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餐飲部運行與管理
作者：
佚名
古代言情
28 萬字
連載
《餐飲部運行與管理》正文
第1章 餐飲組織機構設置和餐飲經營環節
第2章 餐飲經營可行性分析（1）
第2章 餐飲經營可行性分析（2）
第3章 菜單設計（1）
第3章 菜單設計（2）
第3章 菜單設計（3）
第4章 餐飲經營場所設計（1）
第4章 餐飲經營場所設計（2）
第4章 餐飲經營場所設計（3）
第4章 餐飲經營場所設計（4）
第4章 餐飲經營場所設計（5）
第4章 餐飲經營場所設計（6）
第5章 餐飲設備設施的使用與保養（1）
第5章 餐飲設備設施的使用與保養（2）
第5章 餐飲設備設施的使用與保養（3）
第5章 餐飲設備設施的使用與保養（4）
第6章 原料管理（1）
第6章 原料管理（2）
第6章 原料管理（3）
第7章 廚房管理（1）
第7章 廚房管理（2）
第8章 餐廳、酒吧運行與管理
第9章 宴會部運行與管理（1）
第9章 宴會部運行與管理（2）
第10章 餐飲服務質量管理（1）
第10章 餐飲服務質量管理（2）
第11章 餐飲營銷（1）
第11章 餐飲營銷（2）
第11章 餐飲營銷（3）
第12章 餐飲經營成本費用控製（1）
第12章 餐飲經營成本費用控製（2）
第12章 餐飲經營成本費用控製（3）
第13章 餐飲人力資源管理（1）
第13章 餐飲人力資源管理（2）
第13章 餐飲人力資源管理（3）
附錄：餐飲部各崗位的職責