夏季養生
夏三月，從立夏到立秋前，包括立夏，小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣。夏季烈日炎炎，雨水充沛，萬物競長，日新月異。陽極陰生，萬物成實。正如《素問·四氣調神大論》所說：“夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬物華實”。人在氣交之中，故亦應之。所以，夏季養生要順應夏季陽盛於外的特點，注意養護陽氣，著眼於一個“長”字。
1 立夏多吃稀食
立夏，表示炎熱的夏季即將開始。由於夏季炎熱而出汗多，體內丟失的水分多，脾胃消化功能較差，所以多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。
以下各種粥，適於在夏季經常食用。
（1）百蓮綠豆粥：百合洗淨，脫瓣，清水浸泡3～4小時，去掉浮沫，蓮子去皮去心，用清水浸泡，綠豆、粳米分別淘洗幹淨。鍋內放入清水燒開，加入蓮子、綠豆、粳米、陳皮，煮至粥將好時，再放入百合、白糖熬成粥。此粥具有補益強壯、清火去熱的效用。
（2）蓮藕肉末粥：粳米洗淨，豬脊肉洗淨切果粒狀，蓮藕去皮洗淨切片。清水燒開放粳米煮八分熟，加脊肉粒和蓮藕片，小火熬成粥。此粥具有清淡去暑、生津止渴的功效。
（3）清心蓮子粥：配料為白木耳、蓮子、粳米。白木耳泡發洗淨去蒂，蓮子泡透洗淨去心，清水燒開放洗淨粳米，蓮子熟爛後加白木耳、冰糖。此粥具有益腎固精、養血安神的功效，體弱者宜常食。
（4）絲瓜肉絲粥：配料為絲瓜、瘦肉、粳米。絲瓜去皮、瘦肉洗淨切絲，清水燒開放入粳米，煮至未熟爛加瘦肉絲和絲瓜片即成。此粥有清熱化痰、涼血解毒的功效。
細節提醒
午餐做湯要注意三種營養的協調：
維生素，可多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬；
無機鹽，豆類或豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是很好的來源；
蛋白質，如魚、瘦肉、蛋等都是最佳的優質蛋白。
2 解暑喝碗大麥茶
說到大麥茶的好處，大家最熟悉的就是它能降血脂、降膽固醇。其實，大麥茶也是悶熱的夏季裏降暑效果很好的食物。《本草綱目》記載：“大麥味甘、性偏涼，有消暑除熱、平胃止渴、消積進食、補血、補五髒等功效。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維。炎炎夏季來碗大麥茶，可以防止中暑和熱傷風的發生。
現在超市裏可以買到已經做好的大麥茶和新式的無糖大麥茶飲料，也可以在家裏自製大麥茶。具體做法是：把100克大麥用平底鍋在火上炒焦，取炒焦的大麥放入杯中，再用1500～2000毫升的開水衝泡，泡上後要等晾涼後飲用。老人每次可以多炒一些，放在用完的茶葉筒裏或是密封好的玻璃瓶裏。每天早上、中午和晚上都喝一杯，出門的時候，也可以帶一瓶隨時喝。
細節提醒
由於大麥屬涼性食物，所以胃寒的老年人，大麥粥以及綠豆粥都不能喝得太多。大麥茶最好按一天的量煮，隔夜的大麥茶會對健康有影響；如果在大麥茶裏放上蘋果薄荷或者蜜蜂花，漂浮的香草發出的香，會讓心情也跟著暢快。
3 夏日泥鰍水中寶
泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，而且營養價值很高。據營養專家們研究分析，泥鰍含有18種氨基酸以及多種微量元素，蛋白質含量為22.6%，脂肪含量為2.9%。而身價嚇人的中華鱉蛋白質含量僅為17%，比泥鰍低了5.6%；脂肪含量為4%，比泥鰍高1.1%。
泥鰍有很高的藥用價值，它能補中氣、祛濕邪，可作為消暑及暖中益氣、清利小便、解毒收痔等症的輔助食品，其滑涎還有抗菌消炎的作用。老年人食之更為適宜，高血壓等心血管病患者、貧血、肝炎病人等，多食有益。
在夏天炎熱氣候裏，許多人會出現頭昏乏力、精神萎靡、食欲減退、口渴等現象，若常吃些泥鰍，能補充能量，有利於身體健康。但泥鰍土腥味較重，烹製前需放入水盆中養幾天，滴入幾滴菜油，讓其排盡汙物，然後剪去頭部，去內髒洗淨，即可烹製。
細節提醒
“泥鰍鑽豆腐”在浙北民間是一道常見的菜肴，不僅味道鮮美，富有營養，而且具有藥效價值。待泥鰍排淨髒內汙物後，在砂鍋裏先放入一些排骨湯，再放豆腐和泥鰍，文火慢燉，泥鰍被熱所逼，鑽入豆腐躲藏，待至湯沸即燙死其中，加入調料後，鮮嫩可口。
4 少女夏季少喝汽水
過去骨質疏鬆症隻屬於老年性疾病，女性多是在年老停經後才會出現。然而，新的臨床調查顯示，夏季少女患骨質疏鬆症的病例開始增多。經調查，這些病例幾乎都與喝可樂等汽水類飲料有關。
汽水會加速骨質流失，喜歡喝可樂等汽水類飲料的少女，骨折的幾率是不喝汽水者的3倍，患上骨質疏鬆症的幾率是不喝汽水者的5倍。一方麵，可樂中的磷酸是造成骨質疏鬆的“罪魁禍首”，磷酸對鈣的新陳代謝和骨質有不利影響。另一方麵，喝可樂等汽水類飲料的年輕女孩可能導致對牛奶等含鈣食物攝取量不足，兩方麵因素共同造成了骨質疏鬆。因此，喜歡可樂等汽水類飲料的少女們，夏季還是少喝為佳。