超快手美味，入鍋即熟
粉紅家園
節省時間的烹飪方式是現代人的主要訴求。下麵8款菜，適合沒多少時間做飯，又想吃得健康美味的上班族。
1、萵苣炒肉
原料：五花肉適量、萵苣1根、香蔥1把、白砂糖2茶匙、薄鹽醬油3茶匙
做法：萵苣削皮切段，五花肉切段，分別焯水瀝幹。香蔥洗淨切段備用。鍋中熱油，蔥段爆香，倒入五花肉、薄鹽醬油和白砂糖，燒大火加萵苣稍微翻炒即可。
烹飪時間：約12分鍾。
3、快手酸湯肥牛
原料：肥牛片150克、酸菜80克、袋裝鮮筍尖80克、牛肉高湯適量、蔥末10克、泡椒20克、薑末10克、金標生抽3茶匙、油和鹽各適量、香菜適量
做法：肥牛片化凍並泡淨血水，筍尖、酸菜衝洗幹淨切片，泡椒洗淨切碎備用。 鍋中放油燒熱，將蔥、薑末爆香後放入碎泡椒翻炒均勻，然後在鍋中加入適量牛肉高湯，大火煮開後放入筍尖片和酸菜，2分鍾後放入肥牛片，再加入金標生抽、鹽調味兒，待肥牛片煮熟，關火後盛出裝盤，放香菜裝飾即可。
烹飪時間：約19分鍾
4雙香肉絲
原料：香菇100克、豆腐幹4片、裏脊肉80克、大蒜1瓣、料酒和生抽各一茶匙、陳醋1/2茶匙、油和鹽適量
做法：洗淨香菇切片，豆腐幹切條，裏脊肉洗淨切條，大蒜切末。鍋中倒入油燒至四成熱，爆香蒜末，加入肉絲炒至變色。依次加入豆腐幹和香菇片，大火翻炒1分鍾，加料酒、生抽和50毫升水，繼續炒至熟透。出鍋前加入少量陳醋和鹽調味兒即可。
烹飪時間：15分鍾
2、家常煎冬瓜
原料：冬瓜300克、小紅辣椒3個、蔥花15克、油適量、蒸魚豉油1湯匙
做法：洗淨冬瓜去皮去籽、切薄片，小紅辣椒洗淨切碎末，平底鍋放油，轉動鍋身讓油布滿整個鍋底，燒至能看到輕微油煙時，放入冬瓜，轉中火煎至冬瓜基本透明，放入小紅辣椒和蒸魚豉油燒至入味，出鍋後撒上蔥花即可。
Tips：如在冬瓜表麵劃一些十字刀花，會更入味兒。
烹飪時間：15分鍾
5豆瓣雜炒
原料：毛豆150克、雞肉200克、香菇60克、胡蘿卜80克、薑和紅辣椒各5克、豆瓣醬和鹽各1茶匙、油適量
做法：香菇洗淨、焯水;毛豆去皮，毛豆仁焯水;雞肉洗淨切粒;胡蘿卜洗淨切片;紅辣椒洗淨、切小段，薑切絲。鍋中入油燒熱，爆香薑絲和紅辣椒，下雞肉粒翻炒至變色，再放入香菇、胡蘿卜片和毛豆仁一起翻炒，最後用豆瓣醬和鹽調味兒即可。
烹飪時間：約15分鍾左右
6孜然土豆
原料：土豆500克、孜然粒1茶匙、香菜1根、薑5克、幹紅辣椒1個、油2湯匙、鹽和胡椒粉各少許
做法：土豆洗淨去皮切塊，薑、香菜、幹紅辣椒切碎。鍋中注入適量清水倒入土豆塊，大火煮5分鍾，撈出瀝幹備用。燒熱油鍋，爆香薑末、碎幹紅辣椒和孜然粒後，放入土豆塊翻炒約2分鍾，再放入鹽和胡椒粉繼續炒1分鍾，出鍋前撒上香菜即可。
Tips：土豆塊適當切小一點，不僅節省烹飪時間，還更容易入味兒。
烹飪時間：12分鍾左右
7豉香韭菜香幹
原料：煙熏香幹350克、韭菜200克、豆豉3克、生抽醬油2茶匙、油1湯匙、鹽3克
做法：擇好的韭菜洗淨切成4厘米長的段，煙熏香幹也切成相同大小的條，豆豉略泡過洗淨切碎，幹辣椒洗淨。鍋中放入油燒至6成熟，倒入香幹後轉中火翻炒至表麵呈金黃色盛出。鍋中留油燒至五成熱，轉小火，放入碎豆豉炒出香味兒，轉大火後倒入韭菜和香幹，再倒入生抽炒1到2分鍾，加鹽出鍋即可。
Tips：香幹和豆豉本是同根生，含有豐富的氨基酸等營養物質，營養美味還不增肥。
烹飪時間：8分鍾左右
8、回家小炒
原料：藕80克、山藥70克、荷蘭豆40克、（泡發）木耳5朵、胡蘿卜4克、鹽和橄欖油各適量、雞精1/2茶匙
做法：藕、胡蘿卜、山藥洗淨去皮切薄片，荷蘭豆洗淨後，摘去兩頭，一切為二。藕片、木耳焯好撈出，倒入橄欖油燒熱，把藕片放入快速翻炒，邊炒邊加點清水，水開後倒入荷蘭豆、山藥、胡蘿卜、木耳再次翻炒至呈碧綠色，加鹽、雞精炒勻盛出即可。
Tips：山藥和藕切片後放入有幾滴白醋的清水中，可避免氧化變黑。
烹飪時間：7分鍾左右