婦女懷孕後，每天所吃的食物，除了維持自身機體代謝消耗所需的營養外，還要保證胎兒的生長發育。因為胎兒的營養徹底由母親從食物中獲取，因此孕婦營養的好壞，不但影響自身的健康，還直接影響胎兒的生長和腦、心等組織器官的發育。即使母親攝入的營養物質不足，胎兒也要吸收母親體內的鈣、鐵、蛋白質等營養物質，使母親出大於入，從而發生缺鈣、缺鐵、缺蛋白質等營養不良。倘若母體長時間處於營養不良的狀態，胎兒就無法攝取充足的營養，從而導致發育遲緩或停止發育，甚至引起流產、早產、死產或胎兒畸形等，還有部分胎兒出生後到兒童階段表現為智力低下。
因此，無論孕前、孕期、產後到哺乳期，孕婦都應當攝入平衡而充足的營養，為寶寶創造優良的母體環境，保證其健康成長。
3．妊娠早期的膳食原則
妊娠早期是胎兒從受精卵經分裂、著床直到形成人體的階段。胎兒的細胞分化、器官形成主要發生在這一時期，其中，尤以人體最重要的器官——腦和神經係統的發育最為迅速。同時，這一時期也是孕婦體內發生適應性生理變化的時期。因此，這一時期的營養和膳食安排對孕婦健康和胎兒發育均具有十分重要的作用。
妊娠早期的膳食應當以營養全麵、經過合理調配的平衡膳食為主。既要防止因為強烈的妊娠反應而引起的營養素缺乏，又要防止某些營養素攝入過多。其具體要求是：
(1)保證優質蛋白質的供給
除母體生理變化所需的蛋白質外，胚胎發育過程中也以一定速度貯存蛋白質。例如，妊娠一個月時，蛋白質的貯存速度為每天0．6克。因為早期胚胎缺乏合成氨基酸酶類，所需的氨基酸不能自身合成，全部需由母體供給。這時倘若蛋氨酸、纈氨酸、異亮氨酸攝入不足，將會引起胎兒生長緩慢，身體過小；而色氨酸過多所造成蛋白質、氨基酸供給不足而形成的胚胎畸變等影響，是在出生後不可恢複的。因此，妊娠早期在確保蛋白質的攝入量不低於非孕時攝入量的基礎上，還可選用容易消化、吸收、利用的優質蛋白質，例如畜禽肉類、乳類、蛋類、魚類及豆製品等，以保證蛋白質起碼攝入40克／日(相當於200克糧食加2隻雞蛋和五十克瘦肉)。
(2)保證適當的能量供給
妊娠早期基礎代謝增加不明顯，胚胎生長緩慢，母體體重、乳房和子宮等組織變化不大，胎兒所需的能量主要由胎盤以葡萄糖轉運形式提供，而脂肪的氧化和異生功能則很差。因此，在妊娠早期，每天必須攝入150克以上的碳水化合物(如麵粉、大米、玉米、小米、薯類、食糖等)，以免因饑餓而使母體血中酮體蓄積，並積聚於羊水中為胎兒所利用。研究表明，胎兒利用酮體後將對大腦發育產生不良影響，使胎兒出生至4歲時的智商低於正常兒童。
(3)保證充足的無機鹽、微量元素及維生素的供給
胚胎早期鋅缺乏可導致胎兒生長遲緩，骨骼和內髒畸形，還可使中樞神經細胞的分裂和分化受幹擾，導致中樞神經係統畸形。銅攝入不足，也可導致胎兒骨骼、內髒畸形。因此，在妊娠早期，應注意補充鋅、銅、鐵、鈣等礦物質及維生素。
(4)合理調整每日的膳食構成
妊娠早期，每日的膳食組成應為；主食以大米、麵為宜，每日200~300克；雜糧以小米、玉米、豆類等為宜，每日25~50克；蛋類(雞蛋、鴨蛋)五十克；牛乳220毫升；動物類食品(畜、禽類肉及其內髒、水產類)100～150克；蔬菜(其中綠葉蔬菜占2／3)200～400克；水果50～100克；植物油15～20克。
此外，孕早期因妊娠反應，應少食多餐；烹調時注意清淡，避免過分油膩和刺激性強的食品。妊娠反應較輕的通常不必治療，倘若影響進食時，可少量服用B族維生素。嘔吐後即吃一些食物，盡量不要減少食物的攝入量。
4．懷孕一個月時的飲食營養
本月孕婦飲食應以全麵補充營養為主，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽和微量元素等，攝入量比未孕時略有增加就可滿足需要。