【功效】補脾健胃，強身健體。
【保健應用】佐餐食用。適用於體質較差，食納欠佳者。
蓮子豬肚
【組成】豬肚1個，水發蓮子40枚，食鹽、麻油、蔥、生薑、蒜各適量。
【製法】先將豬肚洗淨，內裝水發蓮子（去心），用線縫合，放入鍋內，加清水，燉熟透；撈出涼涼，將豬肚切成細絲，同蓮子一起放入盤中。再將麻油、食鹽、蔥、生薑、蒜等調料與豬肚絲、蓮子拌勻即成。
【功效】健脾益胃，補虛益氣。
【保健應用】佐餐食用。適用於脾虛消瘦之人。
燒蹄筋
【組成】水發牛蹄筋250克，雞湯150克，花生油、麻油、醬油、澱粉各25克，蔥15克，蒜10克，料酒、薑各5克，味精、白糖、大料各少許。
【製法】牛蹄筋洗淨切成4.5厘米長的條段；蔥切斜段；薑、蒜切片；花生油放入炒鍋內燒熱，下大料、蔥段、薑片、蒜片略炸至蔥變黃時，烹料酒、加雞湯，湯沸後撈出大料、蔥、薑、蒜，放入蹄筋、加醬油、白糖、味精，湯再開時，轉小火燉5分鍾，再用旺火，淋水澱粉，然後向炒鍋四周淋麻油，翻炒一下，即可盛入盤內。
【功效】健脾益胃，養精增液，強筋健骨等功效。
【保健應用】佐餐食用。適用於體弱體虛者。
黃芪燉牛肚
【組成】牛肚1個，黃芪30克，蔥、薑、蒜、小茴香、黃酒、醬油、醋、鹽、花椒各適量。
【製法】（1）先將牛肚洗淨，放入沸水中略煮片刻，取出，剖去內皮，用涼水洗淨，切成2厘米寬，5厘米長的長方塊；蔥、薑、蒜、黃芪切片備用；將黃芪、小茴香、花椒裝入紗布袋備用。
（2）鍋置火上加足水，放入牛肚條和藥袋，加入蔥、薑、蒜、醬油、料酒、醋、鹽，用武火燒開後改用文火燉至牛肚熟爛，取出藥袋即成。
【功效】補益脾胃。
【保健應用】佐餐食用。適用於脾胃虛弱納差，乏力者。
砂仁燉牛肉
【組成】牛肉1.5千克，砂仁5克，桂皮10克，陳皮5克，蔥、薑、胡椒粉、鹽、醬油、醋、麻油、鹵汁各適量。
【製法】（1）將陳皮、桂皮洗去浮灰，掰成小塊，砂仁打破，然後一同裝入紗布袋內備用；牛肉洗淨，切成方塊，在開水鍋中煮5分鍾，去血沫，取出用冷水洗淨。
（2）另起鍋，放入牛肉塊，加入鹵汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入蔥薑、胡椒粉、鹽，投入藥袋，改用文火燉牛肉至熟爛，撈出，控幹水，涼涼。將熟牛肉塊切成3~5毫米的薄片，裝盤，淋上醬油、醋、麻油即可。
【功效】溫中止痛，補益脾胃，強身健體。
【保健應用】佐餐食用，每日1～2次。適用脾胃虛寒，食欲不振者，或時常胃脘疼痛不適者。
六味牛肉脯
【組成】牛肉2.5千克，胡椒、蓽菝各15克，陳皮、草果、砂仁各6克，生薑、蔥、鹽、料酒各適量。
【製法】（1）將牛肉剔去筋膜，洗淨後入沸水中汆至色變，撈出晾冷後，切成大片；將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉，再把薑、蔥洗淨，絞汁，拌合藥粉，加食鹽，調成糊狀。
（2）把切好的牛肉片用調好的藥糊拌勻，裝入壇內封口，醃製2日取出，用清水漂洗幹淨，瀝幹水分，再入烤爐中烤熟成脯即可。
【功效】溫補脾胃，益氣補血。
【保健應用】佐餐食用。適用於脾胃虛寒腹瀉肢冷者。
粉蒸牛肉
【組成】牛肉100克，米粉40克，蔥、薑、花椒、大料、味精、鹽各適量。
【製法】牛肉洗淨、切片；蔥洗淨切粒，薑去皮洗淨切粒，大料掰小塊、洗淨；米粉放於碗中，加蔥粒、薑粒、花椒、大料、味精、鹽，調和均勻，倒入裝牛肉片的碗中，翻勻使每片牛肉都粘上米粉，碗上籠旺火蒸半小時左右至牛肉蒸爛為止，出籠即成。
【功效】健脾補血，升陽去溫，強筋壯骨。
【保健應用】佐餐食用。適於體質虛弱者食用。
養肝護膽玫瑰棗糕
【組成】玫瑰花3克，紅棗150克，荸薺60克，核桃仁30克，雞蛋2個，紅薯90克，瓜子仁15克，生豬板油50克，生豬網油100克，白糖適量。
【製法】先將紅棗鋪在鐵絲網架上，用小火把棗皮烘焦，將紅棗倒入冷水內泡約5分鍾，撈出擦掉棗上的黑皮，剝去核，留棗肉待用；核桃仁用沸水泡去皮，下油鍋中炸黃撈出；生豬油去筋，與棗肉分別剁成泥；紅薯煮熟去皮，壓成泥狀；核桃仁、瓜子仁、荸薺分別切碎。棗泥，板油和紅薯泥裝入盆內，再將雞蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸薺、白糖、玫瑰花拌勻。豬網油鋪於碗底吊在碗口邊外，把拌好的棗泥放入網油內，用手壓平，將碗中的網油邊理平，搭轉在碗內的棗泥上，用棉紙密封，上籠蒸40分鍾出籠，扣入另一盤內，揭去網油，撒上白糖即可成。