正文 COSTA體驗式行銷揭秘美容院連鎖擴張變革(2 / 2)

同時,COSTA的每個店會根據基礎的房屋形狀、天花板顏色等不同在設計上有所變化,但是基礎的元素不會變。桌椅、壁畫、燈飾等陳設需要從英國總部的圖片庫中選擇,以保持氛圍傳遞的一致性。

人員回歸,精琢企業文化的靈魂

在COSTA店內的工作人員都被稱為咖啡師,因為他們必須都是會炮製咖啡的專業人員。咖啡師的手藝決定了一杯咖啡的完美程度:研磨咖啡豆的均衡度、正確的咖啡粉使用量、控製衝泡咖啡粉的高溫水壓、萃取咖啡的時間等。正因為對咖啡師的依賴程度,COSTA在培訓方麵投入極大。威為一位咖啡師至少需要接受2個月的全麵技藝培訓,而成為一位咖啡大師(Barista)則需要在獲取咖啡師資格後再進行半年的係列學習,考試通過後才可以獲得象征榮譽的Barista資格。

咖啡大師是COSTA基層監控的靈魂人物。他的職責包括監控門店咖啡品質、指導別人、負責門店的咖啡出品。按照每個門店規模的不同,通常配備1~5個咖啡大師。咖啡師的身份很容易通過衣領上的豆子辨認,戴顆豆的是咖啡師,兩顆豆的是咖啡大師。

除了培訓體係,在員工招聘方麵,COSTA特別看重經驗、閱曆、教育程度、容貌等與小資定位恰當匹配的因素考慮,這樣才可能和定位群體在某些方麵保持連貫性和致性。也有不少人都覺得COSTA服務員整體比星巴克的好看,也許COSTA招人對長相有要求也是其特色之一。

重視客戶感覺,去了解真實的市場

美容院是一個通過產品和服務讓客戶感受美麗青春氣息的地方。那麼,重視顧客對服務、產品的看法,及時改進客戶意見,不僅是競爭環境對美容院的要求,而且是美容院贏得客戶良好口碑的關鍵。

COSTA的店長每周至少抽出一天時間去門店巡視,對照COSTA人員的分配、服務、咖啡出品等各項工作進行檢查。他們更喜歡去和消費者交流,了解真實的市場,因為顧客對店麵設計、口味和服務的建議才是改進的依據。COSTA每周都會做一次顧客分析,今年流行草莓口味咖啡,就是從客戶分析中獲得的。

此外,COSTA極力營造的是“家”的感覺。乘興而來時,有人分享;滿腹委屈時,有人傾聽。甚至不用開口,咖啡師就會把那杯常一點的咖啡送到麵前。許多COSTA的追隨者走進門店享受的正是喝咖啡的體驗,打奶沫的嘶嘶蒸汽聲、咖啡磨具碰撞聲、訓練有素的咖啡師與自己親切的交談。那麼對於美容院來說呢?除了人員技術的嫻熟性外,美容師本身的修養與素質,也直接影響著顧客對美容院的認可度。善於與美容院定位相匹配的群體進行各種細節要素的交流,美容院才能在連鎖擴張過程中盡快鎖定屬於自己的消費群體,進而與其他企業拉開距離。

一切靠細節推進

COSTA和星巴克起源不同,COSTA是英國品牌,消費者嚴謹、傳統,喝咖啡的要求也高,比較講究器具,就像中國人講究茶具一樣。星巴克一開始也是從咖啡文化入手,有咖啡教師,服務員也會與顧客交流,但現在不提倡了,因為他們覺得這樣做浪費人力資源。商業上的成功,多少令顧客被忽視。現在,星巴克的一切已經有美式連鎖快餐店的味道了,一次性的器具,提供很少的插座給客人使用筆記本等細節。當然也可以這麼理解,你去星巴克買咖啡,自己去拿攪拌棒或者其他什麼,更符合美國人那種自由、自我的個性。

COSTA在細節上不僅是考慮到顧客的情感,而且考慮同業競爭者的情感。彼此尊重很重要,無論客戶在你之前選擇在哪家店麵消費,一定會有該店的宣傳袋或其他相關內容帶入你的店麵,此時,你需要的是巧妙覆蓋,讓客戶體驗企業良好的服務態度時,也贏得競爭對手的尊重。

當然,細節內容廣泛且有區別,這與企業的特色、文化密不可分。有什麼樣的企業特色和文化,就會產生不同的服務細節和服務內容。在差異化渠道競爭方式的革新方麵,體驗式行銷就是一個最基本的策略。這種體驗是貫穿在顧客進門、享受服務、買單等各個環節的,美容院也可以根據不同的服務內容,細化體驗的場景與內涵,尋求別樣的服務特色和經營方式,確保發展和連鎖擴張順利推進。