絲瓜含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素、胡蘿卜素、瓜氨酸、皂甙以及鈣、磷、鐵等礦物質。嫩絲瓜與雞蛋、肉片、蝦仁拚配，做湯或炒食，堪稱美肴，清香適口。絲瓜能生津止渴、解暑除煩、去風化痰、涼血解毒、通經絡、行血脈、下乳汁、治大小便下血、痔漏崩中等。絲瓜汁還有美容作用。絲瓜葉所含皂甙，能止咳祛痰，對肺炎球菌有一定的抑製作用。絲瓜子殺蟲。瓜藤提取物可治慢性氣管炎及慢性鼻竇炎。
香瓜除煩熱防暑氣
香瓜味甘、性寒、無毒，有止口渴，利小便，除煩熱，防暑氣等功用。因性寒，不宜多吃。脾胃虛寒、腹瀉、吐血、咳血者禁食。
櫻桃的食用
櫻桃，為“鶯鳥所含食”，故又名鶯桃、含桃。是鮮果中一年四季最先登場應市的佼佼者，有“春果第一枝”美譽。櫻桃不僅色澤悅目，豔麗誘人，而且酸甜適口，營養豐富。其中鐵含量比蘋果多19.6倍，比柑桔和葡萄多29.6倍，屬水果之冠。櫻桃性熱而發濕，不可過食，體質陰虛火旺，大便幹燥，口臭鼻衄以及患熱病者忌食，小孩更不要多吃。
金秋話梨
梨含有大量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素及多種維生素。
梨還是治療疾病的良藥，民間常用冰糖蒸梨治療喘咳，“梨膏糖”更是聞名中外。梨還有降血壓、清熱鎮驚的作用，所以高血壓及心髒病患者食梨大有益處。此外，梨皮和梨葉、花、根也均可人藥，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。
品柿宜思量
柿子營養豐富，含糖、維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵。幹製後的柿餅，糖和蛋白質含量更增。
柿，全身都可入藥，有健脾、清腸、治咳、止血、益肺之效。柿霜是柿中精液，對肺熱痰咳、喉痛咽幹、口舌瘡炎等症，都有顯效。柿蒂可治呃逆、百日咳及夜尿症。柿葉茶利小便、通大便，淨化血液，軟化血管，降低和穩定血壓。食柿要有度。柿蟹皆寒，蟹中蛋白質豐富與柿中富含的鞣酸相遇會凝固，聚在胃腸中出現肚疼，嘔吐或腹瀉等。
葡萄皮的好處
葡萄皮具有纖維質，並含豐富抗氧化物質，可降低膽固醇，預防心血管疾病。
葡萄的皮、莖、種子中含有一種強力抗氧化成分，有預防動脈血管硬化、阻塞的功能，因此喜歡在餐前小酌紅葡萄酒的法國人，罹患心血管疾病的比例較其他西歐國家低。葡萄還含有類黃酮素，俗稱維他命P，它與維他命E、C和其他胡蘿卜素、硒、鋅等，均具有調節血管滲透及抗自由基氧化作用。對抗癌、心血管疾病、老化、免疫力低落等有療效。
蔬菜水果生熟一起吃
蔬菜水果未煮熟前營養最高，生吃可保證得到更多的維生素等。但是，如胡蘿卜和綠菜花，生吃很難吸收其中的營養，可把它們煮一下吃。煮時，水用得越少越好，因為水會把營養轉移到水中，高溫也會破壞營養成分。不同的蔬菜水果有其特有的營養成分。以下幾種是富含多種營養素的，被稱為是多種營養複合型蔬菜水果：蘋果、杏、綠菜花、哈密瓜、胡蘿卜、蒜、桔、桃、菠菜、草莓、甜薯、番茄及南瓜等。
肉宜與菜同吃的科學道理
肉固然富有營養，但也含有不利人體健康的膽固醇。如果食物搭配不當，肉中的營養就不能被很好地吸收，積累的膽固醇還會導致心髒病。所以，在烹製豬、牛等畜類肉食時，最好和竹筍、蘑菇搭配或者和胡蘿卜、芹菜等蔬菜合吃。這樣，既能使蔬菜中含有的豐富維生素和礦物質為人體吸收，又能使肉內的膽固醇以及肉在分解過程中產生的有害物質，隨同蔬菜的食物纖維，迅速排出體外。
鱔藕合吃營養價值高
鱔魚身上有一種粘液，這種粘液是由粘蛋白和多糖類結合而成的。它不但能促進蛋白質的吸收和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、維生素A、B1、B2和鈣等。吃鱔魚的時候，最好能同時食些藕。因為藕的粘液也是由蛋白質組成的並含有維生素B12維生素C和天門醯胺、酪氨酸等優質氨基酸，還含有大量食物纖維，是堿性食品，而鱔魚則屬酸性食品，兩者合吃，保持酸堿平衡，對滋養身體有較高的功效。
豆腐宜與海帶同吃
豆腐配海帶，日本人認為是長生不老妙藥。因大豆含有一種皂角苷，它們能阻止容易引起動脈硬化的過氧性脂質產生，抑製脂肪的吸收，促進脂肪的分解。但皂角苷會促進體內碘的排出，碘是甲狀腺的成分之一，少了它，人易患甲狀腺機能亢進病。配吃海帶，可除此弊端。
兩者同吃還能預防肥胖、心血管硬化、高血壓、心髒病等。對急性青光眼、急性腎功能衰竭、乙型腦炎也有輔助療效。