4.持續培訓人力資源，真正提升競爭能力
飯店體驗產品設計與傳遞，最終要由飯店各部門員工共同努力才能得以實現。要保持這一傳遞過程的質量穩定，必須克服目前飯店人員流動率高的障礙，由此就需要飯店堅持不懈地進行人力資源培訓。其內容不僅包括對服務技能的培訓，更重要的是對服務意識的教育。因為顧客現在購買的不僅是滿足某方麵效用的產品，更重要的是購買一種感覺，消費在這個時候更多地體現了一種象征，這時的顧客更願意為情感體驗付費。但也正是這時，對飯店人力資源的素質要求也越來越高，因此飯店要營造與眾不同的消費體驗就必須關注持續服務中出現的一係列問題，如服務意識淡化、服務技能退化、服務效率下降、服務規範不夠、服務個性不強、服務內容僵化、服務效果弱化等。改進這些問題的關鍵是將人力資源培訓放到戰略高度來理解，將飯店作出的體驗定位清楚地傳達給每一位員工，使飯店全體員工明確需要實現的目標及其目標實現後的結果。
在激烈的飯店市場競爭中，隻有真正提升競爭能力，贏得競爭優勢的飯店才能生存乃至於發展。伯納德·H.舒密特在《體驗營銷》一書中指出，“一家公司能夠提供理想的顧客體驗，並且運用信息技術、品牌、雙向的溝通和樂趣來做到這一點的程度，將極大地決定公司在新千年全球市場的成功。” 未來真正使飯店贏得競爭優勢的可能正是優異顧客體驗價值尤其是體驗的情感部分，飯店隻有將體驗的情感部分與飯店品牌及使顧客感覺良好的事物相互匹配，才有利於提升飯店競爭能力，獲取市場效益，而支撐這一願望實現的正是持續不斷的人力資源培訓及培訓能力的增強。
（二）飯店增收中存在的問題
（1）市場定位問題：準確定位能篩選顧客，實現投入產出最大化。
（2）市場定價問題：合理定價能走出盲目削價競爭困境，實現收益管理最大化。
（3）市場營銷問題：連鎖營銷能降低營銷成本，實現營銷收入最大化。
（4）服務質量問題：質量保證能建立顧客信任，實現顧客資源開發最大化。
（5）資源配置問題：配置恰當能減少資源浪費，實現投資效率最大化。
三、對節支的控製
（一）樹立正確的節支觀念(徐虹.對酒店成本控製若幹問題的思考.中外酒店，2001，(9)：30～34頁。)
一味地節約開支並不是真正有效的成本控製，要樹立現代成本控製理念，為獲取未來收益而投資，采取切實有效的成本控製方法，才能實現有助於績效提高的成本控製目標。
現代成本控製應該是在一定控製標準下，對飯店成本形成的全過程進行指導、監督，並不斷糾正偏差以實現成本控製目標的一係列行動。理解這一概念需要注意以下幾個問題：
1.正確認識飯店成本控製對象
許多飯店隻從財務角度理解成本，忽略了從非財務角度看待成本問題，致使控製對象不全麵，最終影響財務成本的失控。正確的觀念應是從管理實踐角度出發，將為實現一定目標而付出的代價或作出的犧牲都看作是成本控製的對象，這裏既有可用貨幣衡量的顯性成本，也有不可用貨幣準確衡量的隱性成本。忽略隱性成本的存在和有效控製，員工不滿或意見長期積累無人重視或解決，很可能會通過大手大腳浪費行為、破壞工具行為、消極怠工行為以及慢待顧客行為發泄出來。毫無疑問，這會導致飯店顯性成本的增加。因此，飯店不僅要關注顯性成本（貨幣成本），還要關注隱性成本（非貨幣成本），將成本控製視野放寬，這才是正確的成本控製觀。
2.準確把握成本控製的目標
許多飯店隻注意成本的節約，忽略了成本發生的目的，一味削減開支，迷失了控製成本的方向。飯店成本支出的目的是為了保證客人需要的滿足，如果靠克扣顧客應該得到的服務內容獲得成本的下降，或通過壓縮員工培訓費、營銷費、設備設施保養費等獲得開支降低的話，短期內可能會有毛利增加，但長期來看勢必削弱了飯店生存發展的基礎，使成本控製陷入一種毫無意義的數字遊戲中。為此，必須處理好成本是否該支出以及如何支出的問題，不要將不同的問題攪在一起，模糊了成本控製的目標。
3.合理確定成本控製的範圍
不少飯店成本控製僅局限於直接的對客服務過程，忽略了對客服務前後的成本控製，其結果很容易出現服務中靠偷工減料、降低服務品質達到控製指標的現象。飯店成本的發生是全過程的，對成本的控製也應該是全過程控製，即對成本形成前、形成中、形成後進行全程控製，3個階段環環相扣，確保成本形成的各個環節以及各環節的咬合之處都能在控製的範圍之內，在縱向與橫向共同編製成本控製網絡。
4.完善成本控製的手段
飯店是由各類員工組合而成的集合體，成本耗費無一不是人的行為發生的結果。所以從控製的角度來看，對成本的控製最終是對人的控製。而目前采用的控製手段主要是經濟處罰，缺乏人本意識，對針對人性特征的綜合手段的運用不夠，這樣隻會增加成本上升的壓力。成本控製手段隻有充分挖掘人的潛力並充分調動人的積極性和主動性，才能起到事半功倍的作用。這就需要多采用正向激勵的措施，在認真指導、有效監督和合理獎懲中達成飯店整體對成本控製的共識，從而構建高效能的成本控製方法體係。