正文 第52章 飲食營養(3 / 3)

嬰幼兒適宜用乳糖

乳糖是乳品中惟一的糖,對寶寶有許多好處。天然的乳糖可以提供熱量,也能促進腸內有益細菌的繁殖,有利維生素B的合成;乳糖可以轉換為乳酸,有助於溶解礦物質,促進鈣、鐵、磷、鎂及其它礦物質的吸收。此外,許多病菌都無法在酸性的環境中生存;乳糖也不會使嬰兒肥胖。

嬰兒奶粉中大量添加其它的糖,如玉米糖漿、麥芽糖或一般的蔗糖,足以造成重大的傷害。這些糖對於有益細菌的繁殖不利,無法促進維生素B的合成或礦物質的吸收,甚至刺激小腸中堿性消化液的分泌,阻礙其它礦物質的吸收。

與乳糖相比,這些糖都太甜了,容易使寶寶增加贅肉,並且吃糖成癖,造成日後嚴重的蛀牙。嬰兒躺在床上自己吸奶,或以奶瓶喝果汁,牛奶及果汁中的糖累積在牙床及牙齒上,形成酸性並適合蛀牙細菌生存的溫床;最後隻好拔除蛀壞的牙齒。因此,不要讓寶寶躺在床上自己吸奶,也不要給他加糖的安撫奶嘴。

許多小兒科醫生過於熱衷讓嬰兒長得快,卻忽略吃太多糖的嬰兒其實鬆軟、蒼白,皮膚缺乏彈性,經常患腸絞痛、腹瀉、感染。過度喂食可能導致童年時期肥胖,成年之後也一樣肥胖。哺育母乳的嬰兒絕對不會過胖。有一位年輕的母親按照醫生的指示,每天用加水的玉米糖漿喂食早產的女兒,卻不知這種方式將嚴重減少嬰兒的蛋白質攝取量,損壞她的頭腦。

幼兒不宜多吃泡泡糖

目前,大多數兒童都愛吃泡泡糖,因為它既好吃又好玩。但是,兒童如果過多地吃泡泡糖,對身體的害處比多吃一般糖果的害處會更大。

泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑。就天然橡膠來講一般是無毒的,但製作泡泡糖所用的一級白縐片膠是加了硫化促進劑、防老劑等添加劑。這些添加劑都具有一定毒性,國家規定了每日的允許攝入量。如果兒童過多地吃泡泡糖,這些有毒物質會給孩子們帶來潛在的危害。增塑劑在泡泡糖中所具有的作用是起泡,一般需加入7%的增塑劑才有可能吹起泡來。增塑劑雖然毒性不太高,但它的代謝產物苯酚在消化道再吸收的作用下會對人體有害。在泡泡糖的製作過程中增塑劑的使用量是非常大的。一塊泡泡糖就含有350毫克的增塑劑,如果一個兒童一天吃兩塊泡泡糖,就會攝入700毫克的增塑劑,這麼大的劑量對孩子們的健康是有影響的。另一方麵,有的兒童在吃泡泡糖的時候,吃一會兒,吐出來用手玩一會兒,一塊糖反複地吃、反複地玩,把手上的髒東西全沾到糖上去了。這種極不衛生的吃法,會造成兒童的寄生蟲病和腸道傳染病。因此,兒童忌多吃泡泡糖。

嬰幼兒不宜多吃蜂蜜

蜂蜜是營養豐富的滋補品,但蜂蜜在生產、運輸和儲存等一係列過程中,極易受到肉毒杆菌的汙染。而肉毒杆菌適應環境的能力甚強,既耐嚴寒,又耐高溫,能夠在連續煮沸的開水中存活6~10小時。因此,即使經過一般加工處理的蜂蜜,也仍有一定數量的肉毒杆菌胞芽存活。這些胞芽無法生長和釋放毒素。然而,這些胞芽一旦進入嬰幼兒體內,尤其是進入1歲以下的嬰兒體內,因嬰幼兒的免疫係統尚未成熟,它們便迅速發育成肉毒杆菌,並釋放出大量的肉毒素。這些毒素毒性甚強,據說1毫克即可致萬名嬰兒於死命。另據調查,目前嬰幼兒急死症中,有5%的嬰兒是因肉毒素中毒而引起死亡的。所以,嬰幼兒最好不要多吃蜂蜜,尤其是1歲以下的嬰兒,不宜食用蜂蜜。