同時，麥當勞方麵還對加盟者的資質審核顯得格外謹慎。規定加盟者必須對麥當勞品牌有強烈認同感；具有企業家及追求卓越成功的精神；具有成功的經營管理經驗及忠誠正直的品德操守；願意全職且對餐廳的日常經營工作全力以赴；願意用9～10個月的時間投入完成特許經營前的訓練和評估；沒有犯罪及破產的記錄。麥當勞認為，這些是保證其經營的麥當勞餐廳保持穩健發展的基礎條件和要求。
在中國市場大力拓展特許經營商業模式，對於站在全球快餐行業頂端的麥當勞來說，壓力與機遇並存。確實，隨著麥當勞的特許經營全球化和在中國市場的快速發展，它所承擔的風險會越來越大。麥當勞的特許經營模式也會對其競爭對手肯德基的業務拓展策略產生強大的衝擊，並有可能改變目前麥當勞在中國市場始終處於下風的境地。據估計，麥當勞的特許經營餐廳將占到整體總數的20％左右，這將對推進麥當勞的餐廳布局，縱深拓展麥當勞的渠道營銷網絡產生重大而積極的影響，也會對目前二、三級市場上傳統的快餐行業產生巨大的衝擊。
2.商業地產運作模式
也許在街頭隨便進行攔截式調查，問麥當勞是做什麼的，估計99％的人會回答麥當勞是做漢堡的，因為在多數人的心目中，麥當勞就是漢堡包的代表，以金色的“M”為代表的麥當勞標識已經深深地印在中國消費者心中了。然而，麥當勞總裁雷·克羅克卻說：“麥當勞的真正生意是經營房地產，而不是漢堡包。”
其實在美國，商業地產的成功運作是麥當勞取得巨大成功的主導推動力。在麥當勞的全美萬家店鋪中，60％的所有權是屬於麥當勞的，另外40％是由麥當勞向土地所有者租來的，麥當勞通過長期承擔，定死租約的方式獲得低價地產。但在轉租給其加盟者時，卻理直氣壯地向加盟分店逐年收取漲價租金。這其中的差價可以達到20％到40％，形成一個巨大的商業地產增值空間。同時，當餐廳生意達到一定水準後，各店還要繳付一定營業額百分比給麥當勞，叫做“增值租金”。
麥當勞不僅由此賺到了40％的利潤，而且還可以通過房地產來控製加盟者，使其完全依附於總部。這實質是麥當勞房地產公司(為實施房地產策略而成立的公司)用各加盟店的錢買下房地產，然後再把它租給出錢的加盟店。這種房地產經營策略，實際上是把第一債權人的權利轉讓給了麥當勞房地產公司，以使它能具備從銀行取得貸款的資格。這既解決了加盟者開店的資金困難，又增加了麥當勞公司的收入。據有關資料統計，在麥當勞全球的收入中，有25％來自直營店，而有75％是來自加盟店，而在這其中，總收入的90％是房租所產生的收入。值得玩味的是，麥當勞的品牌依然是快餐“麥當勞”，而沒有推出某個地產品牌。
在中國市場，由於麥當勞在前期一直實行的是直營店的模式，特許加盟店一直都處在秘而不宣的狀態，導致麥當勞的加盟店隻有肯德基的幾分之一，也導致麥當勞賴以成功的“商業地產模式”在中國市場鮮為人知。此次麥當勞大規模招募特許加盟商，一方麵是針對競爭對手咄咄逼人的攻勢所采取的反擊策略，同時也是麥當勞在中國市場尋求新的利潤增長點，尋求商業地產運作模式突破的破冰之舉。
(編輯：馬 可)