水果，品種繁多，芳香豔麗，鮮嫩欲滴，甜酸可口，營養豐富，防病、治病，價廉物美，是最受人們歡迎的美味食品。鮮品類的水果有人體必需的多種維生素、碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、礦物質等營養物質。
山果類
梨
[釋名]
梨樹很高，葉子光滑，二月開白色的花，梨的品種很多，有青黃紅紫四種顏色。到處都有。
[采集加工]
收藏，或削梨蒂插在蘿卜上，就可以一年不爛。現在北方人每年在樹上將梨包裹起來，過冬後才摘。
實
[性味]
味甘、微酸，性寒，無毒。
[功效主治]
主治熱嗽，止渴。治咳熱，中風不語，傷寒發熱，解丹石熱氣，驚邪。利大小便，除賊風，止心煩氣喘熱狂。潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。
花
[功效主治]
去麵黑粉滓。
葉
[功效主治]
搗汁服，解菌毒。治小兒疝氣。煮汁服，治霍亂吐痢不止。煎服，治風。
[附方]
治消渴飲水：用香水梨，或鵝梨，或江南雪梨都可以，取它的汁加蜜水熬成後，用瓶收藏。隨時可用白開水調服。
治反胃吐食，藥物不下：取一個大雪梨，將十五粒丁香刺入梨內，再用濕紙包四五層，煨熟吃。
治痰水咳嗽。年久不愈：將好梨去核後搗成一碗汁，放人椒四十粒，煎沸後去滓，放黑糖一兩，細細含咽即愈。又方：用一個梨，刺上五十個孔，每孔放椒一粒，用麵裹好，柴灰火煨熟，待冷後去掉椒吃。又方：梨去核，加酥、蜜，裹上麵燒熟，冷吃。又方：梨切成片，煎酥吃。又方：梨搗汁一升，加酥，蜜各一兩，地黃汁一升，煎成後含咽。
治眼紅腫痛：鵝梨一個搗汁。黃連末半兩，膩粉一兩，和勻後用布裹好浸入梨汁中，用此梨汁每天點眼睛。
治中風失音：喝一盞生梨搗的汁，次日再喝。
[禁忌]
脾虛便溏及寒嗽忌服。
棠梨
[釋名]
李時珍說：棠梨，是一種野梨，處處山林都有。樹比梨樹小，葉邊都有鋸齒，二月開白花，霜後可吃。棠梨樹與梨嫁接最好。有甜、酸，紅、白兩種。
[采集加工]
它的葉味微苦，嫩時烘熟，用水淘淨後，可加油、鹽調食，或蒸曬後當茶。它的花也可烘熟吃，或曬幹磨麵做燒餅充饑。
[性味]
味酸、甘，澀，性寒，無毒。
[功效主治]
燒來吃，止滑痢。
枝葉
[功效主治]
主治霍亂吐瀉不止，轉筋腹痛。將一把枝葉同二兩木瓜煎汁，細呷。
[附方]
治反胃吐食：棠梨葉，油炒去刺，為末，每日酒服一錢。
鹿梨
[釋名]
又叫山梨。
[采集加工]
李時珍說：山梨，即野梨，到處都有。像杏那麼大，可以吃。樹葉像茶葉，根像小拇指那樣細，當地人采八月的梨皮治瘡。
[性味]
味酸、澀，性寒，無毒
[功效主治]
煨來吃治痢疾。
根皮
[功效主治]
煎汁治瘡疥。
櫻桃
[釋名]
又叫含桃、鶯桃，不太高，初春時開白花、粉花。櫻桃樹大都枝繁葉茂，綠樹成蔭，熟得早，它的果熟後，顏色深紅色的稱作朱櫻；紫色，皮中有細黃點的，有稱作紫櫻，味最甜美；還有紅黃光亮的，叫做蠟櫻；小而紅的櫻珠，味都不如紫櫻。最大的肥，十分難得。
[采集加工]
五月熟時，櫻桃用鹽藏、蜜煎都可以，或者同蜜搗爛做糕食。
[性味]
味甘，性熱，澀，無毒。
[功效主治]
主治調中，益脾氣，養顏，美誌，止泄精、水穀痢。但多食會發熱，有暗風的人不能吃，吃後即發。還會傷筋骨，敗血氣。
[禁忌]
多食令人發暗風、吐，其性屬火，能發虛熱喘嗽之疾，小兒尤忌。
葉
[性味]
味甘，性平，無毒。
[功效主治]
主治蛇咬，將葉搗成汁喝，並敷。另外，煮老鵝時，放幾片葉子在鍋中，容易煮爛。
[附方]
治腹瀉．咳嗽：櫻桃葉及樹枝，水煎服。
花
[功效主治]
主治麵黑粉刺。
枝
[功效主治】
主治雀斑，將枝同紫萍、牙皂、白梅肉研和，每日用來洗臉。
東行根
[功效主治]
煮水喝，即下寸白蟲。
楊梅
[釋名]
二月開花結果。果子的形狀像楮實子。五月才成熟，有紅。白、紫三種顏色，紅的比自的好，紫的又比紅的好，因為它肉多核小。
[采集加工]
鹽藏、蜜漬、糖收都很好。
[性味]
味酸、甜，性溫，無毒。
[功效主治]
止渴，和五髒，能滌腸胃，除煩潰惡氣。燒成灰服，斷下痢，鹽藏而食，去痰止嘔吐，消食下酒。常含一枚咽汁，利五髒下氣。幹後製成屑，喝酒煎服方寸匕，止葉酒。
核仁
[功效主治]
主治腳氣。李時珍說：據王，性之《揮塵錄》載，稽楊梅為天下之冠。童貫苦於腳氣，聽說楊梅仁可以治，郡守王嶷便送了五十石，童貫用後便好了。取仁法：用柿漆拌核而曬，核會自己裂開。
樹皮及根
[功效主治]
煎湯，洗惡瘡疥。煎水，漱牙痛。口服，解砒霜毒。燒成灰調油，塗燙傷燒傷。
[附方]
治中砒毒。心腹絞痛。欲吐不吐。麵青肢冷：用楊梅樹皮煎湯二三碗，喝下即愈。
金橘
[釋名]
又叫金柑。它的樹像橘，不太高大。五月開白花，到秋冬果黃就成熟了，大的一寸多，小如指頭，長形而皮厚，肌理細瑩，生時是深綠色，熟後則是金黃色。它的味酸甜，而且芳香可愛，糖造、蜜煎都很好吃。
[性味]
味酸，甜，性溫，無毒。
[功效主治]
主治下氣快膈，止渴解醉酒，辟臭。皮的效果更好。
核桃
[釋名]
又叫羌桃。現在陝、洛一帶很多。核桃樹大，葉厚而枝葉茂盛，三月開像栗花一樣，結果到八九月成熟，形狀像青桃。果實有殼，秋冬成熟時采摘。
[采集加工]
熟時用水泡爛皮肉，取果核。
[性味]
味甘，性平、溫，無毒，
[功效主治]
吃了使人健壯，潤肌，黑須發。多吃利小便，去五痔，將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，會長出黑毛。核桃燒灰存性和鬆脂研，可敷頸淋巴結核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腳重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發痘瘡，製銅毒。舊破故紙蜜丸服，補下焦治損傷、尿道結石。吃酸導致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。小兒痧疹後不能吃，必須忌半年，不然則會滑腸，痢不多食動痰飲，令人惡心、吐水，吐食物還會動風，脫人眉。同酒吃得過多，會使人咯血。