【製法】（1）將生雞脯肉、熟火腿和冬筍分別切成豌豆大的丁。將幹口蘑、海米用溫水泡軟，洗淨泥沙，也切成同樣大小的丁。然後將上述5種丁用開水燙過，放入碗內，加黃酒、精鹽、味精、蔥、薑，上籠蒸熟爛取出。
（2）用小刀在西瓜的1/5處沿周圍刻成鋸齒形，掀開蓋，挖去瓜瓤，瓜皮上刻上各種花紋，用開水將瓜內層燙片刻，把已蒸好的5種丁放入瓜內，加入雞湯，蓋好瓜蓋，放在激發盆內，上籠蒸至瓜爛。蒸西瓜原湯倒入鍋中，置火上，加雞湯、精鹽、黃酒燒沸，去浮沫，倒入湯盆內即成。
【功效】解暑除煩、止渴下氣、利水消腫、補益虛損。
【保健應用】日常佐餐食用。適用於夏季酷熱時應用，也可用於脾虛、精虧等症的輔助食療。
雪梨銀耳湯
【組成】雪梨1隻，水發銀耳30克，川貝5克，白糖適量。
【製法】將雪梨洗淨，去皮、子後切成小塊待用；川貝洗淨；銀耳去蒂、去雜，洗淨，撕成小片，與雪梨塊、川貝、白糖同入燉盅中，上籠蒸至銀耳軟糯熟透即成。
【功效】滋陰清肺，止咳化痰。
【保健應用】當點心食用。可用於老人幹咳無痰，虛勞咳嗽等症的輔助食療。
益壽鴿蛋湯
【組成】枸杞、桂圓肉、製黃精各10克，冰糖50克，鴿蛋4個。
【製法】將枸杞、桂圓肉、製黃精洗淨後切碎，放入鍋中，置火上，加入清水750克同煮至沸約15分鍾，再將鴿蛋磕破後逐個加入鍋內，同時將敲碎的冰糖屑下鍋中，煮至鴿蛋熟即成。
【功效】補肝腎，益氣血。
【保健應用】每天1次，每次食2個鴿蛋並喝湯。可用於氣血虛衰，智力減退，年老體弱等症的輔助食療。凡外感初起者不宜服用。
冰糖銀耳櫻桃
【組成】幹銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。
【製法】將幹銀耳用溫水浸泡，待銀耳漲發後取出，去掉耳根，洗淨放入碗中，上籠蒸約10分鍾取出。將湯鍋置小火上，放入清水和冰糖，燒至溶化後放入紅櫻桃脯，改用大火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即可。
【功效】補氣和血。
【保健應用】當點心食用。可用於中老年人健體的輔助食療。實證咳嗽不宜食用。
泥鰍木耳湯
【組成】泥鰍200克，水發黑木耳、筍片各25克，精鹽、黃酒、蔥段、薑片、味精、素油各適量。
【製法】先用熱水洗去泥鰍魚的黏液，剖腹去內髒，入熱油鍋內稍煎。另鍋中注入適量清水，放入泥鰍、黃酒、精鹽、蔥段、薑片、黑木耳、筍片，煮至泥鰍熟爛，加入味精調味即可。
【功效】益氣強身，健膚抗衰。
【保健應用】佐餐食用。可用於營養不良性水腫，急慢性肝炎等症的輔助食療。
銀耳太子參羹
【組成】幹銀耳15克，太子參10克，冰糖適量。
【製法】將幹銀耳用清水泡發，去雜質後洗淨，與洗淨的太子參同入砂鍋，加水適量，先用大火煮沸，再用小火燉至銀耳熟爛，加冰糖調味即可。
【功效】益氣養陰，潤肺抗衰。
【保健應用】每天分2次，溫服。可用於肺氣虛、肺陰虛所引起的氣短乏力、咽幹口嗓、幹咳少痰或痰中帶血絲、心悸失眠等症的輔助食療。
銀耳枇杷羹
【組成】水發銀耳100克，鮮枇杷150克，白糖適量。
【製法】將枇杷洗淨，去皮和籽後切成小片待用。水發銀耳去蒂，去雜，洗淨，放入碗中，置火上燒沸，放入銀耳燒沸，再放入枇杷片、白糖，再沸後裝入大碗中即成。
【功效】補氣益腎，清熱潤肺。
【保健應用】當點心食用。可用於健康人潤膚及肺熱咳嗽，肺結核患者的輔助食療。
八寶蓮子羹
【組成】熟蓮子50克，白果、熟栗子、橘餅、蘋果、香蕉、橘子、蜜棗各25克，白糖、水澱粉各適量。
【製法】將白果、熟栗子、橘餅、蘋果、香蕉、橘子、蜜棗切成與蓮子大小相仿的丁，與熟蓮子、白糖同入砂鍋內，加水適量，置火上煮沸，用水澱粉勾芡，待白果熟後起鍋即可。
【功效】滋補強壯，健腦強身。
【保健應用】佐餐食用。適用於病後，體虛，年老等氣血、津液不足者的輔助食療。
蓮子藕粉羹
【組成】去心幹蓮子100克，藕粉60克，白糖適量。
【製法】將蓮子用溫水洗淨，浸泡漲發後放入鍋中，加清水適量，煮至熟透。將藕粉放入碗中，用冷水調和，慢慢淋入鍋中，邊淋邊攪，再加白糖調味即可。
【功效】補中益氣，養心安神。
【保健應用】當點心食用。適宜用作健體的輔助食療。