根據維生素的不同功用，人們給它們取了一些有意思的別名。如維生素C叫抗壞血酸，維生素A又稱抗幹眼醇、視黃醇，維生素D又叫膽鈣化醇，維生素Bl又叫抗神經炎維生素，維生素E又名生育酚、抗不育維生素，維生素K又稱凝血維生素，等等。
測一測，你的維生素IQ有多高
在《維生素全書》一書中，作者提出了維生素IQ這樣一個概念，其中列舉了一些知識問答題，供人們對自己掌握的維生素知識做一個檢測，是對維生素完全不清楚，還是一知半解，又或者是精通？回答完這些問題，你就能解答你心中的疑惑了。
1．維生素是人體酵素係統的構成要素，可以促進代謝作用，但不能提供熱量能。
A．是 B．否
2．維生素補充品的各類形態中，人體對液狀產品的吸收最快，其次為口含片、口嚼片、膠囊，而對片劑的吸收速度最慢。
A．是 B．否
3．天然的維生素比合成維生素更具功效，尤其是維生素C及維生素E。
A．是 B．否
4．如果每天隻選擇一個時機攝取維生素補充品，以一天中食量最大的那餐飯後最適宜。
A．是 B．否
5．水溶性維生素於三餐後攝取效果較佳，脂溶性維生素則應與牛奶或含油脂食物一起服用。
A．是 B．否
6．中國居民普遍缺乏維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素D五種維生素，這種說法對嗎。
A．是 B．否
7．切菜時加入幾滴醋，可防止將蔬菜切細或搗成泥狀時，維生素C大量流失。
A．是 B．否
8．β-胡蘿卜素必須與脂肪配合才能產生作用，因此單喝胡蘿卜汁無法攝取β-胡蘿卜素，應該配合牛奶一起喝，或是加油烹煮胡蘿卜。
A．是 B．否
9．急速冷凍的冷凍食品中維生素幾乎未遭破壞，而家用電冰箱冷凍室低溫不足，無法達到相同效果。
A．是 B．否
10．黃綠色蔬菜維生素含量特別多，但維生素B12多存在於魚肉類食品中，不易自素食中獲取。
A．是 B．否
11．透明玻璃瓶包裝的鮮乳會使維生素B2遭到光破壞，不透明紙盒才是正確的保存方式。
A．是 B．否
12．10支香煙就會破壞人體內約25~100mg維生素C，而必須吃500g萵苣，才能攝取90mg維生素C。
A．是 B．否
13．咖啡因是引發心髒病、高血壓的原因之一，也會破壞人體內的B族維生素，因此咖啡族需多補充B族維生素。
A．是 B．否
14．避孕藥會阻礙維生素B6、維生素B12、葉酸及維生素C的作用，阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。
A．是 B．否
15．孕婦所需的各種維生素大多高於非妊娠期，每星期食用一次動物肝髒，可補充大部分營養素。
A．是 B．否
16．一般而言，除了維生素C、維生素D，嬰兒所需的維生素都能從母乳中獲得。
A．是 B．否
17．依靠運動減肥的人，在運動前6小時服用維生素E補充品，可幫助體內燃燒脂肪。
A．是 B．否
18．β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E都具有抗氧化作用，有防癌功效。
A．是 B．否
測試結果：
所有問題的答案都是A。答對1~5個問題，說明你對維生素缺乏了解，應多補充維生素知識；答對6~12個問題，說明你對維生素還隻是一知半解，還需要了解得更全麵一些；答對12~18個問題，那麼恭喜你，你已經算得上是精通維生素的營養專家了。