正文 電影主題茶餐廳的營銷策略(2 / 2)

3、宣傳方式不當

電影主題茶餐廳標榜自己是充滿文藝氣息的是有品位的,不屑於向其他茶餐廳那樣發傳單大張旗鼓的宣傳,他們認為這樣會降低格調。因此電影主題茶餐廳往往依靠的是口碑相傳。這種宣傳方式雖然會帶來一部分消費者但是沒有傳統宣傳方式效果好,此時就需要投資者英明的決策了。

三、電影主題茶餐廳的營銷策略

1、電影主題產品營銷策略——菜品更新

現如今是一個“搏眼球”的經濟時代,也是一個“重品質”的物質時代,人們在追求花哨俏麗的電影主題環境的同時,內心更是看中自己所買單的產品質量。多種多變的電影主題本該是我們的優勢所在,為了避免菜品淪為配角的悲劇,茶餐廳應著重菜品的定期更新。電影主題茶餐廳的消費主體是對時尚及其敏感的、是走在流行最前沿的,是將電影作為小資生活一部分的,因此,我們必須對“食尚”保持高度的敏感,跟隨社會的熱點,緊隨當下電影的潮流,追溯老電影的經典,結合品牌自身的風情,在不同的時間,針對不同的年齡層,推出不同的電影主題新菜品。

2、商業營銷策略

(1)會員製。針對顧客,采取會員製營銷,將前來消費的顧客發展為本店會員,給予相應的折扣優惠,促使其成為餐廳的穩定客源。同時,利用老會員顧客的口碑相傳,為餐廳帶來新的顧客,以此形成循環發展。

(2)實體促銷。免費試吃是近幾年新興的一種促進營銷方式,直擊人們“貪便宜”的內心,吸引大批的消費者。與此同時,利用現在人們喜愛的“曬”行動,為餐廳進軍網絡營銷奠定了基礎。

(3)聯合營銷。同銀行、寫字樓、旅行社、健身中心等聯合推出消費卡券,實施聯合營銷。例如在固定的幾天使用規定的銀行卡在餐廳進行消費時會有相應的折扣;在寫字樓發放打折卡、電子優惠券等來吸引人們消費。在擴大產業鏈的同時,真正的實現了吃、喝、玩、樂的一體化。

(4)尾數定價。電影主題茶餐廳最根本的定位還是茶餐廳,休閑飲食是我們的基礎,追求新鮮刺激的大學生、享受小資文化的白領是茶餐廳的主要消費群,利用消費主體的消費心態,以及根據他們的消費經濟,在產品定價上我們可以采取討巧的尾數定價法,一方麵可以刺激人們的消費心理,另一方麵可以提升產品的口碑。

3、網絡宣傳策略

網上訂餐伴隨著互聯網的發展崛地而起,各類的訂餐APP充斥著人們的手機屏幕,電影主題餐廳在網上訂餐方麵不但可以減少一部分運營成本,而且網上的同類餐廳競爭相對不是很激烈。顧客在網上看到餐廳的別致主題後會產生到店裏看一看的“獵奇”心態,促使了更多消費客源的形成。參考文獻:

[1]沙豔榮,薄立偉.現代餐飲營銷[M].北京理工大學出版社,2011.

[2]鄒金宏.實用餐飲營業與營銷[M].中山大學出版社,2009.