◎糖類物質
糖類即我們所說的碳水化合物，糖類是人體能量的主要來源，對孕婦和胎兒的發育非常重要。糖類主要存在於日常攝取食物中的麵粉、大米、馬鈴薯和水果等。
◎脂肪類物質
脂類能供給能量，而且是細胞的重要組成物質。懷孕期間，胎兒各組織器官的形成離不開脂類物質。所以，孕婦每天應在膳食中間，補充20～30克脂類物質，但最好不要超過50克，以免脂肪攝取過多，增加肝髒的負擔造成肥胖。脂肪含量豐富的食物主要有肥肉、乳製品、果仁和食用油等。
◎礦物質
礦物質是指碳、氫、氧、氮以外的物質，礦物質在人體的代謝過程中的作用非常重要。比如鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，鈣可以加強母體血液的凝固性、安定神經中樞、防止疲勞，妊娠期間應比平時進食兩倍以上的鈣質。孕婦缺鈣，母親的健康首先將會受到影響。如果缺鈣嚴重，胎兒將會出現骨質鈣化不良，組織內鈣水平下降，體重下降等。因此，妊娠期間要多吃含鈣豐富的食物，如乳製品、排骨、蝦皮等。
鐵是構成血液中血紅蛋白的必要成分，胎兒通過胎盤從母親血液中攝取鐵。如果鐵的攝入量不足，可造成孕婦生理性貧血，嚴重者可導致嬰兒出生時貧血。
◎維生素
維生素對身體的健康和發育有著像潤滑劑般的作用，如果維生素缺乏，其他營養素就無法發揮其原有的效能。由於維生素無法由體內製造，必須從食物中攝取，而各種均衡的衛生食品都能提供身體高水準的維生素，毋須靠額外補充。不過，有研究結果顯示，如果能在懷孕前和懷孕頭3個月補充多種維生素，可以防止胎兒發生如無腦和脊柱裂之類的缺陷。
懷孕期間特別需要的維生素主要有維生素A、維生素C和葉酸。
維生素A可以保持皮膚健康，增強膀胱、腎髒、腸、支氣管及婦女陰道抗感染的能力，如果孕婦能夠攝取足夠量的維生素A，生產後便可以減少子宮、肺、膀胱及胸部的細菌感染機會。含豐富維生素A的食物有牛乳、雞蛋、魚類、動物的肝髒等。
維生素C則可以使子宮強壯，使生產過程更加順利；若子宮收縮無力將會使分娩時間過長，可能會造成生產時大量出血。所以，孕婦要注意多吃些水果、蔬菜類食物。
葉酸是複合維生素的一種，是構成紅血球的成分之一，同時也是胎兒發育細胞分裂時所必需的，由於母體不積存葉酸，懷孕期間的排出量又遠遠高於平常的數量，因此，每日要有足夠的葉酸攝入是非常重要的，美國FDA特別要求所有針對孕婦的食品必須添加葉酸。動物的肝、腎、堅果類以及新鮮蔬菜均含有一定量的葉酸，見表2、表3。
最易視的營養素
◎飲水和新鮮空氣
除了必要的食物營養之外，水和空氣也是必需的營養物質。但是，新鮮的空氣和潔淨的飲用水卻經常被人們所忽視。
水占人體體重60%，是人體體液的主要成分，飲水不足不僅僅是喉嚨的幹渴，同時關係到體液的電解質的平衡和養分的運送。調節體內各組織的功能，維持正常的物質代謝都離不開水。所以，在懷孕期間要養成多喝水的習慣。
清新的空氣對生活在大城市的人們來說確實是一種奢侈品，隨著近年來機動車輛的增多，空氣汙染已經成為一種社會的公害。有些孕婦怕感冒，屋中常年不開窗，影響了新鮮空氣的流通，長此以往，會對孕婦的健康帶來損失。因此，一定要注意室內空氣的清新。
◎陽光
陽光中的紫外線具有殺菌消毒的作用，更重要的是通過陽光對人體皮膚的照射，能夠促進人體合成維生素D，進而促進鈣質的吸收和防止胎兒患先天性佝僂病。
因此在懷孕期間要多進行一些室外活動，這樣即可以提高孕婦的抗病能力，又有益於胎兒的發育。
懷孕前的營養食譜
孕前營養生理特點
生孩子需要做好充分的準備，唯有這樣，才可能擁有一個健康、聰明的孩子。
不少人認為在妻子懷孕後再加強營養就行了，這是一個錯誤的觀點。因為在妊娠早期，是腦細胞形成數目能否達到正常的關鍵期，胚胎所需的營養是直接從子宮內膜儲存的養料中取得，而子宮內膜所含營養的狀況是在孕前就形成，它的營養也全麵自然影響著胚胎發育的質量。因此在準備妊娠前的幾個月即開始加強營養調配，特別是應多吃一些青菜、水果、肉類和豆製品類，以通過蛋白質以及多種維生素的攝取，充分為子宮內膜輸送胚胎發育所必需的各類氨基酸及其他營養物質。
孕前飲食的注意事項
◎要加強營養
受孕前3個月，夫婦雙方都要加強營養。以提供健康優良的精子和卵子，為優良胎兒的形成和孕育提供良好的物質基礎。
在飲食中要多吃一些動物蛋白質、礦物質和維生素豐富的食品。孕前夫婦可根據自己家庭、季節等情況，有選擇地科學安排好一日三餐，並注意多吃水果，經過這樣一段時間的健體養神，雙方體內儲存了充分的營養，身體健康，精力充沛，為優生打下堅實的物質基礎。