歐家昊小時候家裏並不富裕,祖輩欠了不少外債,家裏又沒有田地,一家三口人就靠著父親長年在村裏麵幫工賺錢度日。
歐家昊的媽媽廚藝很好,隻是巧婦難為無米之炊。沒隔三差五地他們就要靠粥水度日。
歐家昊小時候最喜歡過年,因為過年的時候,他才可以勉強吃上一口肉。
他到現在還記得媽媽做的燉雞的味道。
因為家裏窮,他們家不會浪費野山雞任何可以吃的部分。
爸爸從獵人那吧野山雞買回來之後,媽媽就會把雞的內髒,雞血都分別處理好。
媽媽先會把雞血凝固好,然後又把把清梨幹淨的內髒調好味,加上薑蔥油煙放在旁邊醃製。最後,他用荷葉包好了雞,放在高壓鍋裏麵清蒸。
大約過了十來分鍾,其他進去挑選材料的人也陸陸續續地出來了。
而這個時候,歐家昊從高壓鍋裏麵把雞拿出來,並且導出來滿滿的一碗雞油。
接著,他就把蒸好的雞,放進去水裏麵,加入枸杞,紅棗,等材料之後,就開始熬製雞湯。
而另一邊,他又開始燒紅了鍋,倒入雞油然後用薑蔥爆炒雞雜。
香味散發,把這一次比賽推向第一波的高潮。幾乎所有的評委注意力都集中到歐家昊的身上。
而與此同時,廚房庫房裏麵,就剩下陳淳一個人。
到底什麼可以代表世界,陳淳想不通,也想不明白。是要麵對世界的料理,還是……
還是說,這個標題代表的,是我心中的世界呢?
陳淳合上眼睛,忽然靈光一閃。就開始選擇起自己心中的材料。
在這段時間裏麵,基本上所有人都開始準備自己的料理。
而歐家昊的烹飪已經進入了尾聲。
湯裏麵散發著濃鬱的藥材味道,湯鍋裏麵的雞肉已經被煮得爛熟。
歐家昊把炒好的雞雜倒進去鍋裏麵,最後又把凝固的雞血都倒了進去。
這時候,歐家昊舉起手:“完成了,滋補雞全煲!”
歐家昊果然不負眾望,第一個人完成了料理。
蒸汽騰騰的雞煲被端上了評委席那邊的桌上,然後又服務員分好二十分鍾,一碗碗地放在了評委們的麵前。
歐家昊的雞煲可以說是把一隻雞身上所有可以吃的都用上了。
謝飛第一個拿起湯碗,喝了一口滾燙的雞湯。然後呼了一口氣。湯的味道十分濃鬱,經過了多番調配,各種調料的配合,雞肉原來的味道,已經被完全覆蓋了,換來的卻是更香更濃的味道。
接著裏麵的湯料可以說是每一口都會有驚喜。而且雞雜的每一個部分,味道都被歐家昊處理得恰到好處。
就在這時候,忽然有個評委開口問道:“這,如何代表世界這個主題?”
歐家昊心中早就有了計較:“有兩個原因。第一個原因。我把這一隻雞看做了一個世界。它就是世界的代表,而它的內髒,血液就是這個世界包容的一切。”
那些評委們聽到這個說法,不少人微微點起了頭。
一開始發問的那個評委又問道:“第二個原因是?”
歐家昊笑了笑,臉上洋溢起幸福的笑容:“我小時候家裏很窮,隻有過年的時候才可以吃上一口雞肉。這一道,是我媽媽最擅長的菜。沒到那個時候,我都覺得,我獲得了全世界……”