【具體做法】雞蛋4個，銀粉絲、胡蘿卜各100克，藕150克，香油100毫升，白醬油、花椒油、辣椒油各15毫升，鹽3克，味精、嫩薑絲、蔥花、醋各適量，鹽少許。先將雞蛋打碎，棄殼，蛋黃、蛋清入碗，用筷子打散成糊，加入鹽麵攪勻；然後置鍋於中火上，加入香油，待油燒至四成熱時，高舉漏勺倒入蛋糊，使之慢慢漏入油鍋，將其炸成黃色，並邊炸邊撈出，擠去油汁抖開即成蛋鬆；最後將胡蘿卜、藕洗淨，刮去薄皮切成細絲，粉絲放入溫水發軟洗淨，撈出再同蘿卜絲、藕絲同入熱水鍋中煮沸取出瀝去水分，裝盤加入薑絲、蔥花、白醬油、花椒油、辣椒油、香油、醋、鹽、味精調勻即成。
【功效】滋腎明目，維生素A及鈣質極為豐富，為維護視力之佳肴。
常嚼枸杞，讓你的口不再幹渴
患者小檔案
症狀：口幹舌燥，喝水後有緩解，但很快又渴，食不知味。
管用小偏方：
1.端坐或自然站立，舌抵上齶，精神內守。以舌在口中攪動，用力要柔和自然，然後用舌尖頂住上齶部1～2分鍾，促使腮腺、舌下腺分泌唾液，待口中唾液滿時，分多次將津液咽下。
2.每日睡前慢慢嚼食枸杞子（30克左右為宜），一般10天後就會見效。
很多人長時間不停地說話後，就會感覺口幹舌燥，一般情況下歇口氣、喝喝水就能緩解，但隨著年齡增大，產生口幹症狀的原因就不僅僅是講話多，運動量大了。
前一陣子，遇到一個中年朋友，從交談中得知他的母親近幾年來深受口幹症困擾，如果長時間不停地說話，就會感覺口幹舌燥，以前歇口氣、喝喝水就能緩解，但隨著年齡增大，一個晚上要起來喝幾次水，且常常食不知味。
從中醫角度來說，如果排除支氣管擴張藥、抗帕金森病藥、抗過敏藥等藥物導致的口幹，則是由於器官衰退，分泌唾液的腺體功能下降所致。對此，采取“咽津”非常有效。古代養生家認為，咽津有灌溉五髒六腑、滋潤肢體肌膚、延緩機體衰老之效。
具體做法：端坐或自然站立，舌抵上齶，精神內守。以舌在口中攪動，用力要柔和自然，然後用舌尖頂住上齶部1～2分鍾，促使腮腺、舌下腺分泌唾液，待口中唾液滿時，分多次將津液咽下。咽時意識由口腔轉移到“丹田”。初練此功時津液不多，久練自增。此功清晨、午休、睡時都可做，多做效果更佳。我還告訴朋友，叫他母親在每日睡前慢慢嚼食枸杞子（30克左右為宜），一般10天後就會見效。
枸杞味甘，有補腎益精、養肝明目、潤肺生津等功效，是一味著名的補陰中藥，對於陰液缺乏的老年口幹症患者十分有效。現代醫學研究也發現，枸杞子具有清除體內自由基、調節免疫、延緩衰老的作用。此外，它還能有直接刺激唾液腺分泌唾液的功能，而且咀嚼動作本身就能刺激唾液的分泌。因此，這則方子對於陰液缺乏的老年口幹症患者十分有效。
大約半個月後朋友告訴我，他母親照偏方咽津，再加上睡前嚼嚼枸杞子，現在已經不再口幹了，胃口也好了。
溫馨提醒
老年人的口幹症除了因唾液腺功能退化引起之外，也有可能是由其他疾病、精神因素引起。比如患有糖尿病、幹燥綜合征等，長期焦慮、孤獨、精神緊張，這種精神狀態會使流入唾液腺的血液減少，導致唾液分泌減少。因此，當發現家中老人常口幹時，最好能去醫院做一些詳細檢查，排除疾病因素。
老中醫推薦方
增效食療方
枸杞葉羊腎粥