四、多彩繽紛
相比於青釉，綠釉是更為深濃的顏色，其呈色為銅離子，與青瓷完全不同。福建地區生產的綠釉陶瓷以磁灶窯最為著名。作為曆史悠久的外銷窯口，磁灶窯為我們展現了民間用瓷更偏愛色彩豐富、裝飾風格活潑的發展趨勢，與文人士大夫偏愛的純色用瓷走上了完全不同的發展路線。這種趨勢從唐代長沙窯便已十分明顯，包括宋元的紅綠彩，到明清諸多彩瓷的外銷達到高峰。磁灶窯地處海濱，林木、製瓷礦石等資源不及山區豐富，或許對窯溫等技術細節產生一定影響。磁灶窯產品胎質較為粗疏，致密程度不夠，有學者傾向將其視為釉陶器。但磁灶窯產品裝飾之豐富、顏色之悅目，完全開辟了另一種視野。磁灶窯運用綠釉、黃釉、褐釉等裝飾，從技術特點上看更接近唐三彩。唐三彩多以較高溫度燒坯，再施以含鉛較高的低溫綠釉，與長沙窯無鉛高溫綠釉不同。在南海一號沉船中也發現精美的綠釉陶瓷，經成分分析基本確定來自磁灶窯。磁灶窯出土純綠釉器還包括軍持、壺、瓶、水注、鼎爐等，不少應為外銷品種。需要指出的是，藍綠之色的釉陶也是波斯地區喜愛的傳統特色，從漢代開始中國沿海如廣西合浦地區便出現這種藍綠釉陶器，唐代揚州、寧波等地也多有發現。五代福州劉華墓出土的三尊高大陶瓶，更是見證了兩地區通過海路往來的悠久曆史。
到明代漳州窯出現以黃、綠、紫、白、黑等裝飾的素三彩瓷器，為低溫釉上彩瓷，以平和田坑窯燒製的各類香盒最具特色，造型有龜、蛙、禽鳥、瓜果、竹節等動植物造型，均小巧精致、色彩明麗。該類小盒大量銷往日本，被運用於當時已十分流行的茶道或香道。日本與中國的海外貿易，在明清時期已經體現出自己在文化上獨特的審美需求，“擇花樣而用之，香爐以小竹節為尚，碗碟以菊花棱為尚，碗亦以葵花棱為尚，製若非觚，雖官窯不喜也”[10]。明代後期五彩和顏色釉瓷器風行，漳州窯和德化窯的彩瓷同樣出類拔萃，其民窯精品不遜於景德鎮。漳州窯裝飾風格自由灑脫，許多形成抽象寫意的情趣，同時將外來元素融入其中，往往根據訂貨需求進行創作。漳州窯中被稱為“吳須赤繪”的風格對日本也產生過重要影響，日本陶瓷常喜歡用極具視覺衝擊力的強烈色彩裝飾，紅、藍、綠等都運用得十分大膽。
福建陶瓷曆史悠久，它承載著古老的淵源，體現著製瓷技術的融會貫通、雅俗共賞的人文審美和海上絲綢之路的貿易需求。而繽紛的釉色，更是工匠們綜合對自然原料的認識、手工工藝的嚐試和開拓，在曆經艱辛的失敗與成功中獲得的智慧結晶。