做法：
1.五花肉切塊，燒水，放入五花肉和3片薑一起飛水。
2.煮至斷生後，撈起待用。
3.鍋子燒熱，放油，爆薑片。
4.倒入五花肉，燒至微黃。
5.倒入一碗開水、適量的紅燒汁，放入一小勺鹽
6.蓋上鍋蓋小火燜兩刻鍾左右，大火收汁即可。
三魚香肉絲
食材：豬裏脊十兩g、尖椒半兩g、冬筍一兩、胡蘿卜一兩、木耳一兩、紅泡椒2湯勺、醋1湯勺、、酒適量、糖2勺、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清適量、水澱粉適量、蔥適量、蒜末適量、薑適量
做法：
1.裏脊和配菜切絲；蔥薑蒜切末
2.肉絲用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，加油抓勻上漿。
3.醋1勺、醬油1勺、白糖2勺、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用
4.鍋燒熱，放油，將肉絲滑散，變色即盛出；
5.配菜滑炒一下，盛出備用
6.鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油
7.下入肉絲快速翻炒
8.立即加入其餘配菜，加調好的汁，炒勻起鍋。
四秘製泡菜
食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、嫩薑1塊、豆角1把、白酒適量、鹽適量、花椒適量、八角適量
做法：
1.鍋中加入適量冷水，花椒20-30粒、八角2粒，煮開後，晾涼。
2.豆角洗淨，折段，晾幹水分。
3.其它的材料切條或塊，晾幹水分
4.泡菜壇子內用開水燙一下，晾幹
5.蔬菜加入壇中，加鹽（比平時做菜稍微多點）
6.加入白酒四小勺。蔬菜放入壇中，必須完全淹沒在水裏，然後用涼開水密封瓶口，置陰涼通風處，保持水槽內一直有足夠的水。
7.放4~7天可食用
五泡菜魚
食材：鮮魚十兩、油適量、鹽適量、泡青菜適量、泡紅辣椒適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量
做法：
1.魚去鱗、去內髒、去鰓，洗淨
2.鍋中加足夠多的油，燒至8成熱，將魚炸1分鍾。
3.用鍋鏟將魚翻麵，再炸半刻鍾，撈出待用。
4.青菜細絲，泡紅辣椒切末。將鍋中多餘的油倒出，留3大匙油，放入泡紅辣椒末、薑、蔥、蒜末炒出香味，放入料酒
5.在鍋中倒入肉湯、醬油燒沸。
6.放入泡青菜絲燒沸。
7.放入炸好的魚，燒小半刻。
8.將湯汁澆在魚身上，待入味，撈出擺盤
六泡椒風爪
泡椒鳳爪，酸辣開胃減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。它富含大量膠原蛋白，不用擔心長肉還有美容豐胸功效。
食材：泡椒半兩、鳳爪十兩、白糖適量、鹽適量、醋適量、辣椒適量、薑適量、料酒適量
做法：
1.先把雞爪的指甲用剪刀剪幹淨
2.把辣椒大蒜切成丁
3.冷水放雞爪入鍋，鍋內放薑塊和酒去腥，立刻加鹽調味。
4.水燒開，轉小火煮小半刻至鳳爪熟透，撈起過冷水。
5.在容器裏麵加入大蒜、泡椒，放入適量的涼開水
6.加糖和白醋，把泡椒的水也倒進去
7.封住口放入冰內冷藏一至三天