味蕾盛宴 北歐美食
生活
都說北歐是世界上幸福感最高的地區，這裏社會高度發達，人們注重生活品質，絕對是適合生活的好地方。這裏除了有看不盡的美景，更有品不完的美食，2015年度《米其林指南—北歐城市篇》中，瑞典、丹麥、挪威、芬蘭共頒發了45顆米其林星。就讓腳步跟隨味蕾來一場美食之旅。
坐標：丹麥
說起丹麥美食，曲奇或許是腦海裏第一浮現出來的。對於吃貨們來說，這裏的確是美食天堂，丹麥菜講究新鮮，烹調原料以魚、貝類以及肉類、奶製品、蔬菜等為主，此外，丹麥人對餐桌布置極為講究，精美的餐具、浪漫的燭光都是必不可少的。
Noma位於丹麥首都哥本哈根，由哥本哈根市克裏斯蒂安港的一個18世紀船運貨艙改建而成，裝修簡約清新，以硬木、石磚等天然材料為主；木地板，高高的木梁木柱，還有獨特的圓形窗戶凹槽造型，2004年開張。這裏是丹麥唯一的米其林二星餐廳，在餐館訂位需提前至少三個月。據說，Noma餐廳的訂座表已排至2016年。
Noma對食材十分講究，堅持不用進口食材。餐廳自己製作醃製、鹽漬、燒烤和風幹食品。他們使用啤酒、果醬和果醋作為調味品。主廚雷尼·雷德澤皮（René Redzepi） 對細節的專注、創新的手法，被《餐廳》雜誌譽為全球菜式的“新捍衛者”。Noma的菜分量很少，在兩三個小時的用餐時間裏會上多達25道菜，吃一頓不含酒水人均大概300美元，如果飲酒，還要每人再加170美元左右。
斯德哥爾摩
Oaxen Krog
坐標：瑞典
作為瑞典的首都，斯德哥爾摩領導著瑞典美食的興起，並不斷加強自己作為烹飪之都的地位，這裏共擁有12顆米其林星成為眾城市之首。此外，在今年初剛剛發布的2015年度《米其林指南——北歐城市篇》中，瑞典第三大城市馬爾默也首次被收錄其中。獲獎餐廳分別是Ambiance à Vindkra、Bloom in the Park、Vollmers，各有一顆。
Oaxen Krog&Slip包含兩個獨立的用餐區域：Oaxen Krog是餐廳，隻在晚餐時分營業；Slip則是個小酒吧，除晚餐外﹐還提供午餐及下午茶。去年開業的Oaxen Krog今年摘得了米其林一星稱號，而Slip也榮獲了米其林Bib Gourmand獎項。餐廳最為顯眼的就是天花板中央高懸的小艇，加上大大的落地玻璃望著碼頭海景，光用餐環境就足夠給人驚喜了。
Oaxen Krog&Slip一切生鮮、蔬果、香料，均采用當地食材，魚和海鮮都是從斯堪的納維亞港口新鮮捕獲的。餐廳20年來一直堅持的宗旨就是：“隻選用最佳食材，並專注於可持續性。”同時，這裏還提供旅館住宿，位於碼頭邊停泊的船上，客房的數量不多，延續了複古設計，細節精致，是非常棒的體驗。
提起挪威，享譽全球的挪威三文魚最負盛名。由於國土有三分之一位於北極圈內，因此，挪威美食自然離不開魚類和水產品。熏鮭魚、新鮮鱈魚、鯡魚和蝦；肉類有羔羊肉、小牛肉、牛肉，駝鹿肉和馴鹿肉也比較常見。此外，親手捕撈的挪威帝王蟹同樣是一頓饕餮大餐，不僅讓你有飽足感，更能讓你的挪威之旅不虛此行。
粉飾泥灰的天花板，富麗大氣的銅吊燈，水晶及陶瓷裝飾物一起打造出了餐廳的獨特用餐氛圍，這裏就是位於奧斯陸的Statholdergaarden餐廳。廚師Bent Stiansen和Torbjrn Forster每天精製出六道菜式的美味佳肴，全部菜品均選用挪威本地食材烹製，並根據原料特色，每個季節都有不同的菜單。每日菜單中，在肉類主菜、奶酪和甜點之前，會為你提供三道主要由魚和貝類製作的開胃菜。當然，你也可以根據需要少點幾道。此外，Statholdergaarden餐廳還提供了菜品豐富的單點式菜單，同樣給你頂級味覺享受。