正文 第40章 飲食營養(3 / 3)

夏季消暑飲料

用銀花、紅棗皮、綠豆衣、扁豆衣、烏梅等煮成湯,略加熱,是夏季消暑解毒的好飲料。還可以治療小兒暑熱症和減輕氣喘症。

胡蘿卜湯

胡蘿卜是堿性食物,含有果膠,能使大便成形並有吸附細菌和毒素的作用。胡蘿卜湯的做法是:先將胡蘿卜洗淨,切後煮爛,再將熟泥放在籮篩中壓成細泥,最後把細泥與原來煮胡蘿卜的湯水一起倒入大碗中,每500克胡蘿卜可製成1000毫升胡蘿卜湯,加2平匙蔗糖,這對有輕度腹瀉的嬰幼兒是一種好飲料。

口服補液飲料

配製方法是:食鹽一茶匙(3.5克),蔗糖2平湯匙(30克),加水至1000毫升。少量多次口服。

這裏要特別指出的是,喝飲料不能代替喝開水。有的兒童在整個夏天不喝或很少喝開水,口渴了就光喝飲料。有的家長認為,這是生活水平提高了,喝飲料總比喝白開水強。其實,市場上出售的飲料多數含糖量較高,這類飲料喝起來口膩,隻能一時解渴,時間長了,反而增加口渴感,長期如此,對孩子健康也會帶來不利影響。

嬰兒忌喝可口可樂

確實,可口可樂是人們喜愛的飲料,但嬰幼兒最好不要飲用。

因為一瓶可口可樂大約含咖啡因50~80毫克。咖啡因是一種中樞神經興奮藥。服用量超過1000毫克者便可能出現煩躁不安、呼吸加快、失眠、心跳過速、耳鳴、眼花、惡心、嘔吐等中毒症狀。成年人對咖啡因排泄的非常快,適量喝可大可樂不致發生什麼不良後果。但嬰兒對咖啡因特別敏感,容易造成中毒。因此,嬰幼兒忌喝可口可樂。

嬰兒忌多吃山楂

要知道山楂是一種較好的助食藥,有較強的消食化積作用,但它的主要功效用於肉食引起的腸胃積滯,而不是健脾藥。消積為主的山楂非但不能增強孩子的脾胃功能,相反,長期食用反而會使脾胃依賴山楂而減弱其消化功能。

山楂性酸味甜,多吃還會使小孩子煩躁,對小孩的牙齒也有損害。另外,山楂還有降低血壓的作用,如果血壓本來就較低的小孩長期食用山楂,一定會影響小孩的健康。因此,嬰兒忌多吃山楂。

兒童忌飲酒

酒精具有麻醉作用,飲酒之後便可能出現許多問題,如:皮膚血管擴張充血,心跳加快,血壓升高。如果是急性酒精中毒,還可能引起上腹部疼痛、惡心嘔吐等急性胃炎症狀,嚴重的可能出現昏迷、言行失常等,導致身體的抵抗力大大降低,容易引起細菌或病毒感染。大量酗烈性酒甚至可以造成肝細胞大片急性壞死而危及人的生命。兒童喝酒受害更嚴重。因為在兒童時期,身體內髒及各部位器官還未發育成熟,容易受危害。喝酒時間越長,慢性中毒的機會和程度也就越大,這對身體、尤其是人的生長發育極其有害。兒童時期開始飲酒,久而久之還可能發生慢性胃炎、消化不良、酒精中毒、營養不良和維生素缺乏等病症,從而成為發生肝硬化的重要病因之一。因此,為了兒童的身心健康,請家長注意嚴格要求,忌讓孩子喝酒。

嬰幼兒喂養中的誤解及措施

常用葡萄糖代替白糖

如果常用葡萄糖代替其他糖,腸道中的雙糖酶和消化酶就會失去作用,使胃腸“懶惰”起來,時間長了就會造成消化酶分泌功能低下,導致消化功能減退,影響小兒生長發育。

用麥乳精代替奶粉

麥乳精的營養價值遠遠低於奶粉,如麥乳精中蛋白質的含量僅為奶粉的35%,食用麥乳精隻能增加熱量,不能供給肌體足夠的營養。

用果汁代替水果

一些家長常給孩子喝橙汁、果味露或橘子汁,以代替吃新鮮水果,這是錯誤的。因為新鮮水果不僅含有完善的營養成分,而且在孩子吃水果時,還可鍛煉咀嚼肌及牙齒的功能,刺激唾液分泌,促進孩子的食欲,而各類果汁裏皆含有食用香精、色素等食品添加劑,且甜度高,會影響小兒食欲。

用雞蛋代替主食

過多吃雞蛋,會增加小兒的胃腸負擔,甚至引起消化不良性腹瀉。因此,小兒吃雞蛋不宜多,一般每天1~2個雞蛋就足夠了。

嬰幼兒不宜常喝酸奶

近年來,市場上風行一種果酸奶,據介紹,果酸奶不僅營養豐富,而且助消化,不少年輕父母天天買給孩子吃。其實,對於生長發育正常的幼兒來說,經常吃酸奶是不適宜的。

酸奶是以新鮮全脂全奶為原料,經乳酸菌發酵製成的乳製品,富含維生素但含脂肪及鈣極少,僅適宜於對脂肪消化不良的患兒臨時飲用,而對發育正常且又需要脂肪及大量鈣元素的兒童來說,是極為不利的。酸奶中含較多的乳酸菌,乳酸菌在生長發育過程中生成的抗生素,雖能抑製和消滅很多病原菌的生長,但同時也破壞了對人體有益菌群的生長條件,使之不能為機體合成一些有益的維生素。同時,經常吃酸奶還會影響正常的消化功能。