揭開“僵屍肉”真相
社會
作者：商靜
今年6月，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動。行動的成果讓人震驚，“70後”豬蹄、“80後”雞翅……比一些年輕人年紀還大的“僵屍肉”通過走私途徑，悄無聲息地出現在百姓餐桌上。
“僵屍肉”=戰備肉
在曆史上，“僵屍肉”第一次作為醜聞主角出現，是在1898年的美西戰爭期間。當時，美國戰爭部以極低價格從芝加哥等地的肉製品企業采購戰備肉。由於時間緊、任務重、價格低，為賺取利潤，黑心企業將質量極低的牛肉運往當時作為雙方戰場的古巴。
在戰場上，這些戰備肉由於腐敗變質或使用了過量的化學用品，導致大量士兵患上痢疾和食品中毒。再加上當時軍營裏瘧疾和黃熱病橫行，這些“僵屍肉”讓當時的美軍遭到嚴重打擊，最終患病死亡的美軍人數是戰死的兩倍之多。
這一事件被稱為“美軍牛肉醜聞”，引發國會調查，但最終不了了之。不過它揭露的食品工業亂象卻引起了社會廣泛關注。最終在1906年，美國國會通過了《肉類衛生檢查法案》和《純淨食品藥品法案》。
但“僵屍肉”的幽靈並未從戰備肉這一類屬當中徹底淡出。2010年1月，俄羅斯內務部經濟安全局在俄西南部的別爾哥羅德州破獲一起肉製品走私案。調查人員發現，一些年齡超過30年的冷凍“戰備肉”從美國、巴西、比利時、加拿大和阿根廷經烏克蘭境內走私進入俄境。涉案的犯罪團夥當時從事這種勾當已有數年時間。
警方在偵查過程中發現，這些肉製品曾被作為“戰略儲備物質”長年保存在拉美某國的冷庫裏，已經嚴重過期。據偵查人員提供的資料表明，這些肉製品是在上世紀的一九七四年被冷凍起來的。
“僵屍肉”的來源除了因戰略儲備而嚴重過期外，還有一些商家昧著良心將過期的肉製品賣給消費者。近現代最著名的案例出現在德國。
2006年，一家位於德國巴伐利亞州與奧地利邊境地區的公司使用偽造保質時間標簽，將過期肉製品解凍、醃製，然後再次冷凍出售，警方查封了該公司約120噸腐爛肉製品，有些甚至已經過了保質期4年之久。這些肉製品解凍後模樣驚人，除了呈詭異的青綠色外，還有發黴腐敗跡象。
類似案件此後繼續在德國出現。德國媒體認為，此類事件頻發除了與德國食品檢疫等執法並不由中央政府操辦、而是屬於地方政府職責外，還與德國人節儉、愛買便宜貨的習慣有關。除了德國，美國、瑞典也發生過類似事件。
“僵屍肉”從哪來
當在發達國家麵對越來越嚴的監管和審查之時，僵屍肉把目光瞄準了發展中國家，近年來肉製品消費量顯著增加的中國首當其衝。
在6月份的凍品走私專項查緝抓捕行動中，據相關人員介紹，最常見的走私路徑是：走私人員從境外以低價采購貨品，用集裝箱發至香港，然後發往越南海防，在中越邊境的芒街拆解，雇傭邊民“螞蟻搬家式”將凍品運到境內。一個35噸的集裝箱凍品由幾十個邊民搬運，一兩個小時就能搬完。