【營養提示】
蓮子含糖類、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵等成分。蓮子心含有蓮心堿。
【服法要領】
生食、熟食皆宜，單、混食均可。除製成糕點、煮粥外，還可以用酒浸泡曬幹研末服用。
蓮子桂圓粥
蓮子50克，桂圓肉30克，糯米100克。將蓮子、桂圓肉、糯米同放入鍋中煮為粥即可。溫熱食。每日2次。本品可補心脾、益氣血，適用於失血性貧血。
炒蓮子泥
蓮子300克，白糖250克，植物油200克，蜜玫瑰10克。將蓮子用溫熱水泡發去皮，用竹簽通去蓮心。再入冷水鍋中燒開，撈起放入蒸碗中，蒸軟取出，瀝幹水分，用刀壓成蓉泥。炒鍋置中火上，下植物油，燒至三成熱，下蓮子泥，炒至水分幹時，加入白糖再炒至蓮泥香味濃，加蜜玫瑰炒勻即可。本品可補虛損、益脾胃。
人參蓮肉湯
蓮子（去心）10個，人參10克，冰糖30克。
將人參切成片，和蓮子同放小碗內，加適量水浸泡。再加入冰糖，放在蒸鍋內隔水蒸1小時，把人參片撈出，次日再加蓮子如上法蒸。人參可用3次，最後一並吃掉。每日早晨服1次，喝湯吃蓮肉。本品適用於病後體虛、脾虛消瘦。
蓮心茶
蓮子心3克，麥冬12克，綠茶4克。以上材料以沸水衝泡飲用。每日1劑，不拘時頻飲。本品可養陰清火。常飲此茶對口鼻咽幹、目澀、視力模糊、尿少便結等症有益。
鬆子
【養生功效】
性溫、味甘，可養陰息風、潤肺滑腸。
【食養宜忌】
適宜老年體虛、大便幹結者、慢性支氣管炎久咳無痰、心血管病患者食用。脾虛便溏、腎虧精滑者忌食；痰濕咳嗽或舌苔厚膩者忌食。
【營養提示】
鬆子仁含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵以及多種維生素。
【服法要領】
鬆子可用來生食，也可做餡，或作為配料炒菜、做湯。食用鬆子過量易引發熱毒，每次食用不宜超過50克。膽功能嚴重不良者應慎食。鬆子存放時間長了會產生異味，不宜食用。
鬆子肉餃
炸鬆子仁25克，豬肉蓉300克，新鮮綠葉菜500克，餃子皮適量，鹽、醬油、蔥花、香油各適量。綠葉菜洗淨，焯透，切末，擠去水分，加鹽、香油拌勻；豬肉蓉放盆裏，先加醬油、蔥花、香油拌勻，再加綠葉菜末、炸鬆子仁，攪勻成為餡料。用上述餡料包餃，捏成木魚形餃子生坯。擺入籠裏大火蒸7～8分鍾即熟。本品可滋陰、健腦、益智。
鬆子仁豆腐
鬆子仁60克，嫩豆腐丁350克，香菜末50克，鹽、黃酒、蔥花、生薑末、植物油、熟雞油、水澱粉各適量。鬆子仁入溫油鍋炸至金黃色撈起瀝油。炒鍋上火，加油燒熱，下蔥花、生薑末炒香，加入豆腐丁、鹽、黃酒，炒透後下鬆子仁，用水澱粉勾薄芡，淋入雞油，撒上香菜末即可。
本品可健脾益肺、生津潤燥。
海鮮鬆子辣豆腐
鬆子仁、蝦仁、鮮貝、魷魚、海參各30克，豆腐400克，蔥花、生薑片、豆瓣辣醬、植物油、白糖、鹽、黃酒、水澱粉、鮮湯各適量。將豆腐切塊。海鮮料都切成小塊狀，分別用開水焯一下。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、生薑片、豆瓣辣醬煸炒幾下，放入海鮮料、鬆子仁、黃酒、鮮湯和豆腐，燒5分鍾，再放鹽、白糖，用水澱粉勾芡即可。本品適用於骨質疏鬆症、慢性關節炎、月經不調、更年期綜合征等病症。
板栗
【養生功效】
性溫、味甘，可養胃健脾、補腎強筋、活血止血。
【食養宜忌】
適宜於老年腰腿酸痛、腿腳無力、小便頻多、腎虛、氣管炎咳嗽、脾虛泄瀉者、高血壓、高血脂、動脈硬化、骨質疏鬆者食用。多食可滯氣，致胸腹脹滿、食欲不振。糖尿病、便秘、風濕病者、產後、小兒等忌食。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、糖類、澱粉。此外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養物質。
【服法要領】
栗子可生可熟，可煮可炒，但一次不宜吃太多。凡有脾虛消化不良、濕熱者均不宜食用。用栗子治病，需要生吃，忌熟吃。
補腦板栗粥板栗30克，鬆子、核桃仁各10克，大米100克。
將板栗風幹後磨粉，鬆子、核桃仁碾碎，同大米煮粥。本品可補腎強筋、健脾養腦。
枸杞栗子燒羊肉
栗子肉150克，枸杞子15克，羊肉500克，蔥、薑、料酒、鹽各適量。將羊肉洗淨，切塊，同栗子肉、枸杞子、蔥、薑、料酒、鹽一起放入砂鍋內燉熟即可。本品可養心安神。
甘麥板栗紅棗粥
板栗20克，大米100克，紅棗10克，甘草15克。
先煎甘草去渣取汁，後入大米及紅棗、板栗煮為粥即可。本品可益氣、寧心、安神。
益智仁板栗粥
板栗20克，益智仁5克，糯米50克，細鹽適量。將益智仁研為細末，再用糯米煮粥，然後調入益智仁末、板栗，加鹽適量，稍煮片刻，待粥稠停火即可。本品可補腎助陽、固精縮尿。
棗麥板栗粥
板栗20克，棗仁30克，小麥30～60克，大米100克，紅棗6個。將棗仁、小麥、紅棗洗淨，加水煮至10沸，去渣取汁，加入大米、板栗同煮成粥即可。本品可養心安神，適用於婦女髒燥，症見神誌不寧、精神恍惚、心悸、失眠、自汗等。