調料：香油、鹽。
做法
1菠菜洗淨，用手擰成段，入沸水中焯一下，撈出，瀝水。
2豬血清洗幹淨，切小方塊。
3鍋內加水，放入豬血塊，煮沸，放菠菜段同煮片刻，加香油、鹽調味即可。
菠菜炒雞蛋
材料：菠菜350克、雞蛋2個、海米30克。
調料：蒜末、鹽、醋、味精、植物油。
做法
1菠菜擇洗幹淨，放入沸水中略燙，撈出切成長段；粉絲泡發後，剪成長段；雞蛋加少許鹽打散。
2炒鍋倒油燒至五成熱，倒入雞蛋液炒散，盛出。
3炒鍋內倒植物油燒熱，炒香蒜末、海米，加入菠菜段翻炒熟，加入雞蛋、鹽、醋、味精，翻炒至熟即可。
貼心提示
本湯品含有多種營養素，還有清腸道、防便秘的功效。
芹菜+豆腐幹
芹菜含有豐富的纖維素，有通便作用；豆腐幹具有清熱潤燥、生津解毒的功效。二者搭配，能清腸排毒，適合便秘者食用。
芹菜+核桃
芹菜富含纖維素和維生素；核桃富含植物蛋白和油脂。二者的營養成分可以相互補充，使人體獲得更全麵的營養。
芹菜+醃製食品
醃製食品中都含有一定量的亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺，有致癌作用；芹菜中含有大量維生素C，可抑製亞硝酸胺的生成。二者同食，可防癌。
茄子+豬肉
豬肉中的膽固醇含量較高；茄子的纖維中含有皂草苷，可以降低膽固醇。二者搭配，營養價值更高。
茄子+雞蛋
雞蛋含有較多的膽固醇；茄子中含有大量皂草苷，它具有降低膽固醇的作用。二者同食，有利於人體吸收雞蛋的營養，還能降低人體對膽固醇的吸收率。
茄子+苦瓜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用；茄子具有祛痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
二者同食，是心血管病人的理想菜蔬。
芹菜拌幹絲
材料：芹菜150克、豆腐幹250克。
調料：鹽、味精、白糖、香油。
做法
1芹菜、豆腐幹洗淨，切成細絲。
2豆腐幹絲和芹菜絲入沸水燙熟，撈出，瀝水，放入盤內，加鹽、白糖、香油、味精拌勻即可。
桃仁芹菜
材料：芹菜250克、核桃仁75克。
調料：鹽、味精、香油。
做法
1芹菜去老葉，洗淨，切成細絲，用沸水焯後再用涼水衝一下，瀝幹水分後加鹽、味精和香油入盤。
2核桃仁投入沸水鍋中浸泡片刻，取出剝去紅衣，用沸水再浸泡分鍾後撈出，放在芹菜上即可。
貼心提示
本菜尤其適合減肥人群食用，營養豐富、但脂肪含量很低。
酸辣茄子
材料：嫩茄子300克、豬瘦肉100克、青辣椒塊40克。
調料：薑末、蔥白段、紅椒絲、鹽、醬油、清湯、醋、豆豉、料酒、花椒、水澱粉、植物油。
做法
1嫩茄子洗淨，切條；豬瘦肉洗淨，切小片。
2鍋內倒植物油燒熱，放青辣椒塊炒至斷生，盛盤。
3油鍋燒熱，炒香薑末、豆豉、花椒、豬瘦肉，加清湯、茄條、蔥白段、鹽、青辣椒塊、醬油、料酒燒入味至熟，用水澱粉勾芡，加醋調味，撒上紅椒絲即可。
苦瓜+瘦肉
苦瓜富含維生素C，可以促進人體對鐵的吸收利用；瘦肉中含有較多的鐵元素，與苦瓜配食，可提高人體對鐵元素的吸收和利用。
苦瓜+洋蔥
苦瓜中含有奎寧，可以解熱，不含有生理活性物質，能驅使免疫細胞消滅癌細胞；洋蔥含有穀胱甘肽，能與致癌物質結合，具有解毒作用。二者搭配，可有效提高機體的免疫功能，有益健康。
甘藍+紫菜
紫菜中含有豐富的牛磺酸，它可以保護心髒，促進神經係統發育，還有一定的解毒作用。
牛磺酸的合成需要有維生素的參與，而甘藍富含維生素B6。二者搭配，能發揮更好的功效。
紫菜+雞蛋
雞蛋富含維生素B12，但不易被人體吸收；鈣可提高維生素的吸收率，紫菜中富含鈣，與雞蛋搭配，可有效地補充維生素B12和鈣質。
黃豆芽+黑木耳
黃豆芽的蛋白質結構比較疏鬆，易於消化，維生素B1、維生素B2、維生素C的含量以及水溶性纖維素含量也比較高；黑木耳含較多的微量元素、木糖、卵磷脂、鈣、鐵等。二者搭配，提供的營養更為全麵。