電影主題茶餐廳的營銷策略
經濟研究
作者：李昀哲 黃坤 黃雪
[摘要]：電影主題茶餐廳，通過室內電影靜態文化的展現使顧客看見了來自世界各地音符和文字的舞動；中國風的卷土重來，國際範兒的肆意席卷，兩者的碰撞掀起了“吃文化”的浪潮。想在這股浪潮中站穩腳跟，營銷策略就顯得至關重要。好的營銷策略會幫助餐廳快速占領市場，贏得消費者的青睞，並能夠在一定程度上幫助電影主題茶餐廳的發展。就電影主題茶餐廳現階段出現的問題進行詳細分析並提出改進建議及營銷策略，使顧客更好的品味或青澀、或甜蜜的美好時光。
[關鍵詞]：主題茶餐廳 現狀 營銷策略
中國奉行“民以食為天”，吃已經成為了一種文化，一種風尚，不僅要求味道好更要求用餐的環境高雅時尚。電影主題茶餐廳很好的滿足了顧客的需求因此大行其道，電影主題茶餐廳的環境令人印象深刻，它往往是圍繞一個特定的電影主題對餐廳進行裝修，餐飲也與電影相呼應，為顧客營造出一種或神秘，或溫馨，或懷舊的氛圍，令顧客流連忘返。
一、電影主題茶餐廳的內涵與特征
1、電影主題茶餐廳的內涵
電影主題茶餐廳通過推出層出不窮的富有個性的、有新鮮感的電影主題來迎合顧客對餐飲消費的不同需求。顧客可以根據自己的喜好一邊享受與電影主題相關的產品，一邊欣賞電影，體驗不一樣的用餐感覺。電影主題茶餐廳向顧客提供餐飲、休閑、娛樂一體化的特色服務，通過設計不同的電影主題吸引顧客的眼球，滿足顧客對茶餐廳多樣化、個性化的需求。力求將“傳統”和“創新”結合，讓顧客與時尚同行。
2、電影主題茶餐廳的特征
電影主題茶餐廳以“口味創新，主題多變，私人定製，休閑娛樂一體化”為餐廳的經營理念。通過多變的促銷方式，新穎別致的產品組合及有趣的娛樂活動贏得廣大消費者的信任與青睞。電影主題茶餐廳的生存和發展與其電影主題的選擇息息相關，所以餐廳在選其經營主題時，特別注重創新、要有自己的個性，避免雷同。電影主題茶餐廳別具一格的主題裝飾，讓前來就餐的顧客除了能夠品嚐美味獨特的菜肴飲品外，還能體會到濃厚的電影文化氛圍，不同的電影主題給予顧客不同感受，從而保持顧客的新鮮感。餐廳的菜式、餐具、桌布等細節都會融入相關電影的主題元素，使顧客身處電影中的那個時代，身臨其境。餐廳可讓顧客DIY產品，並提供一係列輕鬆的娛樂活動，從而增強顧客的滿足感。電影主題茶餐廳把菜式、服務、環境、主題文化等方麵的進行整體的融合與創新使顧客能夠尋求到一種情感上的共鳴，增強顧客的情感歸屬，維係顧客的情感。
二、電影主題茶餐廳的現狀及存在的問題
1、過多注重電影主題的裝潢使菜品淪為配角
電影主題茶餐廳的主題作為一大特色吸引著眾多的消費者，因此茶餐廳會花費很多心思在電影主題的設計上，內部裝潢，相關餐具的選擇及菜品命名都會與電影內容息息相關，卻忽視了最本質也是最重要的菜品本身。造成了電影主題花俏噱頭足，菜品一般僅可下咽的局麵。當消費者對電影主題的新鮮感消失後，單靠環境氛圍吸引消費者是行不通的，要想留住消費者還是得靠美味的食物和一流的服務。
2、電影主題定位不準確
電影主題茶餐廳選擇一個合適的電影類別至關重要，但是電影的種類繁多，有科幻，文藝，喜劇，驚悚，恐怖等眾多元素，這就增加了選擇難度。無論選擇什麼樣的電影主題都不能脫離了消費者的需求，有些投資者前期沒有做好市場調查解消費者的需求，同時為了標新立異選擇了一些冷門的電影主題，比如恐怖片，驚悚片等這就導致一些消費者接受不了強烈的感官衝擊，從而失去一部分消費者，而不被消費者接受的電影主題就是失敗的。