張悅將之前錢記的鹹菜和現在采辦夥計買來的兩家鹹菜，攤在一起，一看，優劣高下立見。
第三家的鹹菜色澤上，口感上要比前兩家好得多了。
柳平潮臉色有些不好看，他這次受命前來，開始整頓時就說過，就三令五申說過，材料貴點不要緊，最重要的是質量，為什麼還會出現這樣的事兒？
采辦夥計名叫趙全兒，原這活是輪不到他的，隻是他師傅昨天病了，便他臨時辦下差，他吃了錢記的一點回扣，就偷偷的把鹹菜的買家給換了，再說了，他心想鹹菜麼，有什麼不同的，都是黑不溜秋的。
有廚師仿佛想起來什麼說道，“是啊，我記得前兒個老馬進的鹹菜味道還不錯呢，就是今兒個晌午有客人說這鹹菜味道變了，有點臭臭的。趕情是你小子躲懶，把鹹菜給換了哪。”
這位說話還挺好聽，他沒直接說趙全是貪小便宜，而說他是躲懶，因為錢記離酒樓的確近，而那看起來色澤不錯的醬菜鋪子卻在最南巷子裏頭，離這裏有好一盞茶的功夫呢。
說話的功夫，有幾個二廚已經手腳利落的把新到的鹹菜水份擠幹，拌上蔥花端上客人的桌子了，大家忐忑的等著，幸好客人吃著覺得不錯，沒說有異味，大家這才放下心來。
趙全兒卟嗵一聲跪在柳平潮的跟前，直抽自己大嘴巴子，“掌櫃的饒命啊，都怪小的光顧著省事兒，沒注意到這鹹菜不對，掌櫃的看在俺師傅的麵上，你就饒過小人這次吧。”
張悅一看，這柳平潮是打算要處理內奸了，這是他們家務事，她留在這裏也不方便，便先告退了。
柳平潮也知道現在不是說話的時候，態度稍緩的點點頭，讓夥計送她下樓了。
待張悅走後，柳平潮坐在太師椅子上麵，慢慢端著茶杯，用蓋沿抿茶葉沫子，也不說話，隻任那趙全兒跪在地上，渾身嚇的跟篩穅一樣。
片刻後，有個夥計走進來，附在柳平潮的耳邊說了幾句什麼，柳平潮原本有些緩和的臉色頓時冷若冰霜起來，突然冷不丁的就問了一句，“昨晚上去醉紅樓喝花酒費了不少銀子吧？”
趙全兒一愣，呆呆的說了聲，“是朱四傻請的，不用俺出錢，唔！”他這才反應過來，立即用手捂著自己的嘴，眼珠子咕嚕咕嚕的轉起來，然後迅速給柳平潮磕頭，“掌櫃的饒命啊，小人是被拉去的，小人真不想去呀。”
朱四傻全名朱大能，因為為人有些混不吝，特別是喝了酒之後更是瘋的厲害，所以人稱朱四傻，最為關鍵的是，他是太白居采辦夥計的二舅子。
站在旁邊的廚子們聽了這話都樂了，講話粗鄙的很，“牛不喝水強按頭，難不成還有人拿著刀架你脖子上讓你去睡娘們摸乃子啊？說話咋這麼不靠譜呢？”
這話一出，大家轟然大笑起來。趙全兒的臉色則是在這些人的轟笑中變成了死灰狀。
柳平潮淺淺的喝了口茶，“看在你師傅的麵子上，我就不公開這事兒了，你自己去帳房領了這個月的工錢，以後不用來酒樓了。我柳平潮的人，可以不聰明，但一定要忠心！而你兩條都沒有，你覺得我還會用你？”
趙全兒一聽這話，臉色煞白，絕望的癱坐在地上。他上有老下有小，一家人還指望著他的工錢養家糊口呢，這要是沒了這份工作以後該咋辦啊？