什錦糯米團
材料:糯米、豬肉、香菇、豆皮、菠菜、胡蘿卜、番茄醬、核桃油、香油、醬油。
做法:
糯米要提前一天泡上水,用前濾去水分,與大米1:1混合好備用。
將上述其他食材和成餡料,再團成丸子形,外麵裹上混合好的糯米及大米,上鍋蒸熟。
漂漂亮亮端上桌後,球球第一眼看到很興奮,抓起一個就塞進嘴裏。老公也直誇:香香!跟球球搶著吃,真解饞。
裝盤時,也可在下麵墊上一層棕子葉,味道會更加香濃哦!
肉末雞蛋餅
餅餅切成條,寶寶卷著吃,吃飯的同時還鍛煉了寶寶的動手能力。
材料:玉米粉、麵粉、雞蛋、水、鹽、牛肉、香菇、蔥、薑、料酒、橄欖油。
做法:
炒肉餡:
香菇焯水,切碎。
牛肉去血水,切碎。
炒鍋中放入少量橄欖油,將蔥薑段炒香,放入牛肉、香菇,料酒,少許鹽翻炒至熟,盛出備用。
和麵糊:
將等量的玉米麵、白麵、雞蛋、少許鹽、水拌勻成糊狀。
烙餅:
將平底鍋預熱,倒入少量橄欖油,中小火,將玉米糊分次倒入,稍薄一些(易熟),等表麵漸凝固時,將炒好的肉餡散開倒在表麵,慢慢與蛋糊凝固在一起。底麵煎金黃後,翻麵再稍煎一會兒即可。
餐後小點:紅豆酥包
材料:酥皮、紅豆泥。
做法:
1.將酥皮卷成卷,用刀切成一段段的,將每一小段的橫截麵朝上,壓成薄餅狀,將紅豆泥包入中間,擺入烤盤。
2.烤箱預熱後,將烤盤放入烤箱中上層,用200℃烘烤10分左右,表麵上色即可。
卡通餅幹
球球愛得不得了,整整一下午,他是走到哪兒都將這盒餅幹提在手中,沒放下過,一會兒拿出一塊說“豬豬”,一會兒又拿出一塊說“考拉”……反反複複,這一下午倒是又會說了好幾個新詞,就是餅幹一直沒太舍得吃。哈哈!成教具了,真是意外的收獲。
材料:無鹽奶油50g、糖粉10g、香草精5g、牛奶50g、低粉170g、小蘇打0.8g。
做法:
1.奶油常溫軟化,加入糖粉拌勻,打發至發白膨脹。
2.加入牛奶拌勻。
3.加入低粉、香草精、小蘇打,用手抓成均勻的麵團。
4.將麵團裝入保鮮膜中,擀成薄餅,放入冰箱冷凍室稍凍。
5.麵餅稍硬後從冰箱取出,用模具壓出各種可愛形狀,擺入烤盤中。
6.烤箱預熱後,將烤盤放入烤箱中上層,用170℃烘烤25分鍾左右。
碎碎語:
因奶油少,打發不需用打蛋器,用小勺不停地攪拌,拍壓就可以打發了,每每用打蛋器時,本來就少的奶油還要有不少掛在攪拌棒上,真是浪費喲。
和的麵團放入冰箱稍凍一下,可以更好的塑形。
模具上稍稍灑些幹粉,壓模時方便脫模。
烤好的餅幹不需要馬上從烤箱中取出,用餘溫燜一會兒,口感會更酥脆。