寶寶在母親肚子裏，腦細胞的發育需要各種營養素的供給。在腦細胞的發育過程中如果缺乏維生素或礦物質等營養物質，就會生產不良的後遺症。天下的父母都希望能生既聰明又伶俐的寶寶。所謂聰慧伶俐是指腦細胞的活力強度，在“聰明的孩子是怎樣產生的”內容中，我們談到過一個聰明伶俐的寶寶是在胎中發育成的。這其中很大的影響因素就與營養有關係，因為一個健康的嬰兒不僅身體器官要健康，尤其是大腦要健康。越是身體健康的嬰兒，智能越高，情緒也越穩定。
所以，胎教不僅是聽輕柔的音樂、保持好心情、看美麗的事物、閱讀富文藝氣息的書籍……，還有飲食。
孕育一個頭腦聰明、身體健康的寶寶，除了要求好的遺傳素質外，孕婦首先應該考慮營養的均衡攝取。如果飲食不均衡的話，不僅會阻礙嬰兒的成長，而且會導致孕婦貧血等症狀。
胎兒器官係統發展與所需營養素
胎兒器官係統發展與所需營養素一覽表
孕產婦的營養素攝取原則是：
1.葉酸：懷孕初期是胎兒組織和器官分化的重要時期，最好能多多攝取含葉酸的食物，因為它有造血、預防胎兒神經管缺損及胎兒畸形的功能。建議食物：肝髒、腎髒、瘦肉、深綠色蔬菜、魚、全穀類、柑橘類水果等。
2.維生素A：此種維生素可以幫助細胞分化，對眼睛、皮膚、牙齒和粘膜的發育是不可缺少的，但是攝取過量也會導致唇顎裂、先天性心髒病等缺陷。孕婦若平日飲食均衡，維生A由平日飲食中攝取即足夠。
建議食物：深綠色蔬菜、水果等。
說明：孕婦過量服用維生素A可能導致新生嬰兒畸形。
3.鈣：懷孕時期為幫助胎兒骨胳發育，母體必須多攝取鈣質；哺乳時期，為增加乳汁，最好也能多吃含鈣質的食品。如果母親攝入鈣不足，將導致胎兒的骨胳與牙齒發育不良，更重要的是，鈣對於新生兒智力發展與神經係統十分重要。
建議食物：小魚幹、黃豆製品、蛋、牛奶、綠色蔬菜、蘿卜、花椰菜、鮭魚、牡蠣、甘藍、蝦、蛤類等。
說明：增加戶外活動，接受紫外線的照射，使體內產生促進鈣吸收的維生素D。補充鈣片要在醫生指導下進行。
4.鐵：孕婦應攝取足夠的鐵，以提供孕期的需求及生產時大量流失的血。準媽媽缺鐵，可使胎兒體內鐵貯存減少，出生後易患缺鐵性貧血。
建議食物：蛋黃、肉類、動物的肝及其他內髒、蛋黃、穀類、深綠色蔬菜、桃子、杏仁、葡萄幹、貝類等。
說明：在補鐵的基礎上適當補充維生素C，以利於增加鐵的吸收。
最好在醫生的指導下補充鐵劑。
5.鈉：孕婦若為高危險妊娠，如妊娠高血壓、妊娠毒血症等，應控製鈉（鹽分）的攝取量。
避免的食物：醃漬品、鹵製品、素食品、罐裝加工食品等。
6.維生素C：維生素C具有增強免疫力的功效；且素食孕產婦可多吃維生素C，以利鐵質被身體吸收。
建議食物：柑橘類食物、番石榴、西紅柿、草莓、綠色蔬菜、花椰菜、白菜等。
7.蛋白質：這是孕婦和產婦都非常需要的一樣營養素，在一般正常飲食中多能獲取，所以不須太過擔心。
建議食物：動物性蛋白質，如：蛋、牛奶、肉類、魚類等；植物性蛋白質，如：豆漿、豆腐等黃豆製品。
8.錳：錳是婦女妊娠期不可缺少的元素之一。缺錳可以造成胎兒顯著的智力低下，特別是婦女在妊娠期缺錳對胎兒的健康發育影響更大。在一般正常飲食中多能獲取，所以不須太過擔心。
建議食物：花生、多種瓜子、栗子、鬆子、香榧子等堅果類食物以及粗糧。
9.鋅：如果胎兒得不到充足的鋅，胎兒的免疫力下降，會影響胎兒骨骼的生長，造成胎兒宮內發育遲緩。鋅的嚴重缺乏可造成胎兒先天畸形。在一般正常飲食中多能獲取，所以不須太過擔心。
建議食物：牡蠣、肉類、動物肝髒、蛋類、海產品等動物性食品，黑麥、小麥、玉米、花生仁、核桃仁等植物牲食物。