由此可見，日常膳食習慣會直接對血脂和脂蛋白含量造成影響，並與動脈粥樣硬化的發生、發展存在著密切的聯係。了解這方麵的知識，自覺地養成良好的飲食習慣，對於預防動脈粥樣硬化是至關重要的。
宜選擇合適的烹飪方法
做食物的方法多種多樣，因而它們的營養價值也不盡相同。
根據高脂血症患者需用低脂、低熱能飲食的特點，介紹幾種適合高脂血症患者飲食的烹調方法：
1.蒸：在飲食保健的烹飪方法中經常使用。方法是，先將食物拌好調料，然後隔水蒸熟。也可將食物放入米粉包、荷葉或菜葉中蒸，還可將食物放入容器中蒸，又叫清蒸。也有在食物中加水或湯鹽蒸。蒸食的特點是原汁原味，保持食物中的原有營養成分不變。
2.燉：燉也是食物加工的常用方法，又名清燉，如燉肉、燉魚等。燉是將食物洗淨切塊後下鍋，加入適量清水，放入調料，武火燒開，撇去浮沫，改文火燉至熟爛。食物的特點是原汁原味，質地軟爛。
3.煮：也是常用方法之一，如煮麵條。方法是將食物下鍋加水，先用武火煮沸，再用文火煮熟即可。煮的時間比燉的時間短，適用於體積小易熟的食物。其特點是味道新鮮，食物中有營養價值的成分能較好地溶解於湯汁中。
4.熬：熬是在煮的基礎上再繼續用文火熬至汁稠而爛。適用於含膠質多的食物，其食物特點是食物稠而爛，味濃易消化，適宜於老年人食用，如熬粥。
5.涼拌：是生食或近乎生食的一種方法。將食物洗淨切細，用開水燙後再加調料拌勻即可。適用於蔬菜類食物，能較好地保存營養素不被破壞，特點是鮮嫩而脆，清香可口。
高脂血症患者不宜選用的烹飪方法是：燜、炒、炸、燒等。
宜注意季節變化
國內外的一些研究觀察均證實，人和動物的血脂水平一樣，在不同季節有著非常顯著的差別。北京阜外醫院1973～1974年間的一項研究觀察報告指出，對52名未服任何藥物的健康人，在春、夏、秋、冬每個季節，都進行血脂監測，結果顯示，血清總膽固醇（TC）水平以秋季最高，夏季最低，秋夏兩季間統計差別非常顯著（P＜0.005）。而血清甘油三酯（TG）水平以春季最高，而秋季最低，兩季間的統計差別也非常顯著（P＜0.005）。
因此，在對高血脂症患者進行飲食調養時，必須考慮不同季節對血脂的影響這個因素。因春季血清甘油三酯水平最高，春季應減少動物脂肪和糖類食物的攝入，同時減少總熱能的供給，以防止甘油三酯的過度升高對身體帶來的危害。因夏季血清總膽固醇水平最低，故可適當增加蛋黃和動物肉類食物，以保證體內膽固醇的供給。因秋季血清總膽固醇水平最高，而甘油三酯水平最低，故應該減少蛋黃、動物內髒等高膽固醇食品的攝入，並適當增加動物脂肪和植物油攝入，以防止血清總膽固醇的升高和甘油三酯的減少，以保證熱能的供給。
宜適量飲酒
國內外經研究觀察指出，適量飲酒對人體有益。少量持續飲酒，對脂質代謝狀況有明顯改善，自然促成血中高密度脂蛋白（HDL）升高，血脂降低，動脈粥樣硬化的渠道被切斷，保護心血管係統，降低冠心病發病率。美國哈佛大學醫學院研究觀察證明，日飲酒量小於50克，可以使血中低密度脂蛋白水平減少，使高密度脂蛋白增加，防止了脂肪沉積，從而使冠心病死亡率大大降低。最近，越來越多的研究指出，保護心髒的辦法之一，是飲適量的果酒。特別是紅葡萄酒，它可以減少冠心病的發生。也正因如此，美國心髒病協會推薦，即使是那些患有心肌梗死的冠心病人，也可以適量飲低度酒，但日飲酒量小於50克為宜，禁飲烈性酒。我國醫學專家研究觀察指出，經常習慣性地適量飲酒者，無論男女，其血中高密度脂蛋白水平將會升高。有人觀察34例絕經期婦女，每日飲酒30毫升，4個月後，與對照組比較，血清高密度脂蛋白升高10％，低密度脂蛋白——膽固醇（LDL-C）下降8％。哈爾濱醫科大學心血管病研究所研究觀察證明，適度飲酒對人體脂肪代謝產生有益，飲酒組高密度脂蛋白水平顯著高於非飲酒組，並可使冠心病發病率明顯降低。