製作與服法 先用花生油把雞蛋炒熟，切碎，撒鹽和胡椒粉，起鍋待用；餘下花生油燒熱，放蔥頭絲、芹菜末、大蒜末、薑末，炒至黃色，再放咖喱粉、麵粉，炒出香味，用燒開的雞湯衝開，攪勻，放味精、鹽，過濾，棄渣後，澆在雞蛋塊上。佐餐食。
說明 鹹香微辣，味鮮可口，增強食欲。
小兒啼哭的原因
饑餓、疼痛、太熱或太冷等仍然是孩子哭吵的原因，對這些情況的處理與新生嬰兒相同。但是，當他長大一點的時候，還有一些新變化會給他帶來苦惱。
這包括他醒得較多而產生的厭煩，特別是處於陌生人中以及和你分開所引起的焦慮；當他不能做他想做的事時便會灰心喪氣。
厭煩
你的嬰兒長到半周歲以上（7～12個月），醒著的時間較長了，如果你隻是把他放在嬰兒床上無人看管，沒東西看，也沒東西玩，這樣，嬰兒就會為這種索然無味的處境而哭吵。
1.要常把一些能迎風飄動的玩具或類似的玩具懸掛在嬰兒床上麵，以便他能夠拍打著玩和注視著這些動來動去的玩具。
2.他一醒來，你就立刻接近他，他就會心滿意足了。
焦急
你的孩子很可能日益變得害怕，特別是懼怕陌生人和你離開他。在長到7個月至1歲期間，他將在極度依附並日益依賴你的同時，對安慰源亦念念不忘，諸如他自己的大拇指、毯子或橡皮奶嘴。對這些心愛物的需要可延續到2～3歲。
1.應該明白這僅是你的嬰兒發育必須經曆的，不用操心。
2.決不要勉強把你的嬰兒交到陌生人手裏，否則他不能忍受的。
3.給你的嬰兒一件安慰物，哪怕是奶嘴或別的東西。
4.多抱抱你的嬰兒。
沮喪
嬰兒身體內部潛在能力的增長可能會使他在受到挫折時大發脾氣。一旦他開始爬行，他將能更快地從你身旁離開，試圖去探索周圍的事物，而這一點實際上常使他想做的一切受到製止——這都是出於對嬰兒安全的考慮，同時也是為了防止那些他正試圖探索的東西被損壞。
1.盡可能使你的嬰兒在家中得到最大的安全。
2.不滿1歲嬰兒幾乎不需要真正的管教。不要去教訓處罰這個年齡的孩子，隻需簡單的對他說“不要這樣”。如果你的嬰兒不服從，就要把嬰兒抱開或把東西拿走。對小嬰兒決不應進行體罰。
3.用其他遊戲分散你的嬰兒的精神。
小兒不宜穿開襠褲
傳統習慣中，父母總是讓寶寶穿著開襠褲，即使是寒冷的冬季，寶寶身上雖裹得嚴嚴實實，但小屁股依然露在外麵凍得通紅。容易使寶寶受涼感冒，所以在冬季要給寶寶穿死襠的罩褲和死襠的棉褲，或帶鬆緊帶的毛褲。
另外穿開襠褲還很不衛生。寶寶穿開襠褲坐在地上，地表上的灰塵垃圾都可以粘在屁股上。此外，地上的小螞蟻等昆蟲或小的蠕蟲也可以鑽到外生殖器或肛門裏，引起瘙癢，可能因此而造成感染。穿開襠褲還會使寶寶在活動時不便，如坐滑梯便不容易滑下來，並且寶寶穿開襠褲摔、跌倒後容易受外傷。
穿開襠褲的一大弊處是交叉感染蟯蟲。蟯蟲是生活在結腸內的一種寄生蟲，在遇到暖時便會爬到肛門附近產卵，引起肛門瘙癢，寶寶因穿開襠褲便不禁用手直接地抓摳，這樣，手的指甲裏便都會有蟲卵，寶寶吸吮手指時通過手又吃進體內，重新感染。而且還會通過玩玩具，坐滑梯使其他小朋友受染。
蟯蟲病的傳染特別強。在家庭裏，寶寶若和父母睡一張床，還會感染給父母，夜裏蟯蟲會從屁股裏鑽出來產卵，產完卵後又鑽回肛門裏，天天如此，新老接替不斷。蟯蟲卵隨著人們的襯褲掉到被子上和被單上，隻需1天時間這些蟲卵也可發育成熟。在人們整理床單、被子時，這些蟲卵便會隨空氣而吸到鼻腔或口腔、咽腔，然後進入胃和小腸，幾天以後就發育成熟變為成蟲了。
要消滅蟯蟲，全家人可能都得服腸蟲清或安樂士口服片；睡覺時要穿睡衣，不要讓寶寶的手指直接去抓肛門；將褲叉、褥單等汙染物煮沸洗淨；要將寶寶的指甲剪短，將手洗幹淨。
最根本的辦法是不要讓寶寶穿開襠褲，以免引起不必要的受凍或其他疾病。
預防發生意外事故
孩子會走以後，眼界大開，對於一切事物都感到新鮮、好奇，他們對什麼都感興趣，都想試探一下。因此，家長必須隨時注意他們，防止意外事故發生。
1歲左右的孩子有個特點，不論見了什麼，都愛放進嘴裏，所以像珠子、扣子、別針、小釘子這類東西，家長要收好，不要給小兒玩，以免他們咽進肚裏或塞進鼻孔、耳朵裏。
家裏的汽油、煤油、碘酒、酒精、洗滌液等東西和大人吃的藥，都要放在孩子拿不著、夠不到的安全地方，以免被孩子誤服後發生危險。
如果孩子從高處摔下來，要觀察他的神誌，若出現嘔吐或昏迷等情況，應想到可能是頭部受傷，要立即送醫院治療。
培養嬰兒的語言美
孩子模仿能力很強，聽見罵人的話也模仿，11個月的孩子頭腦中還沒有是非觀念，他並不知道這樣做對不對。當他第1次罵人時，家長就必須嚴肅地製止和糾正，讓他知道罵人是錯誤的。千萬不要因為孩子可愛，認為說出罵人的話也挺好玩，就慫恿他。這樣，小孩會把罵人的事當作好玩的事來幹，養成壞習慣。
訓練嬰兒搖擺的動作
這一時期主要培養孩子做大動作並掌握平衡能力，通過學搖擺舞培養節奏感。
讓寶寶坐在床上或扶站在床邊，打開收錄機放一節奏感較強的嬰兒音樂。大人可以用手扶著他的兩臂腋下，左右搖擺。經反複多次練習，逐漸讓他自己學會隨著音樂的節奏而擺動。
訓練嬰兒的動作
11個月的孩子如果已經站得很穩了，就該訓練他跨步向前走。開始，大人可以扶著他兩隻手向前走，以後再扶一隻手，逐漸過渡到鬆開手，讓他獨立跨步。如果孩子膽小，大人可以保護他，使他有安全感。開始練走時，一定要防止孩子摔倒，以使孩子減少一些恐懼心理，等他體會到走路的愉快之後，他就會大膽邁步了。
若趕上冬季，剛開始學走路的孩子，衣服不要穿得太多、太厚，以免行動起來不方便。孩子的鞋要輕，合適，不要太大或太小，訓練孩子走路的地方要平坦，每次訓練時間不要過長，不要太勞累。
訓練走路的遊戲方法
未能獨自站立的遊戲重點
推著手推車到外麵玩 把各種玩具放在手推車內，家裏如果有手推車，不但可以讓寶寶扶著它站起來，還可以把玩具放在手推車中玩拿進拿出的遊戲，外出時也能讓寶寶感到很滿意。
扶著爸爸站起來 爸爸坐在地上，讓寶寶扶著爸爸的後背站好，然後跟他說：“過來，過來，爸爸在這裏，”看寶寶能不能走到爸爸的麵前，如果辦得到一定要讚美他，然後讓他反複再做幾次。
繞桌子 利用桌子讓寶寶學習扶著東西走路。如果還不熟練，媽媽可以坐在桌子的對麵招呼他：“媽媽在這裏”。等寶寶走得很好後，也可以利用桌子玩追老鷹的遊戲。
爬樓梯 這段時期的寶寶很喜歡爬樓梯，即使外麵的樓梯，媽媽也不要因為髒或危險而禁止他，應讓他盡情地爬。媽媽隻要跟在他的後麵，時時注意他的安全就行了。
跟爸爸玩飛天遊戲 當寶寶習慣一般的飛天遊戲後，可以跟他玩更劇烈的飛天遊戲，它非常適合力量大的父母玩。在房裏玩的時候要注意別撞到電燈或架子等。
可以獨自站立走路時的遊戲重點
不用扶著任何東西就可以站起來時，寶寶一定很高興。這時候他兩肘彎曲、兩腳使勁站著，臉上露出喜悅的表情。隻要你拉著他的手在前麵誘導他，他就能搖搖晃晃地往前走了。當他習慣後，可讓他扶著你的手自己前進，同時經常叫他站站、蹲蹲，訓練他腰和腳的彈性，這樣才能不靠別人的幫助自己走路。
利用手推車練習走路 還不會自己走路的寶寶，隻要有手推車，他就可以一個人走了。找一個寬敞的地方讓他高興地玩吧！玩累了，坐下來玩別的遊戲時，讓他充分休息，直到他願意再走。
最初學會走路時的遊戲重點
寶寶即使開始學會搖搖晃晃地走路，快速移動時他還是喜歡爬行。
這個時候要讓他自由行動，不要因為好不容易學會走路就禁止他爬行。爬行是通往步行的重要階梯。這個時候他開始學會走路，可以跟他玩平衡感遊戲，減少跌倒機會，這比練習走路更重要。
抓晃動中的玩具 用繩子綁著玩具，拿到寶寶的頭頂上搖晃。開始慢慢地搖，讓寶寶容易抓到，當寶寶習慣後再慢慢增加速度。
把沙發當彈簧床 在沙發上即使站得很穩也會搖晃不定，所以不妨在上麵跟寶寶玩彈簧床遊戲。爸爸抓著寶寶的兩腋，讓他盡情享受彈跳的樂趣。彈跳中偶爾做些變化，讓寶寶在爸爸的膝上著地。也可以把墊被折疊起來代替沙發。
在爸爸媽媽之間蕩來蕩去 爸爸跟媽媽麵對麵坐好，媽媽抓著寶寶的雙腋，讓他麵向爸爸站好。一開始，媽媽對寶寶說：“去摸爸爸。”然後將手放開。在寶寶還沒有坐下去的時候爸爸趕快接住，再讓他麵對媽媽，反複地做這個遊戲。
寶寶來了 對寶寶來說，一麵牽著玩具一麵爬行是一項高難度的活動。如果寶寶已經很會爬行，一定要給他這一類玩具，以便提高他的運動能力。
應該多和寶寶相處，彼此享受活動的喜悅。
開始會自己走路時的遊戲重點
開始會自己走路的寶寶雖然走得東倒西歪，但步行的距離愈來愈長，步伐也比以前穩定。剛開始難免經常跌倒，媽媽應讓他練習自己站起來，沒有必要時不必伸手扶他。媽媽可以選擇安靜、有自然景觀的散步路線，陪孩子快快樂樂地散步，也可以跟他玩提高平衡感的遊戲，幫助寶寶練習走路。
會不會在媽媽的腿上走 媽媽坐下來把雙腿伸直，讓寶寶站在腿上，然後扶著他的手要他往前走。媽媽圓滾滾的腿上當然很不好走，不過在搖搖晃晃地行進中，自然學會如何平衡。
跟媽媽玩騎馬遊戲 跟媽媽玩騎馬遊戲。一開始媽媽趴著，讓寶寶騎在身上，然後上下搖動，寶寶或許會失去平衡跌下來。等習慣後，寶寶知道如何平衡，如何抓穩時，媽媽再慢慢抬高身體往前爬。
玩大球 塑膠海灘球輕，適合寶寶遊戲。準備一個他可以抱住的塑膠海灘球，讓他抱著走或在空曠的地方自由自在地投擲。投的時候媽媽要在一旁說：“砰”，追球時要說“球球等一下”。
把球丟進來 準備一些小皮球讓孩子玩丟球遊戲。一開始他還不會掌握目標及力度，所以先讓他從箱子的正上方投擲。有些球會不小心從箱中彈出來，這更能增加投球的樂趣。
氣球飛走了 一吹氣就會慢慢膨脹的氣球，寶寶光是看就覺得很高興了。媽媽可將吹繃緊的氣球讓他當球玩，也可以把吹好的氣球放開，或交給寶寶讓他將氣球放到空中。
會不會倒退走 畫一條線，讓寶寶在上麵走或橫著走，不過寶寶最喜歡玩的還是倒著走。一開始他會小心翼翼地一麵走一麵回頭看。媽媽可以陪他玩，看誰先走到終點。
踢罐子 對寶寶來說，一隻腳支撐著體重且維持平衡，另一隻腳抬高踢東西的確相當困難。媽媽可先扶住他的腳，從踢的動作開始，再一步步進展到站著踢，邊走邊踢。
訓練嬰兒的認識能力
給寶寶2塊積木，1個乒乓球，教他把積木搭起來。再試著把乒乓球放在第2塊積木上，但乒乓球總是會掉下來滾走，這時再給他1塊積木讓他把這塊積木放在第2塊積木上，這次他成功了。這樣可訓練寶寶的觀察力和肌肉的動作，認識物體的立體感，物與物之間的關係，圓形物體可以滾動的概念。
訓練嬰兒的語言
對11個月的孩子，家長要給他創造說話的條件，如果孩子仍用表情或手勢、動作提出要求，家長就不要理睬他、拒絕他，使他不得不使用語言。如果小兒發音不準，要及時糾正，幫他講清楚，不要笑話他，否則他會不願或不敢再說話了。
嬰幼兒說話大舌頭的處理方法
有些孩子說話發音時，一些字、音咬不清，這在1歲以內的小孩中是常見的。也有一些孩子是由於舌係帶過短而造成發音不清，這就需要檢查治療。
舌係帶是舌尖下方一條縱行的薄薄的粘膜，如果舌係帶過短，舌頭伸展受到限製，發音吐字就會受到影響。
檢查舌係帶是否過短，方法很簡單，讓孩子學伸舌的動作，當舌尖是尖形或圓形時，就是正常的，若是形成倒W形的舌尖，中間有一條明顯的凹陷，就是舌係帶過短。
舌係帶過短大多是先天性的，也有一些是由於後天創傷引起的。若確診為舌係帶過短，可通過手術進行矯治。
預防疾病傳播
細菌病毒是非常微小的微粒，它們可以任意漂浮在空氣中，伴隨著空氣被吸入人體內產生各類疾病。因此，應注意以下幾點：
避免孩子接觸刺激性氣味及煙霧。例如：屋內盡量少用蚊香、燃香、油漆、樟腦丸、殺蟲劑等有刺激氣味的物質，甚至有些孩子對香水味也會有反應；廚房內宜使用抽油煙機，以減少油煙散漫；廁所也要經常清洗，防止臭味產生。這些刺激性的物質很容易刺激嬰幼兒的眼睛、呼吸道及胃腸，增加生病的機會。
孩子房間內可使用空氣濾淨器，以減少空氣中的雜質、灰塵。
照顧嬰兒者，或者家中的其他人感冒時，應該盡量避免與孩子“親密接觸”，如果孩子暫時無法托旁人照顧時，也要避免與其麵對麵的呼吸、咳嗽、打噴嚏；幫孩子衝泡牛奶或調理食物時，應先洗手，避免對食物說話、咳嗽、打噴嚏。
疾病感染流行期間，嬰兒應盡量少出入公共場所及人潮擁擠之處，如遊樂場、戲院、百貨公司等，避免呼吸道直接的感染及接觸傳染。
天氣變化較多的季節，如春夏之交、秋冬之際，早晚溫差變化很大時，應注意嬰兒保暖，以減少對呼吸道粘膜的刺激。
警惕過“補”導致疾病
兒童處於生長發育時期，合理的補充營養供其機體和智力發育所需，很有必要。但補之不當則適得其反。
補參害處多
“少不食參”，人參和含參食品健康兒童不宜使用。健康兒童服用人參會削弱免疫力和抗病能力，容易感染疾病，會出現興奮、激動、易怒、煩躁、失眠等神經係統亢進症狀。人參可促進人體性腺激素分泌，健康兒童長期補參會導致性早熟。服參過多對心髒也有害，可導致心收縮力減弱，血壓、血糖降低，嚴重者可危及生命。兒童因身體虛弱等需要用參，需在醫生指導下確定合適劑量酌情使用。
補鈣過多會致低血壓
兒童補鈣過量會造成低血壓，並使他們日後有罹患心髒病的危險。疑有佝僂病或缺鈣的兒童，應在醫生指導下合理補鈣，不可攝入過多或補充不足。
補鋅過量易致鋅中毒
兒童缺鋅常表現為食欲不振、營養不良。補鋅過量造成鋅中毒則表現為食欲減退、上腹疼痛、精神萎靡，甚至造成急性腎功能衰竭。兒童補鋅一定要在醫師檢查指導下，確定科學的服用劑量，以確保安全可靠。
補魚油類過多易致高鈣血症
魚油富含維生素D、維生素A。維生素D攝入過量，兒童機體鈣吸收增加會導致高鈣血症，表現為不想吃東西，表情淡漠，皮膚幹燥，嘔吐，多飲多尿，體重減輕等。
多吃桔子易生“桔子病”
兒童每天吃桔子以2～3個為宜。過多吃桔子可致皮膚中胡蘿卜素增加而引起全身皮膚發黃，出現嘔吐、惡心、食欲下降等症狀。
多吃糖類易致“兒童嗜糖精神煩躁症”
兒童每日以攝入15～20克糖類為宜。過食糖類可致“兒童嗜糖精神煩躁症”，表現為情緒不穩定，愛哭鬧，好發脾氣，易衝動，睡眠差，常在夢中驚醒，注意力不集中，麵色蒼白，抵抗力降低，易患感冒、肺炎等病。此外，過多吃甜食還可引起腹瀉、腹脹、厭食、嘔吐、消化不良、水腫、肥胖症、糖尿病、心血管疾患、齲齒等。
多補雞蛋易致腹瀉、維生素K缺乏症
兒童每日吃1～2個雞蛋即可。過多吃雞蛋會增加兒童的胃腸負擔，引起消化不良性腹瀉；還可引起維生素K缺乏症，表現為煩躁不安，麵色蒼白，麵部皮疹，嗜睡，毛發脫落等。
可樂型飲料和酸梅粉能引起多動症和潰瘍病
可樂裏含咖啡因。可樂型飲料對兒童記憶有幹擾作用，並可興奮兒童中樞神經係統，產生兒童多動症。兒童長期食用酸梅粉，會使其胃酸含量增高，胃粘膜被腐蝕，發生胃及十二指腸潰瘍。
嬰幼兒腹痛的治療方法
腹痛是小兒常見的症狀，其病因大致可分為2大類：一類屬功能性腹痛，多由單純性胃、腸痙攣引起；另一類為腹部器質性病變，如炎症、腫脹、梗阻、損傷、缺血等。在器質性病變中尤其要注意外科急腹症，因這類疾病常需緊急處理，有些要手術治療，如延誤可引起嚴重後果。胃腸痙攣常由於飲食不當、暴飲暴食、大量冷飲、甜食造成消化不良引起的腹部受涼，一些過敏症如蕁麻疹、過敏性紫癜或上呼吸道感染、發燒時也可常發生腹痛。當然一些器質性病變也可誘發腸痙攣如痢疾、腸炎等。
腹痛雖然多由腹腔內髒器病變引起，但其他係統、器官疾病也可反映到腹部而引起腹痛，例如腹壁、胸壁帶狀皰疹和大葉肺炎等。此外，腹部鄰近器官如肛門、尿道、腰、背等部位的疼痛，與年齡小體檢時不會合作的孩子的腹痛有時易混淆。