更重要的是中央廚房便於企業對自身食品安全問題進行統一監管。中央廚房可實現對采購的原輔材料和製成的成品或半成品進行專業化質量檢驗，做到“不合格的原輔材料不進入生產加工過程，不符合要求的成品或半成品不出中央廚房”，成為食品安全的重要防線。
有利於企業經濟效益、社會效益和品牌價值提升，因為中央廚房的產能和集中管理，能承接更多的政府、工業園區、學校，以及會展會議的集中供餐，如大型會展、體育賽事、企業大型會議或者活動，有的單餐就要幾萬份的供餐，提升了企業作為創造價值利潤的本職，也承擔很多社會職能，大眾餐飲也是民生行業，規模和覆蓋麵廣，讓品牌內涵更具體，更滲入人心。
三、大眾餐飲中央廚房精細化管理的實現。
1、形成全麵食品安全管控體係。
有效的食品安全管控是大眾餐飲中央廚房精細化管理最基本的基礎。中央廚房的運營要成立獨立的食品質量安全管理部門，主要職能是製訂符合法規和企業實際的安全管控體係，製訂各加工流程和各工序產成品的質量標準和衛生規範，有效實施控製原料驗收、各生產車間現場品控、門店食品安全巡檢和督導、檢驗和化驗等。很多企業導入符合餐飲及食品加工企業的ISO22000食品安全管理體係，對生產加工過程進行係統、專業化分析，實行原料驗收的標準、切配規格、半成品及成品的工藝標準化。如原料驗收采用工業化品控模式，改變傳統餐飲的品種多數量少、標準模糊、內部協調驗收差的困境。再有，半成品或成品均實施留樣和跟蹤管理；便於產品追溯性，半成品發往門店按照《標簽通則》規範標識，便於市場門店的貯存和使用；也便於直接銷售客戶的信息識別。門店采用經過專業係統培訓，掌握品控要素，對各家門店經常性的食品安全巡查、考評、獎罰、改進跟進等完善措施。有效的食品安全管控是使中央廚房出品的半成品或成品（菜品）符合安全衛生指標。
2、產品（菜品）的研發設計
根據項目點業務和門店特征製定一套完善科學的菜譜，針對用餐人員相對固定的企業、事業單位，相對流動的工業園區、社區、醫院等群體製訂不同菜譜。在固定的人群供餐采取月菜譜，如半個月主葷不重複，一周次葷不重複，三天素菜不重複；編排時考慮食材分類，如魚、豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、其他主葷；同時考慮食材的烹調方式搭配，如煎、炸、炒、鹵、蒸等，同時也便於中央廚房批量生產安排。
菜品的開發由中央廚房行政總廚組織研發形成，每月製定月菜譜，每月更新菜品庫，每個製定產品改良目標；所有菜品均形成標準配料表和產品製作工藝。產品開發從客戶和市場著眼，食材入手，尋找適合大眾團餐的食材，進行烹調方式的研發，成本測試，工藝成型。
3、生產過程的標準化，成本節約化
標準化的實現：從原料開始，對於以個為單位售賣菜品，加工形狀規格和重量標準化，如黃魚、豬肘、大排、牛排、雞扒等；過程切配標準化操作，如葷素菜切配規格，明確各菜品的絲、丁、片大小；從器具上標準化，如菜筐，每種菜的計量單位，在切配對各種菜的加工工具標準化；在調味時，勺子及瓢，還有投料量，調味品量均標準化並上牆；菜品分餐勺子也統一，半成品或成品包裝時也是計量標準化。
成本的集約控製：采用批量生產降低人力成本、能耗、損耗等，采取績效考核辦法，將車間人力成本、能耗、損耗、易耗品進行量化指標，進行細化考核，采取低基本工資，提高績效工資比重，不僅有效控製了成本，提高員工的積極性，鼓勵創造效益，體現自我創造價值的企業文化，也大大提高了生產效率。人員減少的同時，中央廚房的專業化分工出品更趨於標準化。
中央廚房的倉儲、加工、配送程度和產品比例越高，各經營門店場所的廚房、倉儲、辦公等麵積就越節省，可以大大降低房租費用。