材料：番茄20g、麵粉30g、雞蛋1個。
調料：蔥花、鹽、糖、植物油各適量。
做法：
1.番茄洗淨，去皮，切小丁。
2.雞蛋磕入碗中打散。
3.加入適量麵粉和水，攪拌均勻。
4.再放入鹽、糖和蔥花，攪拌成糊狀。
5.鍋至火上，放少許植物油燒熱。
6.倒入攪好的雞蛋麵糊，兩麵煎至金黃色即可。
貼心叮嚀：
番茄所含的番茄紅素是脂溶性的，所以必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體的吸收。
媽媽喂養經：
紅黃相間的顏色，軟嫩的口感，酸甜的味道，特別適合生長發育中的寶寶。番茄含有豐富的營養素，它所富含的維生素A原，能在人體內轉化為維生素A。其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調整胃腸功能的作用。而雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對寶寶的神經係統和身體發育有很大的作用。