然而，傳統的家庭作坊式生產已經遠遠不能滿足現代的需要，參觀過現代化的蒸餾工廠後，我有了更多的理性認識。用來提取大馬士革玫瑰精油的設備看似簡單，其實不然，每一個零件的每一個細節的設計都有特殊的考慮，並且經過了長時間的考驗。設備內每一部分的濕度控製、溫度控製以及管道排列組合的情況都對大馬士革玫瑰精油的品質起決定性的作用，如果缺少了提取專家的親自監管，僅依靠先進的萃取加工設備根本無法得到最好的大馬士革玫瑰精油，這也是大馬士革玫瑰精油獨一無二的另一個重要原因。即使采用了現代化的設備，大馬士革玫瑰的蒸餾方式仍然和傳統的家庭作坊無異。聽到這裏我便有了疑問，蒸餾工廠是如何保留住技藝如此精湛的技術工人，以及如何培訓新一代技術工人呢？聽到我的提問，工廠的管理者答道：在工廠裏工作的人，他們的父輩、祖父輩就已經在此工作了，他們以能從事與玫瑰精油加工的工作為榮，並且以世代相傳的技藝服務於固定的工廠，極少會有變動，也不會因為眼前短暫的利益去動搖自己對玫瑰事業的追求。我想，大馬士革玫瑰精油始終如一的品質，也許這是源頭之一。
從花農手中收集的大馬士革玫瑰進入蒸餾工廠後，會立即攤晾開來，防止高溫發酵，工廠的工人每10分鍾會用木質的鍬徹底翻動一次，直到玫瑰花進入純銅製作的蒸餾罐。整個工廠的攤晾麵積達數千平方米，這可不是一件輕鬆活兒，幾個小夥子汗流浹背翻動15分鍾，才能完成一輪。蒸餾罐可容納500公斤的花瓣和1500公斤水，混合後再經過數小時的蒸餾，才能把大馬士革玫瑰中所帶有的活性物質稀釋出來。三噸大馬士革玫瑰花瓣，在經過若幹道嚴格的製作工序後，最終會產出1000克玫瑰精油，這自然的恩賜讓人感到彌足珍貴。蒸餾工廠產生的加工剩餘物也會被用做肥料重新利用，達成一個完整的循環。
瑰露淡然心
從玫瑰植株的培育，到玫瑰花的采集、運輸，甚至在玫瑰花等待蒸餾加工的過程中，大馬士革玫瑰都被伊斯帕塔人細心地嗬護著。或許隻有在那一袋一袋玫瑰花被放入蒸餾罐中的那一刻，玫瑰花農的心才可以真正放下來。而這場看似與時間的賽跑，其實蘊含著伊斯帕塔人那獨有的淡定和喜悅，以及與大馬士革玫瑰的數個世紀的約定。當地人種植、加工大馬士革玫瑰的智慧裏，充滿了對玫瑰的尊重，對傳統的尊重，以及對人的尊重。這在某種程度上，達到了人跟自然的高度和諧，在這種關係中生活的人們，不僅物質富足，更重要的是內心的安靜淡然，也映射出伊斯帕塔人純淨善良的心。
行走在伊斯帕塔玫瑰花田間、小鎮街頭、蒸餾工廠，我無時無刻不感受到尊重自然、與自然和諧相處的力量。當地人與大自然訂立的和諧契約，大自然不會違背，相信伊斯帕塔人也不會。