預防維生素B缺乏要從母嬰兩方麵入手。對於嬰兒期輕症患兒，如果母乳量充足，可繼續用母乳喂養。但母親的膳食內，應補充大豆、紅小豆、蠶豆、花生、麥鼓、酵母等維生素B1含量較高的食物，以滿足嬰兒對維生素B1的需要，同時要增加輔食，以擴大維生素B1的來源。對於幼兒期的患兒，應供給富含維生素B1的食物，如豆類、肝髒、瘦肉、蛋類等。要講究烹調方法，盡量吃蒸飯或燜飯，而不吃撈飯，吃麵條或餃子時，應喝些麵湯。
導致維生素B2缺乏的主要原因，是膳食中缺少動物性食物、豆類和綠葉蔬菜，特別是缺少含維生素B2較高的動物肝、腎、心等內髒和奶類食物，同時嬰兒由於生長發育迅速，機體需要量較大，也容易引起缺乏。
如膳食中標準米、麵，維生素B1一般不易缺乏，但維生素B2則往往供應不足。膳食中應注意選用動物肝、腎髒等內髒。蛋類、花生與芝麻以及新鮮綠葉蔬菜搭配，以增加供給量。較大的嬰幼兒可在不同季節，在膳食中加入菠菜、番茄、橘子和蘋果。
嬰幼兒對維生素C的需要量
維生素C是一切具有抗壞血酸生物活性的化合物總稱。非母乳喂養的嬰兒維生素c易缺乏，易患壞血病。患兒表現為倦怠乏力、無精打采、食欲極差，常伴有重度出血，易於感染，生長遲緩，發育受阻。
維生素C供給量：0歲～1歲嬰兒每日30毫克（相當100毫升～150毫升鮮橘水）。1歲～7歲需35毫克～45毫克。夏天炎熱、生病發熱時應增加供給量，每天可給100毫克。
每100克母乳含2毫克～6毫克維生素C，嬰兒每日需要量為30毫克，故母乳喂養不易缺乏。牛乳煮沸後維生素C損失多，故用牛乳喂養的嬰兒要注意添加維生素C。
維生素C廣泛存在於新鮮水果、蔬菜中，柑橘、鮮棗、山楂、番茄、辣椒、豆芽、獼猴桃等含量豐富，在加工和貯存後明顯減少。牛奶因消毒被破壞，配方奶粉經維生素C強化而增加。所以小兒在嬰兒時就進行母乳喂養，而母親又應多吃含維生素C豐富的新鮮蔬菜和水果。牛奶作為嬰兒主食時應添加新鮮果汁和菜水。
嬰兒1個月～2個月起就可添加橘子汁、西瓜汁、山楂水、西紅柿汁、菠菜水、蘋果泥，紅棗泥等，以補充維生素C，最好是不論母乳喂養還是非母乳喂養的小兒，都應從2個月～3個月起，就適當添加橘汁、番茄水、菠菜水等含維生素C豐富的食物。
應注意的是，維生素C性質極不穩定，受熱易氧化破壞，加堿更易破壞。接觸金屬會加速氧化破壞，忌用銅鍋炒菜，嬰兒煮菜湯用的菜葉不用刀切，可用手撕成小片。炒菜時用急火快炒。忌熬煮（高溫下維生素C易損失破壞），菜要先洗後切。維生素C在酸性環境中得到保持，涼拌菜或炒菜時加些醋，即可使菜肴原料中的維生素C少受損失。
嬰幼兒膳食多樣化措施
世界上沒有一種單一的食物可以全麵滿足嬰幼兒的營養需要，所以食物必須多樣化，既要有動物性食物，也要有植物性食物。穀、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、油、糖、調味品樣樣要齊全。多種食物合理搭配，比例適當。同時進食，取長補短，才能充分利用。動物性食物屬酸性食物。肉類、蔬菜、水果、豆類、牛奶等是堿性食物。正常人的體液為弱堿性，當體液為弱堿性時不易疲勞，免疫力強，不易生病。嬰幼兒自己調節酸堿平衡的功能不成熟，多吃肉，不愛吃蔬菜的孩子就易生病，所以偏食嬰幼兒抵抗力差，容易生病。各種食物都吃，各種營養素都齊全，這樣才有利於嬰幼兒健康成長。
強化食品的種類及選擇方法
我國家庭自製的斷奶期輔食一般都是不強化的，如蔬菜汁、果泥、胡蘿卜泥、肉泥、肝泥、肉菜糊等，我國食品廠生產的斷奶期配方食品大多是多種營養素強化的，強化的營養素，大都是斷奶期嬰兒比較容易缺乏的幾種，如維生素A1、D1、B2和鈣、鐵、鋅、碘等礦物質。應注意的是目前市售的以穀、豆類為基礎的斷奶期配方食品有兩類：一類是按國家標準（GB）強化配方食品；另一類則是超標準強化的特殊食品。有的配方食品超過國家標準（GB）規定的數倍量強化，食用時應注意說明，正常嬰兒應限量食用。