南瓜餅
進入七月，雨水多了，農活少了，累了一個麥季的母親恰好有時間擺弄飯菜，做一些稀罕而又可口的食物。
我們跟著母親走進菜園，她的目光掠過綠的黃瓜，紅的蕃茄，還有密密麻麻的四季豆，最後定格那一片南瓜秧上。在我們歡呼聲中，母親笑著縷了縷頭發，年年不忘旺瓜餅。
旺瓜就是南瓜。母親挑了一個嫩旺瓜，我抱著，弟弟壓水，妹妹衝洗。然後削成薄薄的片，切成細細的絲，和上麵。這些技術活母親不讓我們幹，我們能做的是抱柴草，打水，準備燒鍋。她坐在桌前，耐心地加水，攪拌，偶爾又加點麵，當她滿意地停下筷子時，往往要問一句，想不想吃雞蛋？照例是肯定的回答，接著就有人衝過去拾起才落窩的雞蛋。輕輕一磕，清清的黃，純純的白，滲入稠稠的麵糊中。母親吆喝著放鹽，倒香油，還有味精，我們按下去幻想，來回傳遞著材料，整個灶房都洋溢著興奮和笑聲。
母親毫無選擇地挑選我燒鍋，因為火勢和方向隻有大孩子能控製。但母親還是不放心，在油進了鍋燒熱後，她大聲叫我燒小火，再小些。我往往做不到，塞了一灶堂的柴草火勢太大。母親將麵在手裏，拍好，捏成花邊，團成圓形，輕輕地放進鍋裏，一塊，兩塊。這時，母親像一個將軍，審時度勢地翻著這塊，點點那塊。身後，弟弟，妹妹都已經停止了吵鬧，安安靜靜地站在灶前，眼巴巴地看著鍋裏。
終於，母親撈起了南瓜餅，圓圓的，胖胖的，綠綠的，閃著油花，幸福地擠在盤子裏，彼此嗬著熱氣和一些溫暖。我們伸出小手，大口咬下去，酥酥，軟軟的，青香味直鑽向心裏。母親一邊收拾殘局，一邊笑罵著，吃慢點，多吃會兒。
於是我們放慢速度，慢慢品嚐，但終究南瓜餅少了，很快就吃完了。我們抹著油乎乎的嘴說，怎麼不多做些？母親頭也不抬，那得多少油多少雞蛋？有這一頓已經不錯了。
真的，問了許多夥伴，他們都搖頭，沒吃過。我們便很幸福，每年有這樣一頓既可當飯又可當菜的南瓜餅盛宴。於是幸福的渴望從冬天到夏天，彌漫在生活的每一個角落，讓貧窮的日子熠熠生輝。母親就是渴望的源泉，泉水叮當，不覺流淌了二十年。直到去年的暑假，都已成親的弟弟妹妹有機會團聚時，媽媽還要做南瓜餅，說這手藝丟了五六年了。父親主動燒鍋，我們在閑聊，屋裏熱氣騰騰。
餅做好了，大家擁上去一人一塊，味道依然很豐富，色彩嫩綠可口。隻是少了饞勁，更小的孩子們嚐了一口，也不吃了，他們說，沒有巧克力，炸雞腿好吃。母親過來時，大家已經閑聊了，桌上還有一盤冒著熱氣的綠綠的冒著油花的南瓜餅。父親笑著說，你自己吃吧，年年舍不得吃。
恍然大悟似的，我想起我沒有看過母親吃南瓜餅的情景。我問弟弟，他搖搖頭。我問妹妹，她搖搖頭。我看了看那盤南瓜餅，顏色很鮮豔。
母親又勸了一會，見沒人響應，隻好自己吃，大口地吃著，幸福地咀嚼著，和我們小時候一樣。我們都靜靜的看著母親，和她曾經看我們一樣，默默地，充滿喜悅。