做法將芡實、潼吉利、蓮肉、蓮須、龍骨、牡蠣去淨灰渣,加工研製成末。豬肥瘦肉洗淨,剁成細碎,加金鉤、味精、鹽、薑汁、藥末拌成餡心,包成40個湯圓,入開水煮沸,每碗4個湯圓。
功效益腎補脾,收斂固澀,適用於慢性脾腎陽虛之人。
濃雞墨魚糯米飲
用料母雞1隻,墨魚幹(帶骨)1條,糙糯米150克,鹽少許。
做法將母雞宰殺洗淨後,連內髒,與帶骨墨魚一同放入沙鍋,加水燉爛熟,取濃湯備用,雞肉、墨魚撈出佐餐,以濃雞墨魚湯煮糙糯米成飲,加鹽少許調味,以雞肉墨魚為菜,吃糯米飲湯,一日二餐均可食之。
本方適用於腎虛之欲懷孕者。
豆豉鹿角末飲
用料豆豉30克,鹿角末1克。
做法以水200毫升煮豆豉,取汁約100毫升,加入鹿角末攪勻,分二次服。
本方適用於腎虛之精不足而欲懷孕者。
山藥肉粥
用料鮮山藥500克,羊肉、糯米各250克。
做法羊肉去筋膜,洗淨,切碎,與山藥同煮爛,研泥,下糯米,共煮為粥。早、晚餐溫熱服食。
功效溫補脾腎,澀精止瀉,適用於脾腎陽虛之精不固者。
骨碎補煲豬腰
用料骨碎補6克,豬腰1個。
做法先將豬腰洗淨切片,剔去中間筋膜,再把骨碎補研細納入豬腰內,用線紮腎,加水煮熟。飲湯食肉。
功效補腎強腰,適用於腎虛之精不足者。
蟲草紅棗燉甲魚
用料活甲魚1隻,蟲草10克,紅棗20克,雞清湯、料酒、鹽、蔥節、薑片、蒜瓣適量。
做法將甲魚切成四大塊,放入鍋中煮沸,撈出,割開四肢,剝去腿油、洗淨。蟲草洗淨,紅棗用開水浸泡,甲魚放入湯碗中,上放蟲草、紅棗,加料酒、鹽、蔥節、薑片、蒜瓣和雞清湯。上籠蒸2小時,取出,揀去蔥、薑,佐餐食,每日二次。
功效滋陰益氣,補腎固精,種子優生。
藥麻奶糊
用料山藥15克,黑芝麻120克,冰糖125克,粳米60克,牛奶適量。
做法粳米淘淨,浸泡一小時撈出瀝幹。山藥切細,芝麻炒香,三料同置盤中,加清水、牛奶,拌勻,磨碎後濾出細茸,徐徐倒入鍋內,用文火煮沸,調入冰糖,不斷攪拌成糊,每服二湯匙,每日二次。
功效益脾補腎,潤腸滋燥,適用於動脈硬化,體弱多病,須發早白,便秘,常服益精優生。
清湯燕窩
用料幹燕窩15克,雞清湯1000克,食用堿少許,鹽適量。
做法將燕窩放入溫水泡軟(約泡15分鍾),輕輕撈出,用鑷子擇淨燕窩上的黑毛和根,用溫水洗去灰塵。用一升水把少許食用堿泡開,放入洗過的燕窩,用筷子慢慢挑動一下,泡5分鍾後撈出,再用一升開水泡5分鍾,燕窩就脹發起來,取二升開水,晾到八成熱,把泡過兩次的燕窩放入再泡4分鍾,以去淨堿分,撈出,擠淨水。把鍋放在旺火上,放入雞清湯,加鹽適量,燒開後撇去浮沫,倒在大湯碗裏,再把燕窩放入。
功效補益腎胃,補氣清熱。適用於肺虛患者。常食能使人精力充沛,消除疲勞,防病強身,優生種子。
何首烏煮雞蛋
用料何首烏100克,雞蛋2個,調料適量。
做法何首烏洗淨,切成10厘米長、2厘米寬的塊。雞蛋洗淨,與何首烏同放入鍋內,加蔥、薑、鹽、料酒、熟豬油、清水,武火燒沸後,轉用文火煮至蛋熟,取出剝去殼,再入回鍋內,煮兩分鍾,調入味精。吃蛋喝湯。每日一次。
功效補肝腎,益精血,抗衰老。適用於血虛體弱,頭暈眼花,須發早白,未老先衰,優生種子。
茯苓饅頭
用料茯苓粉10克,玉米麵100克,大豆粉40克,麵粉500克。
做法先將麵粉和玉米麵摻在一起,逐漸加溫水,慢慢揉合。麵發好後,兌好堿摻人獲薯粉和大豆粉再揉,揉勻後,做成饅頭,上籠蒸熟即可。
功效健脾和胃,補氣益血。常食抗衰老,延年益壽。優生種子。
黑芝麻桑椹糊
用料黑芝麻、桑植各60克,大米30克,糖10克。
做法將大米、黑芝麻、桑植分別洗淨,同放入研缽中搗爛。沙鍋內放清水三碗,煮沸後放入糖,再將搗爛的米漿緩緩調入,煮成糊狀即可。
功效補肝腎,潤五髒,祛風濕,清虛火。常服可治病後虛贏,須發早白,虛風目眩等症,亦可延年益壽。
核桃雞丁