳和大量水分。與白酒混飲,可加重酒精在循環係統的滲透,對內髒器官產生強烈刺激,影響消化酶的產生和胃酸分泌,影響人體對啤酒中氨基酸和維生素的吸收。另外,還能導致胃痙攣、急性胃腸炎等症。

乳酸飲料+火腿、香腸

乳酸飲料含有機酸,香腸、火腿是加工肉製品,含有硝酸鹽。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時,會轉變為亞硝酸胺,這是一種致癌物質。

牛奶+紅糖

紅糖含有較多的有機酸,易使牛奶中的蛋白質沉澱,甚至改變其性質,不利於人體吸收牛奶中的營養。

牛奶+蜂蜜

蜂蜜含有少量有機酸,易與牛奶中所含的蛋白質形成變性沉澱,使其營養價值大大降低。

牛奶+米湯

牛奶若與米湯同食,會使維生素A受到破壞,影響人體的生長發育。

牛奶+鈣粉

牛奶含有酪蛋白,易與鈣粉中的鈣離子形成不易吸收的沉澱,使其營養價值降低。

牛奶+酸梅湯

酸梅湯能使牛奶中的蛋白質形成沉澱,不利於人體對蛋白質的吸收和利用。

牛奶+巧克力

牛奶富含鈣質;巧克力含有草酸。兩者同食,易形成草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,還可引起腹瀉。