大棗橘皮湯
原材料
大棗10~20枚,鮮橘皮15克。
製作方法
①將大棗用沙鍋炒焦,然後與橘皮放入保溫杯內,以沸水衝泡溫浸10分鍾左右。
②飯前代茶頻飲,1次/日。
適用症
本湯適用於脾胃失調引起的小兒厭食。
蘿卜蜂蜜湯
原材料
鮮白蘿卜500克,蜂蜜150毫升。
製作方法
①將蘿卜洗淨切成小塊,放在沸水內煮沸即撈出濾幹;晾曬6小時左右,再放入鍋內,加蜂蜜以小火煮沸,調勻,待冷,裝瓶備用。
②每次飯後食用數塊,連服數日。
適用症
本湯適用於脾胃失調引起的小兒厭食。
豆豉鯉魚湯
原材料
鯉魚100克,豆豉30克,胡椒0.5克,生薑9克,陳皮6克。
製作方法
①上述五味同放沙鍋內煮湯調味服食。
②每日或隔日1次,連服4~5次。
適用症
本湯適用於脾為濕困引起的小兒厭食。
山藥芡實薏米粥
原材料
山藥30克,芡實15克,薏米30克,小米或大米250~300克。
製作方法
將以上幾味共煮粥,芡實和米熟爛後,溫服,可在1日內分次服完,可常服。
適用症
適用於小兒厭食,胃納差,消瘦,伴有便糖、泄瀉、下穀不化等症。
淮山內金粥
原材料
淮山藥15~20克,雞內金9克,小米或大米150克。
製作方法
①將山藥、內金研為細末,與米共煮粥。
②米熟爛後,加適量的白糖調味食用。
適用症
適用於小兒厭食,偏食,進食少伴見食後腹脹、泄瀉等
粟米淮山糊
原材料
粟米與淮山藥等量。
製作方法
將粟米與淮山藥炒黃,共研成細末,加適量冷水,慢火煎煮成糊狀,加白糖即成,可常食。
適用症
適用於小兒厭食或腸胃病、發熱後胃納不佳的調養。
冰糖話梅
原材料
烏梅60克,冰糖60克。
製作方法
①取烏梅洗淨,放入鍋中,加水適量,浸泡透發,再加熱煎煮到半熟,撈去烏梅,去核,把果肉切成丁,再放入原液中,加碎冰糖,繼續煎煮到七成熟,取汁即成。
②待冷,外部再蘸上一層白糖,裝瓶備用。
③3~5歲每次吃1克,6~8歲每次吃2克,9~12歲每次吃3克,均每天吃3次。
適用症
適用於小兒胃納差,食少。
健兒糕
原材料
茯苓15克,麥芽25克,山藥15克,蔗糖150克,糯米粉250克,香精適量,山楂20克。
製作方法
①把茯苓、麥芽、山藥研成細粉,過80目篩。把山楂放入沙鍋內,加水適量,煎汁。
②把茯苓等細粉同蔗糖(或葡萄糖粉)、糯米粉、香精和勻後,再加入山楂汁攪拌均勻,製成糕餅,烘幹即可。
③3次/日,20克/次,嚼服,連服5~7天。
適用症
健脾消食,助運導滯。適用於小兒形體消瘦、食欲不振、大便稀溏等症。
油炸山楂糕
原材料
山楂糕500克,雞蛋3個,澱粉及麵粉各等量,熟豬油500克,白糖適量。
製作方法
①將山楂糕切成3厘米長、1.5厘米寬的長方條。將雞蛋打入碗內,打散,放入澱粉和麵粉,調勻成稠糊。②鍋置爐火上燒熱,倒人豬油。油熱後,將山楂條放在雞蛋糊內滾一滾,使每條都滾滿雞蛋糊,然後放入熱油鍋內。炸至兩麵焦黃,即可出鍋裝盤,撒上少許白糖上桌。
適用症
消食化積。適用於小兒食欲不振、消化不良患者。尤其適宜小兒食積者飧用,並具有降血脂及活血散瘀作用。
三味內金餅
原材料
雞內金50克,桂皮10克,生薑30克,紅棗(去核)200克。
製作方法
①上述各味焙幹研末,酌加白糖調勻,再與適量麵粉按常法製餅烘熟。
②2~3次/日,隨量,連服7~10天。
適用症
適用於脾胃虛弱偏陽虛幼兒。
砂仁粥
原材料
砂仁2~3克,大米50~75克。
製作方法
①把砂仁搗碎為細末。
②將大米淘洗後,放入小鍋內,加水適量,如常法煮粥,待粥將熟時,調入砂仁末,稍煮即可(砂仁放入鍋內,不宜久煮)。每日可供早、晚餐,溫熱服食。
適用症
健脾胃,助消化。適用於小兒食欲不振、消化不良。
糖漬金橘
原材料金橘500~700克,白糖500~600克。
製作方法
①取新鮮金橘洗幹淨後,用木塊把每一個金橘壓扁、去核,加入白糖醃漬1晝夜。
②待金橘浸透糖後,稍加溫水,再以小火煨熬至汁液耗幹,停火晾涼,再拌入白糖,然後放入搪瓷盤中風幹數日,裝瓶備用。可當果脯隨意食用。
適用症
理氣,化痰,開胃。適用於小兒食欲不振,消化不良,胸悶腹脹。
香櫞砂糖
原材料
香櫞10~15克,砂仁5~10克,白砂糖200~300克。
製作方法
①把香櫞同砂仁一起放入碾槽內,研成細粉末。
②把白糖放入鋁鍋中,加水適量,以小火慢慢煎熬至稠厚時,加入香櫞、砂仁粉,一邊攪拌調和均勻,一邊繼續以小火煎熬,熬到挑起糖成絲狀時,離火趁熱倒入已塗過菜油的搪瓷盤中,稍冷後按壓平整,再切成小糖塊即可。
③2~3次/日,1~2塊/次,當糖果食用。
適用症
開胃,健脾,行氣。適用於小兒食欲不振或食後腹脹等。
山藥茯苓包子
原材料