正文 第39章 中醫食療藥膳(33)(3 / 3)

歸芪棗蛋

【組成】當歸、黃芪各30克,紅棗30枚,雞蛋3個。

【製法】將各藥和紅棗、蛋分別洗淨,共放於砂鍋中,加清水900毫升,煎至450毫升。每天食棗10枚,雞蛋1個,喝湯,分3天服完。

【功效】適用於低血壓。

參棗二地蒸蜜

【組成】紅棗30枚,沙參15克,生熟地10克,蜂蜜100克。

【組成】將各藥分別洗淨,同放於大瓷碗中,加入蜂蜜和水500毫升蓋好,上鍋隔水蒸2小時。分3次趁溫食棗10枚,喝湯,連服10日。

【功效】適用於低血壓。

黃芪天麻燉雞

【組成】黃芪15克,天麻10克,仔母雞1隻(重800克),蔥、薑、精鹽、黃酒各適量。

【製法】將雞剖淨,除去內髒,砍去雞爪,黃芪、天麻洗淨切片,裝於雞腹腔,同放於砂鍋中,加入蔥、薑、精鹽、黃酒和清水600毫升,先用大火燒開,再轉用小火燉至酥爛。分1~2次趁熱食雞肉、喝湯。

【功效】適用於低血壓眩暈。

便秘

芝麻白糖粉

【組成】黑芝麻500克,綿白糖100克。

【製法】先將黑芝麻去除雜質,曬幹,炒熟,研成細末,調入綿白糖,拌勻,裝入瓶罐內,備用。每日2次,每次15克,或早晚各嚼食15克。

【功效】適用於各型習慣性便秘。

芝麻補腎糕

【組成】黑芝麻500克,首烏30克,桑葚30克,麻仁10克,糯米粉700克,粳米粉300克,白糖30克。

【製法】將黑芝麻揀淨,放入鍋內,用微火炒香。首烏、桑葚、麻仁洗淨後,放入鍋內,加清水適量,用大火燒沸後,改用小火煎煮20分鍾,去渣留汁。隨後,把糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內,加首烏、桑葚、麻仁汁及清水適量,揉成麵團,做成糕,在每塊糕上撒布黑芝麻,上籠蒸30分鍾,即成。每日1次,做早餐食用,每次服食量控製在100克左右。

【功效】適用於各型習慣性便秘。

芝麻火麻仁粉

【組成】芝麻150克,火麻仁150克。

【製法】將芝麻、火麻仁揀去雜質,曬幹或烘幹,研成細末,充分混合均勻,過篩,裝入可密封防潮的瓶中,備用。每日2次,每次10克,溫開水送服。

【功效】適用於各型習慣性便秘。

核桃仁嚼食方

【組成】核桃仁30克。

【製法】將核桃仁揀淨,備用。每晚臨睡前放入口中,細細嚼食咽下。

【功效】適用於各型習慣性便秘。

鬆子仁粥

【組成】鬆子仁50克,粳米100克,白糖或蜂蜜適量。

【製法】將鬆子仁揀去雜質,洗淨後曬幹,微火炒香,與淘淨的粳米同入砂鍋,加水適量,煮沸後改用小火煨煮成稠粥,即成。早晚2次分服,服食時也可加適量白糖或蜂蜜。

【功效】適用於各型習慣性便秘。

蜂蜜鹽水飲

【組成】蜂蜜30克,精鹽1克。

【製法】將蜂蜜、精鹽放入杯中,用溫開水衝泡,調勻即成。清晨起床後頓服。

【功效】適用於各型習慣性便秘。

生首烏蜂蜜羹

【組成】生首烏400克,蜂蜜100克。

【製法】將生首烏洗淨,切成薄片,曬幹或烘幹,研末,調入蜂蜜,拌和均勻即成。每晚睡前或晨起空腹時用溫開水送服20克。

【功效】適用於各型習慣性便秘。

鬆子糕

【組成】鬆子仁50克,糯米粉800克,粳米粉400克,白糖300克,豆沙300克,豬油100克,紅瓜絲15克,麥葉汁30克。

【製法】先將糯米粉、粳米粉放入盆中,混合均勻,加水攪拌揉和,在籠屜內刷一層植物油防粘,並均勻鋪上一層搓好的米粉,將豆沙餡均勻地分放在粘層上,再將豬油丁放在豆沙餡間隙中。把過篩的水澱粉均勻撒在餡層上,上籠蒸熟。將麥葉汁加少量水澱粉,攪打成糊狀,攤布在糕麵上,再放上鬆子仁及紅瓜絲,上籠複蒸,蒸後取下,用刀縱橫剖成24塊(4塊約合100克),即為鬆子糕。每日2次,每次4塊,用濃米湯或溫開水送服。

【功效】對脾胃虛弱型習慣性便秘尤為適宜。

蓯蓉燉羊肉

【組成】肉蓯蓉15克,新鮮精羊肉250克。

【功效】先將肉蓯蓉揀雜,洗淨,切成片,將精羊肉洗淨,放清水中浸泡30分鍾,入沸水鍋焯片刻,取出後,切成羊肉片,放入砂鍋,加水適量,大火煮沸,撇去浮沫,烹入料酒,加蓯蓉片、蔥花、薑末,改用小火燉1小時,加精鹽、味精、胡椒粉適量,小火燉煮至沸,即成。佐餐當菜,當日吃完。

【功效】對陽虛型習慣性便秘尤為適宜。

三籽潤便茶

【組成】紫蘇籽15克,蘿卜籽20克,牽牛籽10克。

【製法】將紫蘇籽、蘿卜籽、牽牛籽同放入有蓋杯中,用沸水衝泡,加蓋,燜15分鍾即可開始飲用。代茶,頻頻飲用,一般可衝泡3~5次。

【功效】對氣滯型習慣性便秘尤為適宜。