嬰幼兒營養怎樣促進智力發育
許多科學家對不同國家的兒童的智力發育與營養關係進行了研究，發現營養不足的孩子的反應性、想象力、智力都不如營養良好的兒童。日本的科學家曾對6對1～3歲的雙胞胎進行對比研究，給每對中的一個改善蛋白質的質與量（補充了幾種必需的氨基酸），經過兩三年後，補充氨基酸的與沒補充的相比其智力要高出10倍以上。營養不好的孩子對事物反應思維能力差、記憶力、語言表示能力也不強，這樣自然影響孩子的學習成績。如果發現孩子營養不良，家長應及時采取措施，在醫生的指導下給孩子製訂合理的食譜，改善營養狀況。
含鈣多的食品種類及補充方法
對於小孩來說，奶類是其補充鈣的最好來源，母乳中500毫升奶含鈣170毫克，牛奶含鈣600毫克，羊奶含鈣700毫克，奶中的鈣容易被消化吸收。蔬菜中含鈣質高的是綠葉菜。如大家熟悉的油菜、雪裏蕻、空心菜、大白菜等，食後吸收也比較好。給孩子食用綠葉菜，最好洗淨後用開水燙一下，這樣可以去掉大部分的草酸，有利於鈣的吸收。豆類含鈣也比較豐富，每100克黃豆中含360毫克的鈣質，每100克豆皮中含鈣284毫克。含鈣特別高的食品還有海帶、蝦皮、紫菜、麻醬、骨髓醬等。
健腦食品的種類及方法
豆類
對於大腦發育來說，豆類是不可缺少的植物蛋白質，黃豆、花生米、豌豆等都有很高的營養價值。
糙米雜糧
糙米的營養成分比精白米多，黑麵粉比白麵粉的營養價值高，這是因為在細加工的過程中，很大一部分營養成分損失掉了。要給孩子多吃雜糧，包括糯米、玉米、小米、紅小豆、綠豆等，這些雜糧的營養成分適合身體發育的需要，搭配食用能使孩子得到全麵的營養，有利於大腦的發育。
動物內髒
動物肝、腎、腦、肚等，補血又健腦，是孩子很好的營養品。
魚蝦類及其他魚蝦蛋黃等食品中含有一種膽堿物質，這種物質進入人體後，能被大腦從血液中直接吸收，在腦中轉化成乙酚膽堿，可提高腦細胞的功能。尤其是蛋黃，含卵磷脂較多，被分解後能放出較多的膽堿，所以小兒最好每日吃點蛋黃和魚肉等食品。
多吃水果的好處及措施
水果的營養價值和蔬菜差不多，但水果可以生吃，營養素免受加工烹調的破壞。水果中的有機酸可以幫助消化，促進其他營養成分的吸收。桃、杏等水果含有較多的鐵，山楂、鮮棗含大量的維生素C，食用水果前應清洗。灑過農粉的水果，除徹底清洗外，最好削去外皮後再食用。
如何注意不宜嬰幼兒食用的食物
一般生硬、帶殼、粗糙、過於油膩及帶刺激性的食物對幼兒都不相宜。有的食物需要加工後才能給孩子食用。
刺激性食品如酒、咖啡、辣椒、胡椒等應避免給孩子食用。
魚類、蝦蟹、排骨肉都要認真檢查是否有刺和骨渣後方可加工食用。
豆類不能直接給孩子食用，如花生米、蠶豆等，另外杏仁、核桃仁等這一類的食品應磨碎或製醬後再給孩子食用。
含粗纖維的蔬菜，如芥菜、金針菜等。因2歲前的小兒乳牙未長齊，咀嚼力差，不宜食用此類食品。
易產氣脹肚的蔬菜，如洋蔥、生蘿卜、豆類等，宜少量食用。
油炸食品宜少吃。
另外，孩子都喜歡吃糖，但一定注意不能過多，否則既影響孩子的食欲，又容易造成齲齒。