劉蕡博學，怎會不知，“山南茶葉為金州（今安康）土貢，興元府西鄉縣之午子仙毫更是一絕！”
“鹽糖薑棗、桔皮薄荷與水煮出的薑茶某已吃得膩味，還是炒出來綠茶，窖製的花茶，沸水衝泡出來深得草木之味，且方便簡易，可反複衝泡。”李賢齊悠然道。
透過雕窗，李賢齊瞧著院子裏一株老柏，虯枝夭矯，針葉新萌，看著讓人欣喜。
劉蕡一臉愕然，“炒出來綠茶，窖製的花茶，用沸水衝泡？”
茶之道，本是江南之俗，後來遍及北方，自鄒、齊、滄、棣、漸到長安，城市多開店鋪煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。上自宮庭，官府，官宦世家，下至小鎮村莊，茶為食物，跟鹽米沒有兩樣。
唐朝茶道，內容繁複，包括烤茶、研茶、煎茶、分茶，一整套複雜的流程。
前幾日看兵馬使軍衙後院的僮仆煎過茶，李賢齊感觸尤深，
茶葉是特製而成的茶餅，有圓有方，厚薄適中，欲煎茶者，先將餅茶在小紅爐上炙幹，越幹越好，讓茶味增厚。
其次碾茶成末，碾成黃金粉，輕嫩如鬆花。這是勞心勞力的活，碾茶的僮仆累得汗流浹背，心力俱疲，方才碾好茶末。
再用專門的爐釜和器具，名泉好水，活火猛煎，不僅如此，還要講究“湯候”。煎茶過程中水有三沸：“其沸如魚目微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸。”
一沸加入鹽糖薑棗等調味品，二沸稍過，迅速起皿出鍋，再由主人進行分茶。
前世製茶之法知曉一二，攤放晾幹、殺青、揉撚、幹燥。所謂的嫩葉老殺，老葉嫩殺等訣竅一並錄下來，還有花茶的窨製之法。
“劉參軍，某去信給我師武威郡王，建言他獎勵士紳百姓種茶，在興元府設立茶市，頭一年先將茶稅減免一半，待茶市形成氣候，再收稅養軍，招募秦嶺獵人，還有種植苜蓿，圈養生豬等方法。”李賢齊悠然神往，有綠茶、花茶炒製之法，加上沸水衝泡的簡易，肯定會在大唐流行起來。
“賢齊，既然有此好事，我們財力雄厚，擁有橫海盟、北風商隊，桃花商行，到山南西道購些茶山，在興元府設立製茶工坊，豈不更好？”張允皋對李賢齊聚財練兵佩服得五體投地，一臉興奮。
李賢齊含笑點頭，“理應如此，與武威郡王、李燕州的安東商行合股經營茶山茶坊，另外備五十壇烈酒為賀禮，恭賀武威郡王出任山南西道節度使，另備五十壇烈酒，委托他轉送西川節度使李德裕，拜托他從製作劍南燒春的官辦酒坊調幾名釀酒的工匠過來，將桃花春改進成天下名酒。”
劉蕡眯縫著眼睛，笑出聲來，“元和末年，李肇在《唐國史補》中，列出大唐十三種名酒，河東之幹和，郢州之富水，烏程之若下，滎陽之上窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，嶺南之靈溪，博羅、宜城之九醞，潯陽之湓水，京城之西市腔、蝦蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒漿，現在多了一品，桃花春。”
陽光灑進雕窗，碎成斑駁陸離的片片光影，照得軍衙大堂明明暗暗有了層次。
“劉參軍，桃花春名頭不響，那當得天下名酒，不如改成山海釀？”李賢齊望著斑駁光影中的劉蕡，輕聲問道。
……
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